Elk nqaij, zoo li lwm yam kev ua si, yog cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo. Cov nqaij no tsis lwj dhau los ntawm tshuaj, tshuaj lom neeg tsim. Elk nqaij yog cov tawv heev, yog li nws yuav tsum tau ua ntxiv. Ua ntej ua zaub mov noj, nws raug nquahu kom nws nyob hauv marinade thiab cov khoom nrog lard. Qhov kev kho mob no ua rau elk muag muag thiab mos.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 1 kg nuj npis tsis muaj nqis
- 150 g tsis muaj hmoov;
- 300 g qaub cream;
- 100 g butter;
- 2 tbsp. l. hmoov nplej;
- 1 dos;
- Rau lub marinade:
- 2 tbsp. l. rooj vinegar;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp ntsev;
- 2 pcs. Bay nplooj ntoos;
- 10 peppercorns;
- parsley paus.
- Rau qhov ntsuas:
- 500 g hmoov
- 1 lub qe;
- 100 g dej;
- ntsev kom saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Elk nqaij siav tag nrho cov thooj
Boil dej nrog tws dos, ntsev, qab zib thiab seasoning. Txias, ntxiv vinegar. Muab cov nqaij tso rau hauv ib lub tais, npog nrog txias marinade thiab muab tso rau qhov chaw txias rau 4-5 hnub. Nco ntsoov tig lub elk nqaij txhua hnub. Tom qab ntawd tshem tawm cov nqaij los ntawm marinade, tev tawm ntawm cov tendons, cov khoom nrog lard thiab ntsev. Tsuag me ntsis hmoov thiab kib rau txhua sab. Tom qab ntawd, hloov cov nqaij mus rau lub lauj kaub, thiab ntxiv ib khob dej rau lub lauj kaub qhov twg nws tau kib, npau tawm cov ntsiab lus thiab ncuav rau hauv lub lauj kaub. Koj tuaj yeem ntxiv cov dos thiab marinade cov txuj lom. Tom qab ntawd kaw lub hau thiab simmer tshaj tsawg tshav kub kom txog thaum kev sib tw, ncuav tshaj kua txiv. Txiav cov nqaij tiav lawm hla cov nqaij, muab cov duab ntawm cov thooj. Nyob rau hauv lub sauce tshuav los ntawm stewing, ntxiv ib tablespoon ntawm hmoov, qaub cream, boil thiab ncuav lub sliced nqaij nrog nws.
Kauj ruam 2
Elk kebabs
Txiav cov nqaij rau hauv daim 30-40 g, muab tso rau hauv ib lub tais thiab npog nrog marinade. Soak hauv qhov chaw txias rau 12 teev. Tso cov nqaij npaj rau ntawm rab yaj thiab kib rau ntawm qhov nqaj lossis cov kav hlau, qee zaum muaj roj muab ncuav nrog txiv ntseej lossis roj butter. Ua nrog cov hauv paus dos los yog cov hauv paus dos ntsuab, zaub tshiab, dib liab, txiv quav ntswv nyoos. Tsis txhob hnov qab cov kua txob kub, nyiam tkemali lossis satsivi.
Kauj ruam 3
Elk dumplings
Hla cov nqaij thiab cov dos los ntawm cov hlau zoo ntawm cov nqaij tsoo. Ntxiv ntsev, kua txob rau saj, mos butter thiab ib nrab ib khob ntawm cov dej hau mus rau cov nqaij minced. Sib tov txhua yam kom huv si. Knead lub hmoov, qe thiab dumplings. Ntxiv cov dumplings thiab ua noj li qub.
Kauj ruam 4
Elk ci
Soak cov nqaij hauv dej txias rau 2-3 teev. Txheeb kawg yuav tsum tau so kom ntev dua. Tom qab ntawd qhuav cov nqaij thiab txiav mus rau 2x2 cm thim, 1 cm tuab. Muab cov no tso rau hauv ib lub lauj kaub preheated nrog ib tablespoon ntawm sunflower roj. Fry cov nqaij me ntsis, ncuav dej txias rau hauv lub lauj kaub thiab simmer hauv qab hau rau txog ib teev. Thaum cov dej npau npau, ntsev cov nqaij, ntxiv lws suav ntses thiab qab zib. Ntxiv ib co dej ntxiv thiab simmer ntxiv. Tom qab 5 feeb, ncuav lub finely tws dos thiab clove ntawm qej rau hauv lub lauj kaub. Simmer rau lwm 20 feeb. Ua hau qos yaj ywm los yog pasta ua ib sab zaub mov.
