Tsev cheese yog khoom noj muaj mis ntxiv. Nws yog cov khoom siv calcium, phosphorus, hlau, vitamins A, B, C, D. Txawm li cas los xij, thaum yuav tsev cheese hauv tsev muag khoom, nws tsis yog tuaj yeem tau txais cov khoom noj qab haus huv thiab zoo. Yog li no, yog tias koj muaj sijhawm los yuav tag nrho cov mis, ua noj cov tsev cheese koj tus kheej.
Txoj kev naj npawb 1: hauv dej da dej
Ua ntej koj yuav tsum npaj cov kua mis nyeem qaub. Boil 2 liv ntawm tag nrho cov kua mis hauv tsev. Cia nws txias mus rau 38-40 ° C. Koj tuaj yeem ntsuas qhov ntsuas kub nrog lub ntsuas cua mercury zoo tib yam, kom huv si muab nws ntxuav nrog xab npum ntxuav. Tom qab ntawd ntxiv ib lub tais me me ntawm oob khab kab lis kev cai rau mis. Yog tias tsis muaj kab lis kev cai tshwj xeeb rau cov kua mis nyeem yogurt, koj tuaj yeem siv cov khw muag khoom kefir lossis yogurt tsis muaj qab zib thiab lwm yam ntxiv. Thaum xaiv cov khoom siv mis nyuj muaj cawv, them sai sai rau nws cov lus. Nws yog ib qho tseem ceeb uas nws muaj cov khoom xyaw ntuj thiab tsawg kawg ntawm kev khaws cia. Raws li txoj cai, cov kua mis zoo li no muaj lub txee me me ntev heev.
Do cov kua txiv qaub npuav nrog ib rab diav ntoo, npog nrog ib daim npog qhov ncauj thiab tawm ntawm chav sov rau 6-8 teev. Muab cov txiaj ntsig ntawm cov mis tso rau hauv dej da dej. Tos ob peb feeb rau qhov curd cais ntawm whey. Tom qab ntawd nchuav txhua yam rau hauv cov nplua nylon sieve los yog ob peb txheej ntawm sterile gauze. Thaum txhua qhov ua kua tiav tas, qhov curd tau npaj txhij noj. Los ntawm 2 liv ntawm curdled mis nyuj, koj yuav tau txais txog ib lub tais me me ntawm tsev cheese.
Txoj kev tus lej 2: khov
Npaj cov mis nyuj curdled raws li hauv daim ntawv qhia xws li tom thawj hom. Tom qab ntawd muab nws hliv rau hauv lub tais me me thiab muab tso rau hauv lub tub yees thaum hmo ntuj. Thaum sawv ntxov, tshem cov dej khov uas tawm ntawm lub lauj kaub tais diav thiab hloov mus rau nylon sieve ntsia rau ntawm tus ntses. Tseg ntawm chav sov li ib hnub. Thaum cov kua mis nyeem qaub melts thiab tag nrho cov kua ua kua rau hauv lub lauj kaub, ib qho tuab, homogeneous curd pawg yuav nyob twj ywm rau ntawm lub suab sib, uas qab qab zoo li qee yam nyob hauv nruab nrab ntawm curd thiab yogurt. Xws li cov khoom lag luam zoo meej rau thawj pub mis rau menyuam yaus, raws li nws hloov tawm tag nrho yam tsis muaj nplej. Txog qhov tsw, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis txiv ntoo puree rau nws. Khov free curd feem ntau hu ua "nyob". Nws lub txee lub neej tsis pub dhau 2-3 hnub.
Txhawm rau npaj tsev cheese, ob peb txoj cai yuav tsum ua raws. Qaub mis nyuj yuav tsum tsis txhob muaj qaub, txwv tsis pub, tsev cheese yuav dhau los ua qaub. Yog hais tias siv lub suab sib xyaw hlau tsis siv lub suab nylon nylon, cov khoom lag luam yuav muaj qhov tsis zoo xim hlau. Thaum ua tsev me cheese nyob hauv dej da, nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob muab cov kua mis yogurt rau ntawm lub qhov cub, txwv tsis pub nws yuav dhau los ua kom nyuaj heev.
Los ntawm txoj kev, tom qab tau txais cov tsev cheese, tsis txhob maj kom nchuav tawm lub whey. Nws tuaj yeem siv los ua pancakes, pancakes, manna, thiab jelly lossis kvass.
