Chickpea yog tsob ntoo ntawm tsev neeg legume, txwv tsis pub nws nrov npe hu ua Turkish lossis yaj taum mog. Cov npe nrov tshaj plaws ntawm chickpea tais diav
- hummus thiab falafel, cov tais diav ib txwm los ntawm Nruab Nrab Sab Hnub Tuaj. Muaj ntau cov kua zaub zoo heev tuaj yeem ua nrog cov kua txob, ua ke nrog lawv ntau yam khoom xyaw: nqaij, txiv lws suav, curry, lentils, thiab txawm muaj txiv maj phaub mis.
Bozbash
Bozbash yog cov zaub mov ib txwm noj hauv ntau thaj chaw ntawm Caucasus, muaj ntau yam hauv Armenia, Azerbaijan thiab Qaib Cov Txwv. Cov zaub mov txawv nyob hauv thaj tsam sib txawv, tab sis txhua tus ntawm lawv yuav tsum muaj chickpeas, txiv lws suav thiab dos. Txiv ntseej ntoo kuj tseem muaj nyob hauv daim ntawv qhia ua noj ua haus dhau los, tab sis vim lawv yog ib qho khoom noj uas tsis tshua muaj, lawv hloov los ntawm cov qos yaj ywm. Npaj zaub mov nplua nuj thiab qab noj nqaij yog cov yooj yim heev.
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj pulp - 200 g;
- Nqaij nyuj cij - 200 g;
- Txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv - 250 g;
- Dos - 1 pc.;
- Chickpeas - 100 g;
- Qos yaj ywm - 7-8 pcs.;
- Butter - 20 g;
- Curry - 1 tsp;
- Hauv av dub kua txob thiab ntsev - mus saj
- Zaub txhwb qaib - rau kev ua haujlwm.
Ncuav chickpeas nrog dej txias rau 8-10 teev.
Ntxuav cov nqaij (ob leeg pulp thiab tav), qhuav thiab txiav mus rau hauv nruab nrab daim.
Tev thiab tsuav cov dos.
Sov lub butter rau hauv saucepan, ntxiv cov dos, kib kom txog thaum Golden xim av.
Ntxiv cov txiv lws suav rau hauv cov dos thiab simmer kom txog thaum qee cov kua tau yaj.
Tom qab ntawd ntxiv nqaij rau zaub thiab kib kom txog thaum nws hloov xim. Muab cov dej tso rau ntawm tus qaib, qhwv kom zoo thiab muab xa mus rau lub yias. Sau tag nrho cov ntsiab lus nrog dej. Lub caij ua kua zaub nrog ntsev thiab kua txob, ntxiv curry thiab ua noj kom txog thaum nqaij thiab chickpeas yog kev sib tw.
Cov qos yaj ywm hauv cov zaub mov no yuav tsum tau muab pov tseg coarsely. Yog hais tias cov qos yaj ywm muaj nruab nrab hauv qhov loj me, nws txaus los txiav lawv hauv ib nrab.
Thaum cov nqaij ua tiav, ntxiv cov qos yaj ywm rau lub lauj kaub thiab ua noj kom txog thaum kev sib tw. Cia cov nqaij npuas bozbash ntxaws me ntsis, thiab tsuas yog tom qab ntawd pabcuam.
Txau nrog zaub txhwb qaib tshiab thaum ua haujlwm.
Neeg tsis noj nqaij pickle nrog chickpeas
Chickpeas yog ib qho ntawm cov zaub mov nyiam ntawm cov neeg tsis noj nqaij thiab muaj protein, fiber ntau thiab vitamins. Ib qho yooj yim qhob pickle yuav dhau los ua kev pom zoo yog tias koj ntxiv qaib rau cov npe ntawm cov khoom xyaw. Ib qho tseem ceeb yog tias cov dib yuav tsum tau salted, tsis yog pickled.
Cov khoom xyaw:
- Chickpeas - 30 g;
- Pickled cucumbers - 2 pcs;
- Pearl barley - 3 tbsp. l;
- Dos - 1 pc;
- Carrots - 1 pc;
- Turmeric - 1 tsp;
- Bay nplooj ntoos - 2 pcs;
- Cov kua txob dub, hauv av thiab taum pauv - kom saj;
- Lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp l;
- Qos yaj ywm - 2 pcs;
- Txiv roj roj - rau kib.
