Oyster nceb tsis muaj kua txiv milky, thiab yog li ntawd lawv cov pulp tsis yog iab. Yog li ntawd, cov nceb no zoo heev rau kib. Tab sis yog tias xav tau, oyster nceb, ntawm chav kawm, tuaj yeem raug pickled rau lub caij ntuj no. Nws ntseeg tau tias cov nceb no zoo rau ob qho tib si khaus thiab txias.
Ua ntej marinating raws li txoj kev kub, oyster nceb yog hau. Tab sis so dej hauv dej thaum ua noj hauv txoj kev txias, zoo li, piv txwv li, tib lub mis nceb, yog xaiv tau.
Xws li cov nceb tau xaiv, zoo li lwm tus, ntawm chav kawm, feem ntau rau lub caij ntuj no. Tab sis qee zaum cov kab noj hu ua oyster tau npaj ua ib qho zoo ib yam thiab tsuas yog ua ib qho khoom noj txom ncauj uas muaj rau noj tam sim ntawd.
Qhov kev ceev nrawm rau xaiv cov qe nceb
Siv cov txheej txheem no, koj tuaj yeem khaws cia cov nceb pob tsuas rau lub caij ntuj no hauv 15 feeb xwb.
Cov khoom xyaw:
- oyster nceb - 500 g;
- qij - 4 cov hniav;
- ntsev thiab qab zib - 1 tbsp / l;
- vinegar 9% thiab zaub roj - 50 ml;
- dej - 300 ml;
- lavrushka - 2 pcs;
- peppercorns mus saj.
Tshuab ua noj
Nqa cov ntses loj me me thiab hliv dej rau hauv nws. Ncuav ntsev thiab suab thaj rau hauv dej, muab lavrushka thiab kua txob, ntxiv roj thiab vinegar.
Tev lub qej, tsoo thiab muab tso rau hauv saucepan. Muab lub marinade rau ntawm lub qhov cub, tig rau hauv tshav kub thiab coj nws mus rau ib lub rhaub.
Yaug cov hmoov qhuav oyster, tev thiab txiav ua tej daim loj. Muab cov nceb tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog npau npau marinade, npog txhua yam thiab ua noj rau 8 feeb.
Tig tawm thaum tshav kub thiab cia cov nceb txias nyob rau hauv saucepan. Hloov tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub hwj thiab npog nrog marinade. Kaw lub hwj nrog oyster nceb nrog nylon los yog hau ntswj thiab muab tso rau hauv qab txee ntawm lub tub yees.
Oyster nceb hauv brine nrog cov txuj lom
Hauv qhov no, nceb kuj tseem sau sov rau lub caij ntuj no. Vim tias muaj cov khoom noj qab zib ntau, thaum siv daim ntawv qhia no, cov nceb nqaij nyug hauv brine yog qhov tsw qab.
Cov khoom xyaw:
- nceb - 1 kg;
- qab zib - 1 tbsp / l;
- ntsev - 2 tbsp / l;
- lavrushka - 2 nplooj;
- dej - 600 ml;
- peppercorns thiab cloves - 6 pcs txhua;
- dill thiab qej kaus - 2 pcs.
Daim ntawv qhia ib qib-ib-kauj ruam daim ntawv qhia rau pickling oyster nceb
Disassemble thiab ntxuav lub oyster nceb. Rau cov nceb loj, txiav ceg ceg luv, thiab faib lub kaus mom ib nrab. Muab cov nceb cog rau hauv lub saucepan, hloov mus rau qhov cub, npog nrog dej thiab lub teeb tua hluav taws.
Tom qab npau dej, ncuav tag nrho cov tshuaj ntsuab siav thiab txuj lom rau hauv lub lauj kaub. Ua noj cov nceb li 5 feeb. Ntxiv cov kua qaub rau hauv dej thiab ua kom lub lauj kaub nrog kua txiv nphoo rau hauv hluav taws rau lwm 20 feeb. Nco ntsoov tias tshem tawm cov npuas dej raws li nws pom.
