Lentils yog cov khoom lag luam uas muaj ntau yam zoo, uas, hmoov tsis, tam sim no yog qhov tsis nco qab lawm. Cov qoob loo no yog koom nrog cov tsev neeg legume thiab tau siv ob qho tib si hauv kev ua noj ua haus thiab kev tiv thaiv qee yam kabmob.
Lentils yog nplua nuj nyob hauv cov protein, carbohydrates, fiber, amino acids, cov ntsev ntxhia, potassium, phosphorus, thiab cov hmoov txhuv nplej siab, cov rog thiab cov vitamins B1, B2, PP, C. Hais txog cov ntsiab lus ntawm hlau, nws nyob rau thawj zaug ntawm legumes. Txog 10 hom kab ntawm cov kab lis kev cai no paub, feem ntau ntawm cov loj hlob nyob hauv cov teb chaws Asia. Dab tsi yog qhov tsim nyog, thaum kho cov cua sov, nws xyaum tsis poob rau cov khoom muaj txiaj ntsig thiab tsis nthuav tawm radionuclides thiab nitrates, txawm tias nws loj hlob hauv cov kab mob tsis zoo rau ecologically.
Hauv cov sijhawm thaum ub, cov keeb kwm no tau muab cog rau hauv cov teb chaws Mediterranean, Tim lyiv teb chaws, Western Asia thiab Yav Qab Teb Europe, thiab nws tseem tau hais txog hauv cov lus hais txog Phau Qub. Qhov tsis zoo thiab qhov laj thawj tseem ceeb rau qhov tsis tshua muaj siab ntawm cov khoom qoob loo zoo no yog tias nws ripens tsis ncaj thiab koj tsuas tuaj yeem sau lentils los ntawm txhais tes.
Cov kab liab tau siv ntev hauv cov tshuaj lom neeg pej xeem. Kev siv cov khoom lag luam no txo cov kev pheej hmoo ntawm kev tsim mob qog noj ntshav mis, zoo li nws muaj isoflavones - cov tshuaj uas muaj cov khoom ua antioxidant. Cov hmoov nplej muaj txiaj ntsig zoo rau cov poj niam cev xeeb tub thiab cov leej niam pub mis, vim tias tsuas yog ib qho ntawm cov khoom tiav muaj txog 90% ntawm cov txiaj ntsig txhua hnub ntawm cov folic acid. Rau lub raum pob zeb, lentil decoction yog siv los ua cov diuretic me, noj ib nrab khob peb zaug ib hnub.
Cov lentils tuaj yeem siv los ua zaub mov qab thiab noj zaub mov zoo. Tsis zoo li lwm cov legumes, nws tsis tas yuav yog presoaked ua ntej ua noj. Cov nqaij hau nrog butter, qej thiab qij yog cov tau qab heev. Thaum hau, rosemary, sage, Bay nplooj thiab txiv roj roj ntxiv rau nws.
Ua cov chav kawm thib ob, koj tuaj yeem muaj hnyuv ntxwm thiab nqaij npuas kib. Txhawm rau ua qhov no, kib ob peb cov hnyuv ntxwm, nqaij npuas kib thiab qee qhov nqaij me nyob hauv cov roj zaub. Tom qab ntawd ntxiv lentils rau lawv thiab simmer tshaj tsawg tshav kub, npog rau 20-25 feeb. Tom qab ntawd ntxiv qab zib los yog qaub cream thiab ua noj rau lwm 5-10 feeb.
