Ib qho kev vam meej kebab tsis yog nyob ntawm cov nqaij zoo, tab sis hauv ntau qhov kev hwm ntawm dos, uas yog yuav tsum muaj nyob rau hauv yuav luag txhua daim ntawv qhia rau kebabs. Muaj ntau cov lus qhia yooj yim rau kev xaiv cov hauv paus rau cov nqaij, thiab txhua tus ntawm nws muaj nws tus kheej tricks thiab raisins, txawm hais tias qhov yooj yim ntawm kev npaj.
Dos ib ncig hauv vinegar
Qhov feem ntau muaj thiab nkag siab daim ntawv qhia rau marinated dos yog dos hau txiav rau hauv cov nplhaib loj, xws li hauv daim duab, tsau rau ib teev hauv kev daws tsis muaj zog ntawm cov lus vinegar. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem ntsev cov dos kom saj thiab ntxiv cov txuj lom.
Nqaij npaj rau barbecue muaj peev xwm tau marinated tam sim ntawd nrog cov dos, tab sis yuav tsum muaj ntau cov dej kua nyeem vinegar yuav tsum muaj, ntau lub sijhawm - kwv yees li 2-3 teev hauv qab, ob peb lub diav ntawm cov zaub roj, ntsev, seasonings thiab txuj lom - raws li tus kheej saj.
Ib txoj kev los sis lwm qhov, dos tuaj yeem siv los ua tus ntxhiab rau cov nqaij kib, los yog ntxiv rau cov zaub kib nrog rau cov nqaij ci.
Liab hauv dos hauv vinegar
Tom tsev, koj tuaj yeem npaj cov qab thiab yooj yim rau cov dos liab kebabs. Qhov no yog cov khoom siv uas tsis muaj calorie ntau nrog cov txiaj ntsig ntawm anthocyanins uas muaj txiaj ntsig zoo ntawm daim tawv nqaij - nws yog lawv uas muab zaub thiab txiv hmab txiv ntoo rau lawv cov xim liab thiab ntshav.
Koj tuaj yeem khaws cov liab dos cov khoom txom ncauj rau ob lub lis piam, yog li koj tuaj yeem ua ob peb qhov kev pabcuam tib zaug. Cov khoom noj qab ntxiag nrog lub qab saj tuaj yeem siv cais, lossis koj tuaj yeem ntxiv nws rau qhov barbecue marinade, qhov no yuav muab cov tsw qab tshwj xeeb.
Rau ib qho, noj peb lub hau tawv ntawm cov hauv paus dos liab, ib nrab me me ib khob suab thaj thiab ntsev, ib me nyuam diav ntawm dej sib tov ntawm Italian cov tshuaj ntsuab qhuav, ib khob dej npau thiab txog 100 ml dej caw.
Ncuav ntsev, tshuaj ntsuab thiab qab zib rau hauv lub tais, tom qab ntawd maj mam ntxiv cov dej npau thiab dej qab zib muaj, nplawm tas li, npog thiab cia nws brew rau 15-20 feeb.
Txiav lub dos rau hauv nyias cov nplhaib, cais lawv ntawm txhua lwm yam. Yog tias peb tom qab ntawd siv cov dos loj rau barbecue, peb tuaj yeem ua cov nplhaib tuab dua.
Ncuav dej npau npau dua thiab yaug nrog dej txias. Qhov kev ua kom yuam kev no tso cai rau koj tshem tawm cov lus tsis zoo lub hauv siab uas ua kom pa tshiab. Tom qab ntawd sau cov dos nrog marinade, npog thiab xa mus rau lub tub yees rau ib hnub.
Dos hauv kefir marinade
Dos marinated nyob rau hauv kefir yog heev kev sib tw thiab muaj ntxhiab. Qhov no yog lub qab los noj zaub mov zoo rau cov zaub mov kub uas muaj calorie ntau thiab ntxim nyiam ntxiv rau kebabs.
Rau 1 kg ntawm dos, peb xav tau 1 liter ntawm kefir, 1 lub rooj. ib diav ntawm cov txuj lom uas muaj ntxhiab, qhov kev xaiv ntawm uas yog qhov teeb meem ntawm tus kheej saj, ib me nyuam diav ntawm kua txob dub thiab ntsev me ntsis. Tom ntej no - kauj ruam los ntawm kauj ruam ua cov tais.
