Sauerkraut yog ib qho ntawm cov nyiam caij ntuj no tais lossis qab los noj mov. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau kev npaj sai ntawm xws li ib lub tais, cov uas muaj qhov txawv heev.
Cabbage nrog raisins thiab txiv apples
Rau kev ua noj koj yuav xav tau:
- dawb zaub qhwv - 5 kg;
- txiv apples - 0.5 kg;
- carrots - 300 g;
- raisins - 100 g;
- ntsev kom saj.
Ua ntej koj yuav tsum ntxuav lub taub hau ntawm zaub qhwv los ntawm nplooj saum toj kawg nkaus. Nws yog ib qho tseem ceeb uas tsaus nti thiab tsaus nplooj tsis nkag rau hauv zaub mov, txwv tsis pub lub saj yuav tsis zoo. Cov zaub qhwv uas qhuav thiab qhuav no yuav tsum yog muab hlais nrog rab riam ntse ntev ntev, tso rau hauv ib lub tais loj thiab sau nrog ntsev. Maj mam wrinkle nrog koj ob txhais tes kom cov kua txiv sawv.
Tom ntej no, koj yuav tsum tau yaug kom huv thiab tev cov carrots, qhuav thiab ua kom zoo rau ntawm grater ntxhib (ci dua cov xim ntawm cov carrots, qhov zoo nkauj tshaj lub tais yuav tig tawm). Ntxuav cov txiv av txiv ntoo, qhuav rau lawv, txiav lawv ua 4 daim thiab tshem cov noob thiab cov noob taum. Yaug lub raisins hauv ib lub colander thiab pat qhuav nrog phuam.
Ntxiv cov raisins, txiv apples thiab carrots rau ib lub tais ntawm cov zaub qhwv, sib tov txhua yam zoo thiab, tamping me ntsis, hloov qhov sib xyaw kom haum rau ib qho loj enamel saucepan. Npog nrog zaub qhwv nplooj ntawm sab saum toj.
Ib qho xovxwm yuav tsum tau muab tso rau saum cov haujlwm thiab sab laug hauv daim foos no rau 3 hnub. Cov txheej txheem fermentation yuav pib, thiab ua npuas dej yuav tsim nyob rau hauv lub lauj kaub, uas yuav tsum tau muab tshem tawm nrog rab diav lossis ib rab diav. Koj tuaj yeem ua ntu zus hlais cov zaub qhwv hauv ntau qhov chaw nrog lub pas ntoo ntev kom tso cov fermentation gases.
Tom qab 3 hnub, cov zaub qhwv yuav tsum tau muab tso rau hauv qhov chaw txias thiab sab laug rau ob peb lub lis piam. Koj yuav tsum khaws cov ntawv sau npaj-ua sauerkraut hauv cov hwj iav nrog lub hau.
Ceev zaub qhwv nrog kua txob
Xws li lub tais yuav pab lub cev hauv kev sib ntaus tawm tsam cov phaus ntau heev. Rau kev ua noj koj yuav xav tau:
- zaub qhwv - 2 kg;
- carrots - 6 pcs.;
- Cov kua txob Bulgarian - 6 pcs.;
- dos - 1 pc.;
- qej - 1 pc.;
- ntsev - 50 g;
- qab zib - 100 g;
- zaub roj - 200 ml;
- vinegar - 150 ml;
- dej - 1 l;
- hauv av dub kua txob - mus saj.
Ua ntej tshaj, koj yuav tsum tau yaug kom zoo thiab ua rau zaub qhwv lub pob los ntawm kev tshem cov nplooj saum toj taub hau. Hauv qhov no, koj tsis tas yuav tsum txiav tsuav, tab sis txiav cov zaub qhwv ua tej daim loj txog 4 cm ntev. Cov carrots, yav tas los tev thiab ntxuav, raug muab txhuam rau ntawm daim ntxhib los yog, zoo li lub tswb txob, txiav ua tej daim loj loj. Cov dos yuav tsum tau txiav thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib puag ncig, thiab cov qij yuav tsum yog los yog hlais los yog txiav rau hauv cov voj voog nyias.
Muab cov zaub qhwv, zaub ntug hauv paus, kua txob, dos hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg thiab qej taum tso rau hauv ib lub thawv loj. Tom ntej no, npaj qhov hnav khaub ncaws: yaj ntsev, qab zib hauv dej kub, ntxiv cov kua qaub, ncuav hauv cov roj zaub, kua txob rau hauv av. Sib tov txhua yam kom huv si. Ncuav zaub nrog rau qhov sib tov sib xyaw.
Hauv ib hnub, cov zaub pob yuav npaj tau siv. Nws yog qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv cov khob iav hauv lub tub yees.
