Cov kua dej qab zib yog qhov tseem ceeb ua rau kev kaw cia. Nws nyob ntawm nws qhov ntom ntom ntom (ntom ntwm) rau cov hom phiaj twg nws yuav siv. Muaj rau qhov ua piv txwv ntawm qhov ntom ntawm cov kua qab zib, uas tuaj yeem ua qhov ua ntu zus hauv ib qho txheej txheem ua noj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Muab lub lauj kaub ntawm dej thiab qab zib rau hauv hluav taws nyob rau hauv ib qho sib piv. Lub txiaj ntsig tau muab tshem tawm. Nws yog qhov yooj yim thaum ua npuas dej yog tsim rau ib sab xwb, yog li ntawd lub lauj kaub txav me ntsis ntawm lub qhov cub rau qhov cua sov tsis sib xws. Thaum twg txhua yam ua npuas ncauj tau sau, tom qab ntawd mus txuas ntxiv npaj cov kua dej kom txog thaum xav tau qhov xav tau.
Kauj ruam 2
Rau thawj tus qauv (nplaum tee), cov kua dej tsis nqa mus rau ib lub rhaub, tsuas yog cov piam thaj hauv qab kom txog thaum pom lub pob tshab. Cov dej ntsiab lus ntawm cov kua dej no yog 50%.
Kauj ruam 3
Qhov piv txwv thib ob (cov xov nyias) yog tsim thaum cov kua dej tau rhaub ib pliag. Txias qhov poob thiab clamp nws nruab nrab ntawm qhov ntsuas thiab tus ntiv tes xoo. Yog tias koj kis tau koj cov ntiv tes sib cais, cov kua dej yuav raug rho tawm nrog ib txoj xov nyias. Cov dej ntsiab lus yog 25%.
Kauj ruam 4
Yog tias koj tseem noj cov kua qab, tom qab ntawd nws yuav ua ntau zuj zus, thiab koj tuaj yeem ua tus qauv thib peb. Qhov poob ntawm cov ntiv tes yuav zoo li cov xov tuab, uas qhia tau tias cov ntsiab lus dej twb tau 15%.
Kauj ruam 5
Cov phoov yog hau dua li cov cua sov, nplawm tas li kom tsis txhob hlawv. Kuaj thib plaub (lub pob muag muag) thiab tom qab ntawd ua txawv. Nqa ib co kua qab nrog ib rab diav thiab txias rau hauv dej txias. Yog tias koj tswj kom yob lub pob muag muag, ces koj tuaj yeem paub tseeb tias tsuas muaj 10% dej nyob.
Kauj Ruam 6
Nrog tus qauv thib tsib, lub pob muaj peev xwm tau txais, qhov no qhia tau hais tias qhov ntom ntawm cov kua tau ua ntau dua, thiab cov ntsiab lus dej tau tsawg thiab yog 5%.
Kauj Ruam 7
Yog hais tias lub phoov yog rhaub ntxiv, cov dej yuav luag ziab, tsuas yog 2% ntawm nws yuav nyob, tom qab qhov thib rau qauv coj los ua kua dej txias yuav dhau los ua caramel. Qhov loj tshaj plaws yog ua kom siav nws thiaj li tawg thiab tsis lo.
