Bolognese yog ib qho ntawm cov kua txiv ntsej muag Italian tshaj plaws. Nws yog raws li nqaij minced, lwm cov khoom xyaw yog txiv lws suav, dos thiab lwm yam zaub. Spaghetti lossis tagliatelle yog suav tias yog tshuaj Hmoob ib txwm muaj ntawm Bolognese, tsis tshua muaj ntau hom pasta. Npaj zaub mov zoo li no yooj yim heev.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 300-400 g spaghetti qhuav;
- - 800 g ntawm txiv lws suav hauv kaus poom hauv lawv cov kua txiv (lossis tshiab);
- - 500 g nqaij hauv av;
- - 100 ml ntawm cream nrog ib qho roj nyeem ntawm 10-20%;
- - 1 me me dawb dos;
- - 1 lub zaub ntug hauv paus me me;
- - 1 stalk ntawm celery;
- - 1-2 cloves ntawm qej;
- - 1 rab diav qhuav oregano;
- - zaub roj rau kib;
- - Parmesan cheese;
- - ntsev kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug thiab tev lub dos thiab carrots kom huv. Tom qab ntawd finely chop lub dos, zaub ntug hauv paus thiab celery soj caum. Cov roj tshav kub uas tsis muaj roj nyob hauv ib qho txuj ci, ntxiv cov zaub thiab ua noj lawv dua dhau ntawm tshav kub kom txog thaum lawv ua tiav - qhov nruab nrab, qhov no yuav tsum siv 5 feeb. Nco ntsoov do cov zaub nrog tus ntoo spatula.
Kauj ruam 2
Ntxiv cov nqaij minced rau hauv lub lauj kaub rau cov zaub, do thiab ua noj rau lwm 10 feeb. Muab cov txiv lws suav ua ke nrog kua txiv tso rau hauv ib lub tais tob thiab muab mash lawv nrog tus qos yaj yuam perv. Yog tias koj tab tom siv cov txiv lws suav tshiab, txiav cov duab txiav hauv lawv, muab ntxig rau hauv cov dej npau npau thiab muab tso rau ntawm daim tawv nqaij. Tom qab ntawd txho cov nplais thiab ua ke nrog zaub kib.
Kauj ruam 3
Txiav lub qej ua ib nrab, hle tawm qhov tseem ceeb ntsuab, muab pov tseg. Quav ib qho clove ntawm qej, ntxiv oregano, ntsev thiab kua txob tshiab hauv av rau cov kua txob hauv lub lauj kaub. Do qhov sib tov nrog ib tug spatula.
Kauj ruam 4
Kaw lub hau, ua kom lub qhov cub qeeb rau qhov kub tsawg thiab sim cov dej ntses rau ib teev. Ntxiv cov qab zib li 20 feeb ua ntej ua noj, do thiab txuas ntxiv kom huv.
Kauj ruam 5
Bole lub spaghetti hauv salted dej rau lub sijhawm qhia ntawm pob. Ntuav rau hauv ib lub colander, tshem tawm cov kua ntau dhau, tom qab ntawd tso rau ntawm daim hlau, sab saum toj nrog Bolognese nqaij ntses thiab nphoo nrog nyem Parmesan cheese. Pab tam sim.
