Lub ntsws ntsig txog cov khoom siv nrog cov ntsiab lus zoo ntawm cov vitamins B12 thiab B6. Nqaij npuas plhaw tseem muaj micro- thiab macroelements pab tau rau lub cev: potassium, leej faj, phosphorus, hlau, cobalt thiab zinc.
Nqaij npuas daim ntawv goulash daim ntawv qhia
Ua kom nqaij npuas lub ntsws goulash, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- 500 g ntawm lub ntsws;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 1 tbsp. l. txiv lws suav puree;
- 1 tbsp. l. hmoov nplej;
- 1 tbsp. l. butter;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Yaug cov nqaij npuas lub ntsws kom huv si nyob rau hauv dej, muab tso rau hauv dej kub thiab ua noj dhau li kom sov tsawg dua li 1, 5-2 teev, tom qab ntawd txias me ntsis thiab txiav mus rau hauv qhov cub li 30-40 grams. Sprinkle nrog kua txob thiab ntsev kom saj thiab Fry hauv kub butter hauv ib qho kev txawj ntse. Sprinkle lub teeb daim nrog hmoov, ntxiv finely tws dos thiab kib, nplawm puav, rau ob peb feeb ntxiv.
Tom qab ntawd hloov lub npauj kib mus rau ib qho kua ntses, ntxiv 2-2 ½ khob ntawm brew tau los ntawm kev ua noj lub ntsws, lws suav puree thiab nplooj nplooj. Npog saucepan nrog lub hau thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau 10-15 feeb.
Ua nqaij npuas lub ntsws goulash nrog hau los yog muab kib.
Nqaij npuas ua npuas nrog txiv qaub
Txhawm rau noj cov nqaij npuas ntsws raws li daim ntawv qhia no, koj yuav tsum noj:
- 850 g ntawm lub ntsws;
- 2-3 lub taub hau ntawm dos;
- 4-5 st. l. butter;
- 1 ½ tbsp. l. hmoov nplej;
- 2 tbsp. l. 9% lub rooj vinegar;
- 1 tsp. granulated qab zib;
- zest ntawm 1 txiv qaub;
- ntsev.
Tsau cov nqaij npuas lub ntsws rau hauv dej txias rau 1.5-2 teev. Tom qab ntawd yaug, npog nrog dej txias huv thiab ua noj kom txog rau kev sib tw rau txog ib teev thiab ib nrab. Tom qab ntawd, muab cov dej ntws thiab txiav lub ntsws ua tej daim me me.
Qhuav lub butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying thiab Fry lub peeled finely tws dos. Ntxiv hmoov nplej, sib tov zoo thiab muab zest los ntawm ib lub txiv qaub grated ntawm ib qho nplua grater. Ua kom sov txhua yam dhau li hluav taws kub tsawg rau 3-5 feeb.
Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv me ntsis npaj-ua nqaij broth, lub rooj vinegar, ntxiv seasonings mus saj, granulated qab zib thiab ntsev. Do txhua yam kom huv si, muab cov ntawv ntsws thiab nqa, nplawm tas li, kom ib qho rhaub. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ua haujlwm.
Nqaij npuas ua kua hauv cawv
Los npaj ntsim ntsim hauv cawv txiv hmab, koj yuav tsum muaj:
- 900 g ntawm nqaij npuas lub ntsws;
- 2 dos;
- 1 tus kav ceg tawv;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 1 tsp. granulated qab zib;
- 6 peppercorns;
- 2 lub paj carnation;
- 2 txiv duaj txiv ntoo;
- 160 ml ntawm kua txiv hmab txiv ntoo cawv;
- 30 g butter;
- 30 nqaij npuas rog;
- 1 ½ tsp. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 250-300 ml ntawm nqaij broth;
- 130 ml Riesling;
- 80 ml ntawm cream;
- Bay nplooj;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Ua ntej tshaj plaws, tsau nqaij npuas lub ntsws rau hauv dej txias rau 2 teev. Tom qab ntawd yaug, npog nrog dej huv, ntxiv tev thiab zaub tws zoo nkauj (dos, carrots thiab leeks), qab zib, ntsev thiab txuj lom (cloves, peppercorns, Bay nplooj, juniper) noob txiv). Ncuav rau hauv lub cawu cub vinegar thiab simmer lub ntsws nyob rau hauv lub hau rau txog ib teev thiab ib nrab ntawm ib tug tsawg boil. Tom qab dej ntws tawm, tso lub ntsws lub ntsws thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab.
Hauv kev tawm suab, yaj lub nqaij npuas roj nrog rau butter thiab tso lub ntsws. Simmer me ntsis, ntxiv nqaij broth thiab riesling. Npog thiab simmer rau lwm 7-10 feeb. Tom qab ntawd do hauv qab zib, ntsev thiab kua txob kom saj. Ua kom sov thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