Khaws cov chickpeas tso rau hauv dej txias kom ntev li 4 teev.
Nqa cov saucepan loj, ncuav cov chickpeas nrog dej txias (li 2 liv) thiab ua noj. Tom qab 20 feeb, ntxiv cov hlaws barley thiab ua noj rau lwm 20 feeb.
Txiav cov qos yaj ywm rau hauv nruab nrab cubes. Ntxiv lwm 1.5-2 liv dej rau hauv lub lauj kaub nrog chickpeas thiab barley. Nqa mus rau ib lub rhaub, ntxiv cov qos yaj ywm. Ua noj rau 5 feeb.
Grate pickles on ntxhib grater thiab ntxiv rau lub lauj kaub rau tas cov khoom xyaw. Ua noj rau lwm 10 feeb.
Txiav lub dos rau hauv me me cubes, grate lub carrots on ib coarse grater.
Rhaub txiv roj roj rau hauv yias, muab cov dos thiab cov carrots ua kom muag muag. Txau nrog cov av turmeric thiab cov kua txob hauv av. Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam.
Muab cov zaub kib rau hauv cov kua zaub. Ntxiv cov nplooj ntoo nplooj thiab dub peppercorns. Simmer rau txog 10 feeb tshaj tsawg tshav kub.
Ua lub kua zaub nrog qaub cream.
Txiv maj phaub Miskas Asmeskas nrog Chickpeas thiab Curry
Ib qho kua zaub txawv nrog lub ci ci tsis-tsis tseem ceeb muaj peev xwm ua rau txhua hmo muaj xim zoo nkauj, daim ntawv qhia ua noj yog qhov tseeb thiab yooj yim.
Cov khoom xyaw:
- Txiv roj roj - 2 dia l;
- Noob dos loj - 1 pc;
- Cov kua txob txob - 1 pc;
- Liab tswb kua txob - 1 pc;
- Qij - 2 cloves;
- Zaub broth - 2 khob;
- Cov kaus poom chickpeas - 400 g;
- Curry - 1 tsp;
- Txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv - 200 g;
- Ntsev - ½ tsp;
- Hauv av dub kua txob - mus saj;
- Rice - ½ khob;
- Txiv maj phaub mis - 400 ml;
- Fresh parsley - 2-3 sprigs.
Boil mov kom txog thaum siav. Ntws thiab txias.
Tev thiab txiav kom huv cov dos, tswb kua txob thiab chili.
Thaum tshav kub kub txiv roj roj hauv qhov hnyav-hauv qab ntses. Ntxiv cov zaub npaj. Kis kom txog thaum muag muag, nplij qee zaus.
Dhau qej los ntawm cov xovxwm lossis tsuav kom zoo nrog rab riam, ntxiv rau lub lauj kaub thiab ua noj ntxiv rau lwm 1 feeb.
Ntxiv cov kua txob, chickpeas, tws txiv lws suav, curry, ntsev thiab kua txob dub. Nqa mus rau ib lub rhaub hla qhov siab kub, tom qab npau npau, txo cov uogon thiab ua noj, nrhiav pom, rau lwm 10 feeb.
Tom qab ntawd ntxiv cov zaub mov ua ntej thiab ncuav hauv cov txiv maj phaub mis. Ua noj, nplawm qee zaus, li 5 feeb.
Pab sov so.
Txhawm rau ua kom cov kua zaub ntais thiab qis dua hauv calories, koj tuaj yeem hla cov nplej.
Chickpea puree kua zaub nrog spiced butter
Txawm tias cov menyuam yaus feem ntau noj kua zaub qab zib, vim tias lawv yuav tsis tuaj yeem pom cov nplooj tsis muaj ci, cov dos thiab cov zaub hauv cov. Ib qho teev ntawm cov txuj lom yuav ua rau cov zaub me me hauv cov zaub, thiab cov nqaij ntxig yuav ua rau noj zoo dua.
