Elk nqaij, tsis ntev los no, feem ntau tsis siv hauv kev ua noj ua haus, vim hais tias tsuas yog tshiab elk nqaij tau saj zoo, thiab tam sim no nws tsis tshua muaj nyob hauv Lavxias. Feem ntau cov nqaij yog marinated ua ntej ua noj kom nws tsis txhob txhav thiab dhau los.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau tus chowder:
- 500 g mois brisket;
- ntsev
- kua txob
- Bay nplooj;
- dos lub taub hau;
- 3-4 lub qos yaj ywm.
- Rau hau luav:
- 2 kg elk (tav
- siab tawv
- caj dab
- hniav pwg);
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 1 lub zaub ntug hauv paus.
- Rau lub marinade:
- 6-9 tbsp kua txiv vinegar (1.5-2%);
- 5-6 tbsp Sahara;
- 1 tbsp ntsev;
- 2 Bay nplooj;
- 10 tus peppercorns dub;
- parsley paus.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Chowder Yaug cov nqaij hauv dej txias, qhuav kom huv si, tsuav ua tej daim me me, nqa ib daim ntawv ci li 4-5 feeb, muab cov minced nqaij tso rau ntawd, ncuav dej txias. Cov nqaij yuav tsum tau siv li ib nrab ntim ntawm lub lauj kaub, tom qab ntawd cov kua zaub yuav tig los ua neeg nplua nuj.
Kauj ruam 2
Tso lub lauj kaub dhau ntawm cov cua sov hauv nruab nrab, ntxuav thiab tev lub taub hau lub taub hau, ntxiv rau nqaij, ua noj rau 10 feeb. Lub caij nrog ntsev, kua txob, thiab nplooj nplooj rau saj kom txog thaum cov kua zaub npau npau.
Kauj ruam 3
Nqa mus rau lub rhaub, ua noj rau li 45 feeb ntxiv, yuav luag txog thaum ua tiav. Tev thiab ntxuav qos yaj ywm, txiav rau hauv me me, ntxiv rau kua zaub, ua noj rau lwm 10-15 feeb. Ua lub chowder kub, nrog qaub cream lossis lwm yam hnav khaub ncaws rau saj.
Kauj ruam 4
Boiled elk Ntxuav cov nqaij hauv dej txias, qhuav, tsuav rau hauv vaj huam sib luag loj.
Kauj ruam 5
Npaj lub marinade: ncuav 4 khob dej rhaub rau hauv ib lub lauj kaub, ncuav 6-8 dia kua txiv vinegar, muab tso rau ntawm hluav taws, ntxiv 6-7 dia suab thaj thiab 2 diav ntsev. Do, tos kom txog thaum qab zib thiab ntsev yaj, ntxiv ob peb ntawm nplooj Bay thiab 5-10 dub peppercorns (kom saj), koj tuaj yeem ntxiv cov hauv paus zaub txhwb qaib.
Kauj Ruam 6
Txias lub marinade, ncuav dhau cov nqaij, npog nrog zaj duab xis uas npog lossis lub hau, ua kom txias rau tsawg kawg 5 teev, nyiam dua ib hmos. Tom qab ntawd nqa tawm lub elk, qhuav nws, muab tso rau hauv ib qho loj saucepan (cov nqaij yuav tsum coj mus tsis tshaj 34 ntawm nws lub ntim).
Kauj Ruam 7
Tso dej rau hauv lub saucepan los npog cov nqaij ntawm moose los ntawm 2 txog 3 centimeters. Tso rau nruab nrab cua sov. Ntxuav cov dos lub taub hau, tev, muab tso rau hauv saucepan, coj mus rau lub rwj, txo kom sov, ntsev thiab kua txob.
Kauj ruam 8
Ntxiv cov seem ntawm cov txuj lom kom saj, ua noj kom txog thaum kev sib tw (li 2 teev). Ntxuav thiab tev cov carrots, muab tag nrho rau hauv saucepan, ua noj rau lwm 15-20 feeb. Pab nrog ib sab zaub mov ntawm kib, hau lossis stewed zaub, lossis nrog porridge.
