Fern tais zaub mov tseem yog qhov txawv ntawm peb lub rooj. Txawm li cas los xij, cov khoom noj uas tsis muaj calorie no muaj ntau yam muaj txiaj ntsig: yooj yim zom cov protein, riboflavin, nicotinic, glutamic thiab aspartic acids, nrog rau iodine, tooj liab, phosphorus, calcium thiab lwm yam microelements uas tsim nyog rau lub cev. Hauv Sab Hnub Tuaj Far thiab Kaus Lim Kauslim, fern yog nrov nrov deservedly. Nws yog qhuav, salted, ntxiv rau kua zaub, stews thiab zaub nyoos.
Korean fern zaub mov txawv daim ntawv qhia
Yuav ua cov tsoos Korean fern zaub xam lav koj yuav xav tau:
- 200 g ntawm salted fern;
- 2 lub taub hau ntawm dos;
- 2 cloves ntawm qej;
- 1 tsp. av coriander noob;
- 1 pawg ntawm cilantro;
- 2 tbsp. l. kua zaub;
- 8 tbsp. l. zaub roj;
- ntsev;
- 1 tsp. av kua txob liab;
- ½ tsp av kua txob dub
Cov ntsev fern yog qhov zoo tagnrho rau cov zaub mov no, tab sis yog tias tsis muaj, cov fern qhuav tuaj yeem siv tau. Ua ntej ua noj, nco ntsoov tsau cov fern (salted lossis qhuav) hauv dej rhaub kom sov thiab tso nws tawm rau 10 teev. Tom qab lub sijhawm no, muab lub fern rau hauv lub colander thiab cia dej ntws.
Tom qab ntawd nchuav dej txias rau hauv saucepan thiab coj mus rau lub rhaub. Thaum cov dej npau npau, muab cov roj faus rau hauv ib qho chaw ua noj thiab npau npau li 5-10 feeb. Tom qab ntawv quav lub fern rov qab rau hauv ib lub colander.
Ncuav cov roj zaub rau hauv lub laujkaub tob, muab tso rau ntawm lub kub thiab ua kom sov sov. Fry dos, tws mus rau hauv nyias ib ncig, hauv roj kom txog thaum Golden xim av. Thaum cov dos loj kib thiab muaj cov xim qab ntxiag, ntxiv av hauv av coriander, kua txob dub thiab liab rau nws. Sib tov txhua yam kom zoo thiab muab cov fern tso rau hauv lub lauj kaub.
Ncuav nyob rau hauv cov kua ntses, ntxiv cov tws qej, lub caij nrog ntsev kom saj, thiab do dua. Fry lub fern rau 5 feeb, nplawm tsis tu ncua. Tom qab ntawd npog lub lauj kaub nrog lub hau, txo cov cua sov kom tsawg thiab simmer lub fern zaub xam lav rau lwm 5 feeb.
Tom qab ntawd tshem tawm cov zaub mov los ntawm tshav kub. Ntxiv cov hmoov nplej cilantro rau lub fern thiab sib xyaw ua ke. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob yog tias tsim nyog. Nws tseem yog ib qho ntxiv rau ntxiv sodium glutamate rau Kaus Lim fern Kauslim, uas muab cov zaub mov zoo rau lub tais. Tab sis koj tuaj yeem ua yam tsis muaj qhov additive.
Cov zaub mov tiav yuav tsum tau ua txhaum rau 5-6 teev, tom qab uas nws tuaj yeem noj nws. Fern zaub xam lav zoo nrog rau mov ci.
Daim ntawv qhia Fern salad "Caij nplooj ntoos hlav"
Txawm hais tias cov zaub xam lav feem ntau yog npaj los ntawm qhuav los yog salted fern, uas yog, sau rau kev siv yav tom ntej, cov nroj tsuag no tsuas tuaj yeem muab sau qoob hauv lub caij nplooj ntoo hlav lossis thaum ntxov lub caij ntuj sov, txij li tsuas yog cov fern nplooj tseem siv tau rau khoom noj. Yog li ntawd, fern zaub xam lav feem ntau tsim lub caij nplooj ntoo hlav lub siab. Txhawm rau npaj cov zaub xam lav "Caij Nplooj Hlav", koj yuav tsum ua:
- 200 g ntawm fern;
- 3 lub qe tawv-tawg;
- 2 lub txiv ntoo tshiab;
- 1 lub tswb txob;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 4 cloves ntawm qej;
- zaub roj.
So cov ntsev rau lub fern hauv dej kub li 4 teev. Tom qab dej ntws tawm thiab tsau cov fern ntxiv rau 2 teev ntxiv hauv cov dej tshiab. Tev lub hauv paus dos thiab txiav mus rau hauv cov nyias ib puag ncig. Ncuav roj zaub rau hauv lub lauj kaub, sov nws thiab kib dos kom txog thaum muag muag. Tom qab ntawd muab lub fern soaked nyob rau hauv ib tug skillet thiab Fry nws nrog dos rau 10 feeb tshaj medium tshav kub.
Ntxiv tws qej cloves thiab taum tswb kua txob rau rab peev xwm. Sib tov txhua yam kom zoo thiab kib rau 2-3 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub.
Ua ke cov qej-kib dos, ferns thiab tswb peppers nrog finely diced tshiab cucumbers thiab txhoov qe. Do tag nrho cov khoom xyaw kom huv si. Caij nplooj ntoos hlav zaub xam lav yog pab sov.