Cov khoom xyaw:
Chickpeas - 400 g;
- Pancetta (nqaij npuas kib, rog roj) - 150 g;
- Noob dos loj - 2 pcs;
- Carrots - 1 pc;
- Petiolate celery - 1 leeg;
- Butter - 120 g + 2 tbsp. l;
- Fresh rosemary - 1 sprig;
- Bay nplooj ntoos - 2 pcs;
- Qij - 2 cloves;
- Hauv av paprika - ib de;
- Av cumin (cumin) - ib de.
Tos tuav cov chickpeas hauv dej rau ob peb teev.
Tsau dej, muab cov chickpeas tso rau hauv lub tais loj, ntxiv dej txias thiab nqa mus rau ib lub rhaub. Ua noj rau 20 feeb, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ntws.
Tev thiab txiav cov dos, celery thiab carrots rau hauv me me.
Sov butter hauv qhov loj tuab-walled saucepan, ntxiv ham (nqaij npuas kib lossis pancetta), kib ntawm txhua sab kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv cov zaub tws thiab ua noj rau lwm 5-10 feeb.
Txiav lub qej cloves rau hauv halves, tsuav rosemary. Ntxiv rau cov zaub hauv saucepan.
Xa cov nplooj Bay tawm ntawm qhov chaw thiab ntxiv qaib av.
Sau txhua yam muaj dej txaus.
Nqa cov kua zaub rau lub rwj, npog, txo cov cua sov kom tsawg thiab ua noj rau 50-60 feeb, nplawm qee zaus.
Cia cov kua zaub txias me ntsis thiab tom qab ntawd puree nrog rab.
Lub caij tus chickpea puree kua zaub nrog ntsev thiab kua txob rau saj.
Npaj cov roj txuj lom. Ua li no, nyob rau hauv lub me me frying lauj kaub los yog saucepan, cua sov 2 tbsp. dia butter, ntxiv paprika thiab cumin, do thiab tshem tawm ntawm tshav kub.
Ua cov chickpea puree kua zaub sov, sprinkled nrog cov roj txuj lom.
Indian kua zaub nrog chickpeas, taum thiab lentils
Kua zaub nrog chickpeas, taum thiab lentils yog ib qho qab, zoo siab thiab noj qab haus huv thawj chav kawm. Yog tias koj hloov cov roj butter nrog roj zaub, koj tau txais lub phaj ntxig zoo meej.
Cov khoom xyaw:
- Cov kaus poom taum - 200 g;
- Cov kaus poom chickpeas - 200 g;
- Txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv - 200 ml;
- Carrots - 1 pc;
- Dos - 1 pc;
- Cov kua txob Bulgarian - 0.5 pcs;
- Mov - 50 g;
- Lentils - 50 g;
- Butter - 25 g;
- Qhiav cag - 1, 5 cm thooj;
- Qij - 1 clove;
- Zaub txhwb qaib - 5 g;
- Ntsuab curry - 1 pinch;
- Curry daj - 1 pinch;
- Coriander, turmeric thiab cumin - ntawm qhov taub riam;
- Ntsev mus saj.
Ntxuav thiab tev txhua yam zaub.
Txiav lub dos rau hauv ib nrab ib ncig, tswb kua txob thiab carrots rau hauv ib daim hlab.
Nyob rau hauv lub saucepan loj, nqa dej kom npau npau, pov hauv cov zaub tws.
Yaug lub lentils thiab mov. Ntxiv rau saucepan nrog zaub.
Ua kom zoo tsuav cov qhiav hauv paus nrog rab riam. Muab tso rau hauv cov kua zaub. Ua noj rau 15-20 feeb, kom txog thaum nplej thiab lentils siav.
Muab cov kua txig tawm ntawm cov hwj ntawm chickpeas thiab taum. Yaug hauv qab dej ntws thiab muab tso rau hauv saucepan.
Quav cov txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv kom huv thiab ntxiv nrog kua txiv rau hauv cov kua zaub.
Ntxiv cov txuj lom: turmeric, cumin, ob hom curry hmoov, coriander, tws qej. Ntsev. Tom qab ntawd xa cov butter.
Nqa cov kua zaub los rau lub rhaub thiab ua noj rau lwm 5-7 feeb.
Kaw lub tshav kub thiab cia cov kua zaub ua rau siv li 20 feeb.