Txias lub oyster nceb me ntsis hauv lub si thiab muab tso rau hauv lub rhawv. Ncuav marinade dhau lub nceb thiab ntxiv ib diav ntawm cov roj zaub rau txhua lub hwj. Kaw lub rhawv nrog rau hau tshwj xeeb uas tsis muaj seaming thiab muab tso rau qhov chaw txias.
Siv cov kaus poom nqaij npuas siv cov txheej txheem txias
Txoj kev no suav tias yog kev siv ntau dua li kub marinating tshuab. Txawm li cas los xij, thaum siv cov txheej txheem no, cov kab mob hu ua oyster tig los ua ntau dua li lub siab, ua kom tag nrho lawv cov khoom muaj txiaj ntsig thiab muaj ntuj saj.
Salting cov khoom xyaw:
- tshiab oyster nceb - 2 kg;
- ntsev - 250 g;
- kua txob - 7 peas;
- lavrushki - 2 nplooj;
- carnations - 3 pcs.
Nws yog qhov zoo tshaj plaws los xaiv cov hluas nceb rau canning siv hom no. Hauv cov roj zaub qub ua kua, ib qho me me ntawm cov kua txiv milky tseem tuaj yeem khaws ntau ntxiv. Vim tias qhov no, cov khoom tiav tiav yuav tig los ua tus iab.
Salting tshuab ruam los ntawm kauj ruam
Faib cov kab mob oyster, ntxuav thiab txiav lawv ceg. Txiav lub kaus mom loj rau hauv ntau qhov chaw, tawm me me thiab nruab nrab kom tsis tu ncua. Ncuav ib co ntsev siav rau hauv qab ntawm ib lub lauj kaub loj enamel thiab ua kom sib luag.
Kis 2 lub kaus mom kub ntawm tus ntxhub roj saum lub ntsev. Muab cov nceb nrog hlais tig ntsia. Hauv qhov no, lawv yuav raug ntsev kom nrawm dua. Txau cov nceb nrog ntsev thiab cov txuj lom.
Nteg ob peb txheej ntxiv nyob rau hauv txoj kev no, hloov kho cov kab mob oyster thiab ntsev nrog cov txuj lom. Nco ntsoov ntsev cov nceb sab saum toj. Muab lub voj voog ntoo los yog lub hau tso rau hauv saucepan thiab nias cia rau ntawm lub nceb nrog qee qhov hnyav.
Tso cov nceb rau ntsev rau 5 hnub ntawm qhov kub txog 20-25 ° C. Txav lub lauj kaub rau hauv chav tsev lossis lwm qhov chaw uas lawv yuav khaws cia ntev. Kev muab cov hmoov av hleb fwm rau hauv txoj hauv kev no tsuas yog pub tom qab 30-40 hnub xwb.
Pickling nrog tswb kua txob
Muag ntxig qe ntses nce mus rau cov nqaij cia li dhau mus ua neeg zoo nrog lub tswb txob. Raws li daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem marinate oyster nceb nrog kua txob ntsuab kua txob. Tab sis nws yog qhov zoo dua los noj cov kua txob liab rau ua noj. Hauv qhov no, zaub mov tseem yuav saib zoo nkauj heev hauv cov hwj.
Cov khoom xyaw:
- oyster nceb - 500 g;
- thyme - ¼ h / l;
- turnip dos - 1 lub taub hau;
- ntsev - 0.5 h / l;
- qab zib - 2 h / l;
- vinegar 9% - 2 tbsp / l;
- zaub roj - 2 tbsp / l;
- ib co dill thiab parsley;
- tswb kua txob - 2 pcs;
- qij - 4 cloves.
Rau brine:
- dej - 1 l;
- ntsev - 2 tbsp / l.
Ua noj thev naus laus zis los ntawm kauj ruam
Txhawm rau npaj lub brine, ncuav 1 liv dej rau hauv saucepan thiab ntxiv 2 dia ntsev rau qhov ntawd. Muab cov npaj ua noj thiab disassembled oyster nceb sau rau hauv ib saucepan. Taws lub qhov cub thiab muab cov dej kom npau npau.
