Tsawg tus neeg tau sim xws li ib qho khoom txawv txawv li elk nqaij, yog li tsis yog txhua tus paub dab tsi tuaj yeem npaj los ntawm nws. Nws hloov tawm tias nqaij ntawm moose yog qhov zoo tshaj plaws rau ua noj cutlets.
Elk - nws yog dab tsi?
Thaum xub thawj siab ib muag, qhov no txawv cov nqaij zoo heev nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg rau nqaij nyuj, yog li koj tuaj yeem noj yuav luag txhua yam los ntawm nws zoo li los ntawm nqaij nyug. Txawm li cas los xij, burgers yog qhov kev xaiv tsim nyog tshaj plaws, raws li bushmeat feem ntau yog tawv me ntsis. Elk nqaij muaj ntau yam zoo dua, piv txwv li, nqaij npuas: cov roj (cholesterol) thiab rog tsawg. Tsis tas li ntawd, nws qhov txawv txav los ntawm cov ntsiab lus tsawg tsawg ntawm tshuaj lom neeg, qhov tsis muaj cov tshuaj hormones thiab tshuaj tua kab mob, thiaj li hais tias cov cutlets yuav "zoo rau ib puag ncig". Thiab cov nqaij moose kuj tseem ceeb rau nws cov ntsiab lus siab ntawm phosphorus, calcium, hlau thiab B vitamins. Tom qab ua noj ua haus, nqaij elk hloov tawm los ua tsaus, tab sis qhov no tau them rov qab los ntawm kev saj zoo heev thiab muaj ntxhiab tsw qab.
Yuav ua li cas ua noj
Nws yog qhov zoo tshaj plaws los noj cov nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas elk uas muaj hnub nyoog qis dua peb xyoos, vim nws yog qhov tsawg tshaj plaws. Cov nqaij ntawm cov laus lub cev yuav tsum tau xub muab ua ntej hauv cawv txiv hmab dawb. Rau kev npaj ntawm cutlets, cov feem tau xaiv uas muaj qee qhov ntawm cov rog, qhov no yuav txo qhov txhav.
Cov nqaij (txog ib phaus) raug txiav rau hauv cov ntawv, dov ob zaug los ntawm kev sib tsoo nqaij nrog rau ib qho me me ntawm nqaij npuas lossis nqaij npuas thiab ib qho nruab nrab-txiav txiv ntoo qos ntoo. Cov qos yaj ywm ntxiv rau kom nqus cov rog ntau dua. Ib nrab loaf ntawm qhob cij dawb tau lo rau hauv lub khob mis, ib qho dos tev nyoos yog ntxiv thiab tag nrho cov ntawv yog dhau los ntawm nqaij grinder. Tom qab ntawd ntxiv ib lub qe rau cov nqaij minced. Minced nqaij yuav tsum maj mam salted, yog tias xav tau, ntxiv cov txuj lom thiab hliv hauv ib qho me me ntawm nqaij broth. Thaum tsis muaj kua zaub, koj tuaj yeem siv cov dej haus zoo ib yam. Tom qab ntawd cov nqaij minced yog muab tov nrog ob peb zaug. Yeej lub qe thib ob hauv ib lub tais cais nrog whisk.
Cutlets yog puab los ntawm cov nqaij minced, uas muab tais rau hauv ib lub qe, yog tias xav tau, lawv muab pov rau hauv breadcrumbs thiab kib hauv lub lauj kaub rau tsis pub ntev tshaj nees nkaum feeb. Tom qab ntawd cov cutlets tau pauv mus rau daim ntawv ci hauv qhov cub preheated thiab coj mus rau qhov npaj txhij los sis stewed rau ib nrab ib teev nyob rau hauv cream hauv saucepan ntawm lub qhov cub.
Ua txoj delicacy no zoo nrog lingonberry sauce, ci qos yaj ywm thiab tshuaj ntsuab. Thiab nco ntsoov nug koj cov qhua kom twv seb qhov nqaij twg txawv uas lawv noj!
