Kom qhuav nceb yog ib txoj hauv kev zoo tshaj plaws los khaws cov khoom noj thiab cov txiaj ntsig zoo ntawm lub hav zoov. Txawm li cas los xij, txoj kev ua kom qhuav yuav tsum tau ua raws li cov kev cai thiab nuances, yam tsis paub txog tias hom qoob loo twg thiaj li yuav ploj.
Npaj kev nceb kom ziab
Tsuas yog cov nceb uas tsis ua kom haum yog tsim nyog rau kev ziab. Ntxuav cov qoob loo "sau qoob loo" los ntawm cov khib nyiab (koob, nplooj, av) thiab so nrog daim ntaub qhuav. Nws tsis pom zoo kom ntxuav cov nceb, vim hais tias tom qab ntawd, qhov no yuav ua rau cov txheej txheem ziab kom qhuav thiab txo cov saj. Disassemble lub nceb noj raws li qhov loj me thiab zoo. Cov nceb Porcini tuaj yeem ua tau tag nrho (tsuas yog sab qis ntawm txhais ceg yog txiav tawm), thiab tsuas yog lub kaus mom tau los ntawm boletus, boletus, flyworms rau kev ziab. Nws yog qhov zoo dua los txiav cov nceb nrog tus kub los yog pob txha riam - los ntawm cov hlau lub nceb txiav tawm dub.
Txog kev ziab, nws raug nquahu kom tsuas yog cov nceb lub leeg - lamellar nceb tseem tuav lawv qhov iab txawm tias qhuav
Cov nceb loj yuav tsum tau txiav kev siv kav ntev kom cov tuab tsis pub tshaj 1-1.5 cm. Muab cov nplais tso rau ntawm sieve thiab, thaum pib theem, ziab lawv hauv ib chav tiv thaiv los ntawm nag. Qee cov pib dhia tuaj pwm txiav cov ceg ntawm porcini nceb thiab qhuav lawv nyias; qhov no, rau kev saj, koj tuaj yeem txuas ntxiv rau 1/10 feem (ntawm tag nrho cov huab hwm coj) ntawm lub kaus mom ntawm tib lub porcini nceb txiav rau hauv daim hlau. Txiav lub kaus mom loj rau hauv 2 lossis 4 daim kom ceev nrawm.
Kom qhuav hauv tshav kub
Huab cua sov, txias thiab huab tsis haum yog qhov tsim nyog rau ziab nceb. Taug cov nceb nrog rab koob los ntawm nruab nrab ntawm lub hau, ceg, thiab yog li hlua 20-30 pieces rau ib qho xov muaj zog. Tom qab ntawd dai "pob" hauv lub hnub kom lawv tsis sib kov. Lwm qhov kev xaiv yog siv cov rooj zaum tshwj xeeb thiab. Hauv ob qho xwm txheej, cov nceb yuav tsum tau npog nrog cov ntaub npog lub plab los tiv thaiv lawv ntawm hmoov av thiab yoov. Thaum zeem huab cua teeb meem hauv, cov nceb yuav tsum tau muab tshem tawm sab hauv tsev.
Nws yuav tsis muaj peev xwm ua kom qhuav cov nceb nyob rau hauv lub hnub - txheej txheem yuav tsum ua tiav hauv qhov cub, hla ntawm lub qhov cub lossis hauv qhov cub hauv Lavxias. Qhov tshwj tsis yog morels, kab: hauv qhov cub lossis qhov cub, lawv hlawv thiab tom qab ntawd pwm sai. Cov nceb no txhav ntawm txoj hlua, qhuav hauv qhov ntxoov ntxoo thiab tom qab ntawd nqa tawm mus rau hauv lub hnub. Qhov zoo tshaj plaws yog tau txais thaum qhov kub nce zuj zus, cov nceb qhuav hauv ob peb "hla".
Kom qhuav hauv tsev
Yog tias koj yuav ua kom qhuav hauv qhov cub, ua ntej tso daim ntawv tuab rau ntawm daim ntawv ci, tom qab ntawd muab cov ceg ua kom zoo nkauj tso rau ntawm nws kom paub meej tias qhov kev txav ntawm huab cua sov hauv qab cov nceb. Lawv yuav tsum pw hauv ib kab, nrog lawv lub kaus mom hauv. Khaws lub qhov cub qhov rooj ajar thaum lub sij hawm ziab.
Qee lub sij hawm xyuas cov nceb kom npaj txhij thiab tshem tawm twb tau qhuav
Cov nceb lo rau ntawm txoj hlua tseem tuaj yeem qhuav ib qho yooj yim dhau ntawm roj lossis qhov cub siv hluav taws xob. Yog tias muaj cov txiv hmab txiv ntoo tshuab ziab khaub ncaws, tom qab ntawd cov txheej txheem yuav pom sai. Txhawm rau ua qhov no, muab cov nceb ntawm cov galvanized nets thiab ua ntej qhuav lawv thaum kub ntawm + 40-50C. Tom qab ntawd nce cov cua kub rau 60-80C thiab qhuav kom huv. Lub sijhawm tag nrho ntawm cov txheej txheem yog 5-6 teev.
Cov txiaj ntsig zoo heev tau txais thaum siv qhov cub hauv Lavxias. Tom qab cov cua sov, sab hauv ntawm lub qhov cub tau ntxuav cov nplaim hluav taws, noo nrog lub broomstick thiab lined nrog rye straw, uas cov kws tua ntoo tau pw nrog lawv lub kaus mom. Koj tseem tuaj yeem siv cov tais hlau, tab sis qhov no koj tseem xav tau quav nyab (kom cov nceb tsis chwv nrog hlau). Yog tias tsis muaj lub txaj, cov nceb yuav hlawv thiab coj ntawm qhov tsis zoo tom qab. Hnub 1, cov nceb yuav qhuav, txog hnub thib 2 - thaum kawg lawv tau qhuav lawm.