Boil oyster nceb rau 10 feeb. simmer thiab tshem tawm los ntawm lub lauj kaub. Thaum lub sijhawm sau cov oyster cua txias, npaj zaub. Quav lub dos rau hauv ib nrab ib ncig, tsuav lub kua txob rau hauv ib daim hlab, txiav cov qej thiab cov tshuaj ntsuab. Fry zaub hauv ib qho txuj ci kom txog thaum kev sib tw thiab qhov chaw tso rau hauv ib lub tais tob.
Ncuav roj thiab vinegar mus rau hauv lub khob. Ncuav 0.5 tsp ntsev thiab suab thaj rau hauv qhov sib tov, ntxiv thyme. Hloov cov nceb mus rau ib lub tais thiab sib tov. Muab cov nceb ua kab noj zaub nrog zaub rau hauv lub rhawv, sau nrog brine thiab foob nrog lub hau.
Oyster nceb hauv Kauslim
Raws li daim ntawv qhia no nthuav, nceb tau xaiv tsis yog rau lub caij ntuj no, tab sis, piv txwv li, rau kev ua haujlwm ntawm lub rooj noj mov. Cov nceb noj nyob rau hauv Kauslim muaj qhov ntsim thiab txawv txawv - "Asia".
Koj xav tau yam khoom twg:
- oyster nceb - 1-1.5 kg;
- ntsev - 2 h / l;
- vinegar 9% - 100 ml;
- carrots - 100 g;
- hauv av paprika - 1 tbsp / l
- sunflower roj - 150 ml;
- qab zib - 3 h / l;
- dos - 2 lub taub hau;
- qij - 5 cloves;
- sib tov ntawm av kua txob - 1 tsp.
Yuav ua li cas pickle
Yaug cov kua zaub lub ntsej muag thiab txheeb cov puab rau hauv cov nceb. Txiav cov nceb loj ua ob sab ua ob ntu, tshem cov ceg. Ncuav dej rau hauv lub saucepan, ntxiv ntsev thiab rhaub cov nceb tom qab npau npau rau 7 feeb.
Quav lub qej tsawg li ntau tau. Nws tsis pom zoo kom zuaj nws thaum pickling oyster nceb raws li daim ntawv qhia no. Txiav lub carrots rau hauv ib daim hlab thiab finely chop lub dos.
Hloov tag nrho cov zaub mus rau ib lub tais. Ntxiv ntsev thiab suab thaj rau lawv, muab cov nceb hauv ib lub tais thiab hliv rau hauv dej qab zib.
Ncuav cov roj zaub rau hauv yias thiab ntxiv paprika thiab kua txob. Tig lub siab kub thiab khaws cia rau ntawm nws kom txog thaum zaub mov pib tawg. Tsis txhob ua dhau lub paprika thiab cov kua txob ntawm cov hluav taws. Nyob rau hauv tsis muaj xwm txheej yuav tsum cov roj hauv lub lauj kaub tsaus ntuj.
Ntxiv cov txuj lom roj rau cov zaub thiab nceb thiab sib tov txhua yam zoo. Tseg cov khoom noj txom ncauj hauv tub yees thaum hmo ntuj thiab ua haujlwm.
Fried thiab pickled oyster nceb
Cov nceb no tseem suav hais tias tsuas yog cov khoom noj txom ncauj zoo kawg nkaus xwb. Noj cov khoom kib xyaw kib xyaw nceb noj sai sai tom qab ua noj.
Cov khoom uas xav tau:
- oyster nceb - 400 g;
- qij - 2 cov hniav;
- zaub roj - 80 ml;
- vinegar 5% - 50 ml;
- zaub txhwb qaib - 1 pawg;
- sib tov ntawm cov kua txob, ntsev kom saj.
Ua daim ntawv qhia ua noj ua ntu zus
Muab cov hmoov av nquam thiab txiav cov khoom ua kom qis dua ntawm ceg, ntxuav thiab ua kom qhuav. Yog tias koj hla dhau theem kawg, cov nceb yuav pib ua kom tawg ntuav thaum kib.
Txiav cov nceb qe ua tej daim me me thiab ntsev. Fry lawv nyob rau hauv feem me me hauv lub lauj kaub. Tsis txhob muab tag nrho cov nceb hauv lub lauj kaub ib zaug, txwv tsis pub lawv yuav tsis kib, tab sis tsuav.
