Maj mam salted liab ntses, thiab tshwj xeeb tshaj yog salmon, yog ib qho ntawm cov khoom noj txom ncauj tshaj plaws nyob rau Xyoo Tshiab lub rooj. Cov kua qab ntsev npau npau, siav hauv tsev, yuav qab qab ntau dua li cov neeg yuav khoom tau noj. Nws tuaj yeem muaj nrog rau hauv ntau Xyoo Tshiab cov zaub nyoos, qhaub cij, canapés thiab tartlets.
Cov khoom xyaw ua rau maj mam salted salmon:
- 300 grams salmon dej tshiab los yog yaj (yog kev xaiv, koj tuaj yeem hloov nws nrog salmon);
- 3 teaspoons cov kua ntses;
- kua txiv los ntawm ib nrab ib lub txiv qaub;
- ntsev (zoo tib yam los yog hiav txwv, kom saj).
Ua noj maj mam las ntsev rau salmon rau lub Xyoo Tshiab:
1. Rau salting, koj yuav tsum cais tag nrho ib qho ntawm salmon los ntawm lub cev nqaij los yog yuav qhov npaj-ua tiav ntawm cov ntses uas muaj txog 300 grams.
2. Rau salmon koj yuav tsum npaj lub brine: sib tov kua txiv qaub nrog kua ntses thiab ntxiv ntsev rau saj. Do cov ntsev kom yaj kom zoo.
3. Muab ib daim nqaij ntses tso rau hauv ib lub tais tob los yog ib lub tais thiab muab hliv dua rau ntawm qhov brine uas tau npaj lawm. Tseg rau li 25 feeb, qee zaum tig lub salmon dua.
4. Tom ntej no, koj yuav tsum nqa lub hnab ntim nruj (piv txwv, lub hnab ntim khoom khov) thiab muab cov ntses tso rau hauv. Ncuav brine ntxiv nyob rau hauv lub phaj muaj.
5. Lub hnab ntim nrog ntses thiab brine yuav tsum muab sib dhos kom nruj thiab qhov kawg ntawm lub hnab yuav tsum tau muab khi nrog cov ris tsho los yog ntawv txiav. Nws yog ib qho tseem ceeb kom ntseeg tau tias brine tsis xau tawm ntawm lub hnab.
6. Ib lub hnab ntses yuav tsum muab tso rau hauv lub tub yees rau salting rau 2-3 hnub.
Tom qab lub sijhawm tau teev tseg, qab ntsev salmon ci tuaj yeem muab rau ntawm lub Xyoo Tshiab lub rooj, lossis siv los npaj cov tais diav.
