Calcined tsev cheese txawv ntawm qhov ib txwm ib txwm nyob hauv uas nyob rau theem ntawm kev npaj, ib qho ntawm cov tshuaj calcium npaj tau ntxiv rau nws. Feem ntau cov feem ntau - calcium chloride, hauv cov lus tshaj lij hu ua "10% daws ntawm calcium chloride". Lwm cov tshuaj siv rau cov laj thawj no yog calcium lactic acid, tsim nyob hauv cov hmoov.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Cov mis nyuj tag nrho;
- Tshuaj calcium;
- 3 litre thawv;
- Colander;
- Tu kav;
- Tais;
- Phaj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yuav tag nrho cov mis nyuj. Hloov mus rau 3-liter iav hwj thiab khaws cia hauv qhov chaw tsaus rau 3 hnub. Tsis txhob txhib, co, lossis thab. Ib lub tsev zoo fawm kib cheese tau yog tias txhua theem kev ua haujlwm ntawm nws cov khoom raug txheeb xyuas - los ntawm fermentation los ua zaub mov noj. Thaum ib tug es ntom-saib curdled mis nyuj yog tsim, ua tib zoo cais lub sab saum toj muaj roj txheej - qhov no yog qaub cream. Tshem nws nrog rab diav ntoo, ua zoo kom tsis txhob kov txheej hauv qab no. Daus cov kua mis yogurt nrog kev txiav kev txav, zoo li nws tau, crosswise.
Kauj ruam 2
Npaj lub lauj kaub txha hniav laus rau chav dej. Txhawm rau ua qhov no, muab ib daim txiag ntoo lossis daim ntaub ua ntawm ntuj undyed npuag muab faib ua ntau txheej nyob hauv qab. Ncuav rau hauv dej, tso ib lub hwj ntawm yogurt. Yog hais tias cov dej tsis cuag tau ib nrab ntawm 3-liter thawv, ntxiv. Yog tias muaj dej ntau dhau, tshem qhov tshaj. Txwv tsis pub, nws tuaj yeem nkag mus sab hauv thaum lub sijhawm npau npau.
Kauj ruam 3
Ntxiv 3 dia ntawm curdled mis nyuj rau 2 liv. calcium chloride, raws li ib qho kev xaiv - muab 7 g ntawm lactic acid. Simmer nyob rau hauv ib cov dej da dej rau txog li ib nrab ib teev. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm lub qhov cub, ua tib zoo, tsis txhob co, tsis txhob sim lossis nplawm, tshem lub hwj ntawm lub lauj kaub thiab tawm mus rau qhov txias. Thaum lub hub tau txias rau chav tsev kub, ntws cov curd rau hauv lub colander. Tsis txhob yob, sim ua kom nrawm nrawm nrog dej ntawm lub npluav, nws tsis zoo.
Kauj ruam 4
Ua cov roj tsev calcined cheese npaj siv cov tshuab no nrog noj tshais lossis noj hmo. Ib tug menyuam yaus xav tau ib feem ntawm 70-80 g, tus neeg laus - txog 130 g. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv qee yam txiv ntoo tshiab. Tab sis tsis txhob sau nrog kua mis, jam, lossis zib ntab. Cov khoom qab zib ntxiv tsis ua haujlwm zoo nrog calcined curd.
