Jam yog cov khoom lag luam tau los ntawm kev rhaub ntau cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo huv nrog lossis tsis muaj suab thaj ntau. Nws ntseeg tau hais tias lub caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj no ntau yam ntawm cov txiv apples zoo tshaj plaws rau jam, tab sis qhov delicacy los ntawm lub caij ntuj sov ntau yam dawb sau yog tsis muaj tsawg dua qab thiab ntxhiab.
Yuav ua li cas ua kom cov kua jam los ntawm dawb txhaws
Rau kev npaj ntawm jam, nws pom zoo kom xaiv cov kua txiv hmab txiv ntoo siav. Lub cev qhuav, cov txiv ntoo uas puas lawm kuj tseem siv tau los ua jam. Lawv yuav tsum tau faib tawm thiab ua kom puas thiab siv tsis tau ntawm qhov muab tshem tawm ntawm cov txiv av.
Tom qab hle cov cag ntoo, ntxuav cov txiv ntoo kom huv si kom ntau hauv dej ntws. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo huv rau hauv 2 lossis 4 daim nrog rab riam steel hlau, nyob ntawm seb qhov loj ntawm lub txiv av. Tom qab ntawd hloov mus rau ib qho chaw ua zaub mov lossis ntses tooj liab phiab, ncuav hauv dej me me (rau 1 phaus txiv av, 100 millilit dej) thiab muab tso rau hluav taws ntsiag to kom sim. Txhawm rau kom tsis txhob hlawv thaum ua noj, txiv apples yuav tsum tau tas li ua kom khov nrog ntoo ntoo lossis diav. Tom qab cov txiv hmab txiv ntoo yog ua kom txog thaum muag muag, tshem cov tais diav los ntawm tshav kub thiab rub cov txiv av los ntawm sab cib, uas ntawm daim tawv nqaij thiab cov noob uas tsis tau muab tshem tawm yuav nyob.
Tso cov kua txiv qab zib rau hauv ib lub tais uas tsim los ua noj jam, ntxiv 600 grams granulated qab zib rau 1 kilo ntawm puree thiab rhaub hla kub siab, nplawm tsis tu ncua nrog ib rab diav ntoo lossis spatula. Ua noj ua haus yog txuas ntxiv mus kom txog rau thaum lub jam thickens thiab acquires qab ntxiag creamy xim. Nws suav tias yog npaj txhij yog tias, thaum nplawm, lub scapula pib tawm ntawm lub pob zeb uas tsis ploj sai sai, lossis thaum lub jam pib poob los ntawm rab diav hauv ib qho, tsis tas yuav sib txuas xov.
Ntim lub tiav lawm jam los ntawm dawb txhaws kub hauv sterilized qhuav jars, ces txias. Tso lub voj voos ntawm parchment ntawv rau saum npoo ntawm qhov chaw txias txias, tom qab ntawd kaw lub hwj nrog lub hau thiab muab tso rau qhov chaw txias, qhuav thiab zoo ua kom sov.
Dawb plum thiab plum jam daim ntawv qhia
Ua kom cov kua jam dawb txhaws thiab xiav kyustendil lossis mirabelle plum, koj yuav tsum:
- 1 kg ntawm txiv apples, dawb txhaws;
- 1 kg ntawm plums;
- 1, 8 kilo ntawm granulated qab zib;
- 1 khob dej.
Ntxuav cov txiv apples dawb kom huv si thiab txiav rau hauv cov nplais. Ntxuav cov plums hauv qab dej ntws thiab tshem tawm cov noob. Quav cov txiv hmab txiv ntoo uas tau npaj rau hauv ib lub tais uas tsim los ua noj jam, ncuav hauv dej thiab ua noj, nplawm tas li, kom txog thaum muag muag. Tom qab ntawd, tsis tas cia txias, so txhua yam dhau los ntawm ib sab.
Ntxiv qab zib rau cov txiaj ntsig tsim tawm, do kom huv thiab ua noj dhau ntawm cov cua sov tsawg, nplawm ntau zaus, kom txog thaum xav tau tuab. Ntim lub tiav lawm jam kub hauv sterilized jars, yob thiab txias.
