Rau ntau, Xyoo Tshiab yog ib qho tseem ceeb hnub so. Thaum xaiv cov tais diav rau gala hmo, qee tus nyiam ua zaub mov txawv ntses. Qhov no tej zaum yuav vim yog qhov kev hlub rau cov khoom no lossis qhov tseeb hais tias Orthodox tau yoo thaum lub sijhawm no. Yog lawm, tsis yog txhua tus ntses tsim nyog rau rooj noj mov.
Cov ntses twg xaiv
Thaum xaiv cov ntses rau Xyoo Tshiab noj hmo, nws tsim nyog los txiav txim siab seb koj tau ua zaub mov ntau npaum li cas, ntau npaum li cas thaum koj txaus siab siv sijhawm ua noj thiab ntau npaum li cas koj xav noj lub tais.
Lub fattier ntses, ua kom zoo dua qub ntxiv thiab nws nplua nuj ntxiv.
Cov ntshiv ntses suav nrog cod, halibut, haddock, perch thiab hake. Cov ntses no zoo tshaj plaws rau ntawm grill lossis steamed. Nws feem ntau muaj ntau cov pob txha thiab tsis yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau Xyoo Tshiab lub rooj. Cov rog rog hauv nruab nrab suav nrog tuna, mackerel, swordfish. Cov ntses no muaj peev xwm ua kom sov thiab ci. Lawv siv qee lub sijhawm los ua noj.
Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau kev noj hmo gala yog cov ntxhiab, cov rog rog xws li ntses liab, sturgeon, trout. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau cov tais diav ntawm cov ntses zoo li no, ntau yam tsis tas yuav tsum npaj sijhawm ntau, lwm tus tuaj yeem npaj ua ntej.
Rau ob peb tus neeg noj, nws yog qhov zoo dua los yuav ntses steaks, rau cov tuam txhab loj - cov tsiaj ntses tag nrho ntawm ntses.
Cov ntawv qhia ua rau Xyoo Tshiab lub rooj
Kev xaiv zoo ntawm cov ntses zaub mov rau Xyoo Tshiab noj mov yog salmon ci hauv ntawv ci. Koj tuaj yeem npaj "hnab ntawv" ua ntej, tom qab ntawd koj tsis tas yuav cuam tshuam los ntawm hnub so rau ib lub sijhawm ntev, nws yuav txaus kom tsuas yog muab lub npov ci ci nrog salmon hauv qhov cub preheated rau ob peb feeb. Rau ob qhov kev pabcuam koj yuav xav tau:
- 2 salmon fillets, txhua qhov hnyav txog 200 g;
- 2 teaspoons ntawm txiv roj roj;
- 4 teaspoons ntawm tws zaub basil zaub;
- 4-5 txiv lws suav;
- ntsev kua txob;
- zaub mov ci.
Txiav ob daim ntau ntawm ntawv ci uas loj txaus kom qhwv ib puag ncig cov ntses ob peb zaug. Quav txhua daim ua ib nrab thiab txhuam nrog txiv roj roj. Tso cov salmon fillets daim tawv nqaij sab sau rau hauv plawv, ntsev thiab kua txob txhua daim, nphoo nrog tshuaj ntsuab thiab muab cov txiv lws suav txiav ua voj voog rau lawv. Muab cov ntawv ci rau hauv hnab ntawv. Ci cov ntses hauv qhov cub tau preheated rau 220 ° C rau 15 feeb.
Lwm txoj kev nrov rau ua noj salmon rau lub rooj noj mov hnub so yog de nws thiab siv nws ua khoom noj txom ncauj. Salmon siav nyob rau hauv whiskey marinade yuav dhau los ua qab thiab noj su. Koj yuav xav tau:
- salmon fillet hnyav 500 g;
- 1 khob suab thaj xim av;
- ¾ khob ntsev;
- 1 fennel dos, txiav mus rau hauv nyias cov nplhaib;
- ½ khob tshiab dill, tws;
- 1 tablespoon ntawm hauv av dub kua txob;
- ¼ khob cawv whiskey;
- zest los ntawm 1 txiv kab ntxwv.
Tso cov ntses salmon tawv rau ntawm daim ntawv yas. Nyob rau hauv ib lub tais, sib tov qab zib, ntsev, kua txob, dill, fennel, txiv kab ntxwv zest. Ncuav cov kua txob ntawm ntses thiab txhuam nws rau hauv cov nqaij, ntxiv cov txuj lom sib tov thiab kis tusyees dhau ntawm cov nqaij ntses. Qhwv salmon ntim nruj nreem hauv cov ntaub qhwv yas, muab tso rau hauv ib lub tais thiab tso hauv tub yees kom ntev li 72 teev. Yaug lub tiav lawm pickled salmon nyob rau hauv khiav dej, so qhuav thiab txiav mus rau hauv nyias slices. Cov ntses no tuaj yeem khaws cia hauv lub thawv txias txog li 2 asthiv.