Finely, zoo li hauv daim duab, tsuav cov dos, muab tso rau hauv lub khob thiab zuaj nws nrog koj txhais tes me ntsis kom cov kua txiv zoo li. Rau kev saj zoo, nws yog qhov zoo dua rau kev noj cov tais diav. Tom qab ntawd peb xa cov txuj lom rau qhov ntawd, sib tov thiab sau nrog kefir. Npog cov zaub mov thiab cia nws brew rau txog ib teev.
Yog tias koj xav tau tam sim ntawd marinate cov nqaij hauv kefir nrog cov hauv paus dos, thiab qhov no yog qhov zoo heev marinade rau nqaij qaib thiab nqaij ntshiv (nqaij npuas entrecote, nqaij nyug), sim hloov cov kua txob dub nrog ntau npaum li cas (tsawg kawg yog ib diav) ntawm av liab.
Tsis tas yuav txhawj xeeb txog qhov kub siab ntxiv ntawm kebab - kefir yooj yim nqus qhov kub tshaj ntawm cov kua txob liab, tawm hauv qab ntawm cov nqaij uas tsw qab nrog nws. Nqaij kua txob, ntawm qhov tod tes, tso cai rau cov nqaij kom sai sai, thiab cia li ib teev tom qab, koj tuaj yeem chob cov ntxhiab tsw zoo ntawm cov nqaij ci rau kib ntawm hluav taws.
Dos marinade ntawm cov dej qab zib dawb
Txhua cov pa roj carbon monoxide dej ua rau cov nqaij muag thiab zom kom ntau nrog cov khoom noj kom ntau. Dos siav hauv cov dej qab zib ntxhiab yuav ua rau qab, nqaij mos, yuav luag “soob swm” ntawm tus nplaig thiab yuav qhia txog cov nqaij ntawm cov nqaij ci. Koj yuav tsum tau marinate xws li lub dos tam sim ntawd nrog rau tej daim rau lub kebab yav tom ntej. Los ntawm txoj kev, koj tuaj yeem ntxiv qee qhov ntsuab dos plaub rau ntawm no.
Rau ib nrab ib phaus ntawm ib lub dos, 3-5 cloves ntawm qej, 1-2 lub rooj yog xav tau. l. zaub (ib qho) roj, ntsev, kua txob, seasonings - li niaj zaus, kom saj thiab ib liter ntawm dej qab zib. Peb muab tag nrho cov khoom xyaw tso rau hauv ib qho chaw dav, tsuas yog muaj cov dej qab zib. Sib tov txhua yam no, zuaj thiab tawm mus 20 feeb. Tom qab ntawd sau nrog cov ntxhia dej thiab tawm mus rau marinate rau ob peb teev.
Dos hauv lws suav marinade
Lws suav thiab dos yog lwm qhov sib txawv ua ke nrog rau cov nqaij siav hla hluav taws qhib. Xws li marinade yuav tsis tsuas yog pab yav tom ntej kebab nce muag muag, tab sis ntxiv ib qho tshwj xeeb aroma thiab qab ntxiag ntxoo rau zaub mov.
Rau ib nrab ib kg ntawm dos, koj yuav xav tau ob peb cloves ntawm qej thiab 1 lub rooj. diav ntawm kebab seasoning (los yog sib xyaw ntawm tej yam koj nyiam). Peb ib txwm ntxiv qab zib, kua txob thiab ntsev kom saj - ib co zoo li nws ntsim thiab qab ntsev, thaum lwm tus yuav txwv lawv tus kheej kom tsuas yog de. Rau qhov ntau npaum li cas ntawm cov dos, ib thiab ib nrab liv ntawm kua txiv lws suav yog qhov xav tau - muab tias shish kebab yuav marinated nyob ntawd.
Raws li ib txwm muaj, txiav cov dos hauv txoj hauv kev yooj yim, muab txhua yam tso rau hauv lub tais tob, do, "nyem" cov kua txiv nrog koj txhais tes, npog thiab tawm mus rau marinate rau 3-4 teev.
Los ntawm txoj kev, kua txiv tuaj yeem hloov nrog txiv lws suav tshiab (2 kg) thiab ntsuab dos tuaj yeem muab ntxiv - saj ntawm barbecue thiab cov dos nws tus kheej, uas tuaj yeem siv cov khoom noj txom ncauj, yuav ci dua.
