Cov roj txiv ntoo uas muaj ntxhiab thiab noj qab nyob zoo tuaj yeem hloov ua rau muaj ntxhiab, tsw ntxhiab tsw, thiab tsis muaj qab hau yog tias tsis khaws cia kom zoo. Tshaj tawm rau cua sov, huab cua thiab lub teeb yog peb yam uas cuam tshuam ncaj qha rau lub neej txee ntawm cov roj txiv roj.
Nws yog qhov tsim nyog
- - lub thawv ntim cov iav dub, ntaub pua plag, hlau ntsa nrog lub qhov taub av;
- - caw cellar / txias / txias qhov chaw tsaus;
- - Cov tshuaj tsw qab zoo, cov txuj lom.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Qhov kub thiab txias tsis muaj dab tsi yuav ua rau koj cov roj ib yam li lub thawv ntsuas kub tsis yog lawm. Qhov ntsuas kub zoo rau kev noj qab haus huv no yog los ntawm + 12 txog + 16 ° C. Yog tias koj muaj roj txias lossis cawv cellar, txiv ntseej roj yuav zoo heev. Yog tias tsis yog, tom qab ntawd tsawg kawg yog tsis khaws roj ze rau ntawm lub qhov cub lossis lub qhov cub, tsis txhob muab tso rau hauv tub yees. Txawm nyob ntawm lub qhov rooj tub yees, qhov kub tau qis dua + 12 ° C, uas txhais tau tias qee qhov ntuj nyob hauv roj yuav kho mus rau hauv qab ntawm lub raj mis. Cov roj tuaj yeem tiv taus kub txog + 25 ° C yam tsis muaj qhov tshwm sim tsis zoo.
Kauj ruam 2
Lub teeb Txiv Roj Roj Cov roj muaj cov phenolic tebchaw uas muaj cov khoom antioxidant. Lub teeb rhuav tshem cov phenols. Nws kuj rhuav tshem qee cov vitamins, tshwj xeeb tshaj yog cov vitamin E. Txawm tias lub teeb ua dag ua rau cov vitamin no raug txo qis 30% hauv ib xyoos (Tus Kws Tshaj Tawm Tshiab, Lub Yim Hli 2004).
Kauj ruam 3
Oxygen Thaum kis nrog huab cua, cov roj yog oxidized thiab cov roj yam tseem ceeb, uas peb tshuav cov tshuaj tsw qab thiab saj ntawm txiv roj roj, yaj. Cov tuam txhab ua lag luam tso cov roj cua nitrogen mus rau cov chaw ntim cov roj txiv roj, uas hloov cov pa tawm.
Kauj ruam 4
Kev Cia Cia Cov txiv ntseej roj nyob hauv cov iav tsaus los yog lub raj mis kom zoo nrog lub caj dab siab thiab nqaim thiab hauv av cork, muab lawv tso rau hauv cov kua txiv hmab lossis txias txias - cov no yog cov kev mob zoo rau khaws cov tshuaj tsw qab thiab noj qab nyob zoo. Yog tias koj tsis tuaj yeem ua tiav cov kev mob no, ces xaiv qhov yooj yim, opaque ntim nrog lub hau kaw thiab khaws cov roj cia kom deb ntawm qhov chaw ntawm cua sov, txias thiab lub teeb.
Kauj ruam 5
Txee Lub neej Nyob hauv qab cov kab ke zoo, qee cov roj cia tuaj yeem khaws cia mus txog peb lub xyoo yam tsis muaj kev sim siab los ntawm kev saj lossis kev ua ntxhiab. Txawm li cas los xij, qhov no tsis tshua muaj. Cov niaj hnub ua txee ntawm lub txiv roj roj feem ntau yog ob peb hlis mus rau ib xyoos. Nyob rau tib lub sijhawm, los ntawm qhov kawg ntawm lub txee lub neej, cov roj, raws li txoj cai, pib poob nws cov aroma. Yog tias qhov no tshwm sim, sim siv nws tsw. Cov roj npluav tsw qab rau lub sijhawm ntev, yog li tsis muaj qhov ua rau lawv los ntawm cov khoom lag luam tshiab. Tab sis cov tseem siv roj uas tau poob nws cov ntxhiab tsw qab ntxiag yog qhov zoo tagnrho.
