Cov teeb meem khoom noj khoom haus tau tuav lub siab ntawm cov neeg rau ntau tiam neeg. Salting nqaij yog ib qho ntawm feem ntau txoj kev rau kev khaws cia nws nyob rau hauv qhov txias txias. Ntxiv rau, salting yog ib qho ntawm kev ua haujlwm ntawm cov txheej txheem thev naus laus zis rau kev tsim cov nqaij qaib ceg, ham, ntau yam khoom noj. Tab sis salted nqaij kuj yuav tsum tau ib txoj kev tshwj xeeb rau kev cia.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ntsev yog ib qho tshuaj zoo heev. Thaum salting nqaij, ntsev dehydrates cov kab mob me me tam sim no nyob rau hauv cov nqaij, yog li khaws cia rau nws. Tab sis koj yuav tsum paub tias cov kab mob me me lawv tus kheej tsis tuag, yog li salting tsis yog tus lav rau ntawm kev tua cov nqaij. Yog li, cov nqaij siv yuav tsum yog tshiab, kom zoo thiab tsuas yog los ntawm cov tsiaj muaj kev noj qab haus huv. Ua raws li cov ntsev ntsev, ntau hom microorganisms nres lawv txoj kev loj hlob. Yuav luag tag nrho cov kab mob me me tsis muaj mob txawm tias yog 10% ntsev. Hauv 15%, cov haujlwm tseem ceeb ntawm cov kab mob putrefactive nres, ntawm 20% - staphylococci. Muaj qee hom lactic acid thiab cov kab mob poov xab uas muaj peev xwm ua tau zoo txawm tias nyob hauv cov tshuaj lom brine, tab sis lawv muaj feem cuam tshuam rau cov nqaij tsawg tsawg.
Kauj ruam 2
Koj tuaj yeem khaws cov ntsev uas npaj tau lawm hauv ntau txoj kev, qhov tseem ceeb kom nco ntsoov yog tias kev khaws cia ntev tuaj yeem tsuas yog nqa tawm hauv lub tub yees lossis kaw khov.
Kauj ruam 3
Raws li rau kev tsis cia lub sijhawm ntev, koj tuaj yeem dai nws. Cov khoom tiav tuaj yeem dai ntawm hooks. Hauv qhov no, tej daim yuav tsum loj txaus, tab sis tsis nyob nrog lwm tus.
Kauj ruam 4
Hauv qab daus lossis cellar kuj tsim nyog rau lub sijhawm luv luv cia. Nws tseem zoo dua nyob ntawm no tias cov ntawv yog loj txaus. Lawv yuav tsum tau pw ntawm lub hauv ncoo dej khov. Koj tsis tas yuav muab tso rau hauv cov dej khov nws tus kheej, tab sis nqa ib lub taub ntim thaus ntim lossis cov tais av nplaum thiab muab tso ua tej daim me me. Tsuas yog tom qab ntawd muab cov tais diav rau ntawm dej khov. Cov ntawv loj yuav tsum muab tso rau hauv zaj duab xis (uas yuav ua rau lub hauv paus txias).
Kauj ruam 5
Koj tuaj yeem muab mis nyuj hla cov nqaij kom thiaj muaj kev nyab xeeb. Lub sijhawm ua cov txheej txheem no, cov mis yuav maj mam dhau los ua qaub thiab yuav tsis qaub thiab tsim kab mob putrefactive. Txawm li cas los xij, cov nqaij yuav xav kom huv huv thiab muab phuam ua ntej noj mov.
Kauj Ruam 6
Txoj kev ntawm kev sau cov nqaij tsis sib xyaw kuj yog siv los ntawm qee tus niam tsev. Cov nqaij yuav tsum muab tso rau hauv ib lub taub ntim thiab ntuav nrog grated horseradish ntawm txhua sab.
Kauj Ruam 7
Ntsaws - qhov no nws yuav tsim nyog los npaj hnav ris tsho tshwj xeeb. Nws yog tsim nrog vinegar, dej, txuj lom thiab dos. Los ntawm tso cov ntsev ua kua rau hauv xws li muaj pes tsawg leeg, koj tuaj yeem tiv thaiv tsis tsuas yog nws cov lwj, tab sis kuj muab nws ntau muag thiab ua kom tsw qab. Yog tias ntim khoom tsis yog nyob rau txhua lub sijhawm ntev, tom qab ntawd nws yuav txaus cia rau roj nrog nqaij nrog cov lus qhia saum toj no.
Kauj ruam 8
Koj tuaj yeem scald nqaij nrog rhaub dej rau ib feeb kom txog thaum ua daim ntawv crust, thiab tom qab ntawd khaws cia hauv qhov chaw txias. Txhawm rau khaws cov nqaij rau lub sijhawm ntev dua, koj tuaj yeem sau nws nrog lard lossis siv roj zaub rau qhov no.