Txiv qaub dos marinade
Qhov no marinade tsuas yog tsis tuaj yeem ua rau nqaij qaib, ob qho tib si rau nqaij qaib thiab rau kev ua si, piv txwv li, cov nqaij qaib qus los sis cov av hav zoov, thiab rau cov kebab ntses. Nws hais txog cov saj ntawm cov nqaij, pab kom tshem ntawm cov hmoov tsis zoo thiab tsis zoo los ntawm tawv tawv, mus zoo nrog cov zaub ntau yam uas tuaj yeem muab ntxiv ncaj qha rau marinade - tswb kua txob, txiv lws suav, eggplants, thiab lwm yam. Thiab tag nrho cov no tuaj yeem tawv ncauj ntawm cov neeg txawj ntse, tshem tawm ntawm marinade, tig mus rau shish kebab rau hauv ntau yam thiab cov yeeb yuj paj.
Koj tuaj yeem marinate cov dos hauv cov kua txiv qaub txias lossis kub. Mob khaub thuas - tsis muaj qhov ua ntej, thiab kub - tws dos yog doused nrog dej npau npau ua ntej (lossis raus hauv dej npau) thiab ntxuav nrog dej txias. Hauv thawj kis, cov dos yuav ci. Qhov seem ntawm cov zaub, yog tias koj xav ntxiv rau lawv marinade, tsis tas yuav ua tiav - tsuas txiav rau hauv tej daim yooj yim.
Lub txiv qaub marinade rau kebab nws muaj nws cov lus zais. Cov kua txob dub tso rau hauv cov nqaij qaib, ntau lub txiv qaub zest yog ntxiv rau cov ntses (koj tuaj yeem nyem cov txiv qaub ncaj qha rau hauv marinade), thiab kua txob hauv av liab thiab ib nrab ntawm cov zib ntab ntxiv rau kev ua si.
Rau peb lub hlis twg ntawm ib kg ntawm dos, koj xav tau ib tug tablespoon suab thaj thiab ntsev, txog 50 g ntawm txiv qaub kua txiv, 2 dia. dia roj zaub, seasonings thiab ib feem ntawm cov tshuaj ntsuab uas koj nyiam - mus saj.
Cov kauj ruam ntawm kauj ruam lub txiv qaub marinade yog npaj raws li hauv qab no: txiav cov dos, ntxiv tshuaj ntsuab, txuj lom, qab zib, kua txob, ntsev rau nws, sib tov. Cais ntxiv cov roj rau cov kua txiv thiab ntaus nrog rab nplawm, tom qab ntawd muab cov dos nrog cov sib tov no, tsis tas nplawm, npog, nias nrog ib lub ntsaws rau saum thiab tawm rau ib nrab ib teev.
Yog hais tias dos yog marinated sai li sai tau nrog nqaij, koj yuav tsum tau noj ob mus rau peb lub sij hawm ntau cov kua txiv txiv qaub thiab ib khob dej rhaub. Do lub marinade, dos thiab pieces ntawm yav tom ntej kebab, nias sau nrog kev tsim txom thiab tawm rau 2-3 teev.
Dos hauv Kua cider vinegar
Qhov no marinade yog qhov zoo rau cov nqaij, tab sis tsis ntses. Rau ib qho dos loj, koj xav tau ib nrab ib khob dej rhaub, 2 dia kua txiv cider vinegar, ib nrab me nyuam diav ntsev thiab ib nrab tablespoon suab thaj. Los ntawm txoj kev, koj tuaj yeem ntxiv radish txiav mus rau hauv nyias cov nplhaib rau marinade thiab tom qab ntawd kib nws ntawm cov hluav taws nrog rau kebab.
Cov dos yuav tsum tau txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig, sib xyaw nrog tus so ntawm lub caij ua si thiab marinated rau 15 feeb. Los ntawm txoj kev, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis grated kua rau lub marinade. Rau marinating, nrog rau cov nqaij ntawm tag nrho cov khoom xyaw, koj yuav tsum tau noj ntau dua, tswj cov feem ntau, thiab ncuav lub marinade dhau cov nqaij. Tom qab ntawd npog, muab kev tsim txom thiab tos ob peb teev.
