Squid yog zaub mov muaj protein ntau thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig xws li tooj liab, selenium, vitamin B12, thiab cov rog tsawg. Cov zawv zawg yuav tsum tau siav rau hauv lub sijhawm luv heev, lossis rov qab, dua li yuav tsum kho cov cua sov ntev ntev, txwv tsis pub koj muaj feem yuav txais cov khoom "roj hmab". Cov nqaij nruab deg no yog kib, stewed, hau, tob-kib thiab faus, nqaij thiab ua ci.
Fried squid
Feem ntau cov feem ntau, nyias muaj nyias squid tentacles lossis carcass txiav rau hauv cov nplhaib yog kib. Ua noj cov cephalopods txoj kev uas lawv ua nws nyob rau tim Nkij teb chaws tshav ntuj, koj yuav tsum:
- 500 grams tshiab los yog khov squid;
- 2 diav ntawm txiv qaub kua txiv;
- 1 diav ntsev;
- ¼ rab diav dawb ntawm kua txob;
- 1 lub qe qaib;
- 2 diav mis;
- 1 khob hmoov nplej;
- txiv roj roj rau kib.
Muab cov nab kuab tso kom khov khov rau hauv lub tub yees, muab cov dej ntau dhau, yaug thiab qhuav. Tso dej yaug tawm cov tawv tshiab hauv qab dej ntws thiab kom qhuav. Txiav tawm cov tsev pheebsuab thiab hlais lawv rau hauv 2 mus rau 3 cm tej daim. Yeej lub cev nqaij daim tawv maj mam thiab txiav ib ncig 2 centimeters dav. Muab tus squid tso rau hauv ib lub tais, drizzle nrog txiv qaub thiab lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Whisk lub mis thiab qe maj mam. Cov roj hauv lub roj tso rau hauv kom txog thaum maj mam haus. Muab cov squid tso rau hauv cov mis thiab cov qe sib tov, tom qab ntawd yob hauv cov hmoov nplej thiab kis hauv ib txheej hauv lub lauj kaub. Ua noj rau 2-3 feeb, kom txog thaum lub nplhaib thiab lub tsev pheebsuab yog browned, thiab qhov chaw ntawm ib lub tais kab nrog daim ntawv so hauv av. Ua lub squid nrog hlais cov txiv qaub hlais.
Sim hloov cov hmoov nplej txhawm rau ua mov squid nrog mov lossis pob kws hmoov. Tus saj tshiab ntawm cov tais yuav ua rau koj xav tsis thoob.
Pickled squid
Ua lub teeb thiab savory squid txom ncauj los ntawm marinating lawv. Koj yuav xav tau:
- 500 grams tshiab los yog khov squid;
- ½ iav ntawm freshly nyem txiv qaub kua txiv;
- ¼ khob kua txiv roj;
- 1 minced qej clove;
- 1 diav ntsev;
- ¼ teaspoon qhuav oregano;
- ¼ cov kua txob.
Npaj squid rau kev ua noj ua haus los ntawm defrosting, yaug, ziab thiab hlais raws li xav tau. Boil 3 liv dej, muab cov nqaij nruab deg nyob rau hauv dej npau npau thiab ua noj nws rau 5-7 feeb, kom txog thaum lub squid nqaij hloov dawb. Muab cov kua los tso rau ntawm lub colander, thiab hliv dej txias dhau tus squid. Whisk lub txiv qaub kua txiv nrog butter thiab cov txuj lom, muab cov squid siav rau hauv lub marinade thiab marinate lawv hauv lub tub yees rau 2-3 teev. Cov laub noj no tuaj yeem muab rau cov khoom noj txom ncauj thiab noj ntxiv rau cov zaub xam lav.
Hauv Ltalis, tsis tsuas yog nplej zom yog nrov, tab sis kuj risotto nrog squid. Hauv Spain, paella tau npaj nrog lawv, thiab tempura feem ntau ua hauv Nyij Pooj.
Cuam squid
Nruab nrab mus rau me me squid carcasses yog qhov zoo tagnrho rau cov khoom siv. Mov, zaub sib tov, minced seafood lossis txawm nqaij npuas ntau yog siv nyob rau hauv cov txhaws. Npaj squid nrog kev sib xyaw tsis sib txawv ntawm cov hnyuv ntxwm thiab chorizo. Koj yuav xav tau:
- 20 tus tsiaj twm ua squid loj loj;
- 200 grams ntsim chorizo ntsim;
- 200 grams ntawm feta;
- 150 ml ntawm caw dawb;
- 1 tablespoon ntawm zaub roj;
- ntsev thiab freshly hauv av kua txob.
Preheat qhov cub rau 190C. Rho cov chorizo hnyuv ntxwm hauv caw dawb, txias me ntsis thiab tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm lawv. Txiav tus me nyuam hauv plab, txiav cov hnyuv ntxwm thiab ua ke nrog cov cheese. Muab cov squid lub cev coj los tso, muab lub qhov to qhov to nrog los txhuam. Sov cov roj txiv roj thiab maj mam kib lub squid rau 1-2 feeb. Muab tso rau hauv lub tais ci, drizzle nrog txiv roj roj, lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab ci rau lwm 3-4 feeb. Ua kub.