Thaum kib, sim tsis txhob overdry lub nceb. Lawv sab yuav tsum tsuas yog browned me ntsis.
Quav lub qej thiab zaub txhwb kom huv, muab do thiab muab sib tov ua 3 ntu. Txau rau txhua qhov kev pab ntawm cov kib nceb nrog qej thiab zaub txhwb qaib, ntxiv qee qhov vinegar thiab kua txob, thiab tso rau hauv ib lub phaj.
Thaum kawg, ntxiv qee cov roj ntawm cov skillet rau txhua qhov kev pabcuam. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom zoo rau tag nrho cov tais. Cov cuab yeej ua noj no tuaj yeem pab txias thiab kub kub.
Oyster nceb nrog txiv qaub: ib daim ntawv qhia yooj yim
Xws li cov nceb, yog tias xav tau, tuaj yeem tso rau hauv lub rhawv rau lub caij ntuj no cia, lossis noj tam sim ntawd.
Cov khoom xyaw:
- oyster nceb - 1 kg;
- kua txiv ntawm ib nrab ntawm txiv qaub;
- ntsev thiab qab zib - 1 tsp txhua;
- qij - 2 cov hniav;
- roj ntshiv - 50 g;
- cloves, dub peppercorns thiab allspice - mus saj;
- vinegar 9% - 2 tbsp / l;
- turnip dos - 1 lub taub hau.
Cov txheej txheem ua noj ua haus
Ntxuav cov hmoov nplej oyster, tev thiab tsuav coarsely. Txiav lub qej rau hauv cov nplais, cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig.
Ncuav ib nrab ntawm ib liter dej mus rau hauv ib saucepan, ntxiv qab zib, ntsev, tws qej muaj, ncuav tawm cov roj thiab nyem cov kua txiv tawm ntawm cov txiv qaub. Nqa cov marinade rau lub rhaub thiab thauj cov kua txiv hmab txiv ntoo, nrog rau kua txob thiab cooj. Ntxiv nplooj ntawm lavrushka rau hauv dej yog qhov xav tau.
Rho cov kua zaub lub ntsej muag rau li 15 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov dos thiab cov kua txob rau hauv lub saucepan. Khaws cov nceb rau ntawm qhov cub rau ob peb feeb. Tom qab ua noj ua haus, yuav tsum yog muab cov hmoov av hu ua oyster mus rau lub rooj, lossis npaj rau lawv hauv cov rhawv zeb uas tsis muaj menyuam, yob lawv thiab muab tso rau hauv qab txee ntawm lub tub yees.
Oyster Mushroom solyanka rau lub caij ntuj no nrog vinegar
Raws li daim ntawv qhia no, nws yuav yooj yim los npaj ib qho kev npaj heev, uas tuaj yeem muab rau lub caij ntuj no, piv txwv li, nrog cov qos yaj ywm mashed.
Khoom:
- oyster nceb - 3 kg;
- vinegar - 50 ml;
- kua txob - 2 h / l;
- dos thiab carrots - 1 kg txhua;
- lws suav kua txiv - 200 ml;
- ntsev - 120 g;
- qab zib - 200 g;
- dej - 2 tsom iav;
- tswb kua txob - 10 pcs;
- zaub roj - 400 ml;
- zaub qhwv - 1 kg;
- lavrushka - 5 nplooj.
Tshuab ua noj
Txiav lub hauv paus rau kev ua cov oyster nceb solyanka rau hauv ib nrab ntawm ib ncig, thiab cov carrots rau hauv ib daim hlab. Quav cov zaub qhwv thinly, tso cov kua txob los ntawm cov noob thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab.
Muab tag nrho cov zaub tso rau hauv ib lub lauj kaub, ntxiv dej thiab roj nyob rau ntawd, tso cov lws suav kua zaub, txhua txuj lom, ntsev thiab qab zib. Simmer qhov sib tov dhau qhov tsawg kawg kub rau 2 teev, nplawm tas li.
Thauj cov tws oyster sib xyaw rau hauv ib qho tshuaj saucepan thiab simmer lub hodgepodge rau lwm 20 feeb. Ntxiv cov vinegar rau qhov sib tov thiab ua noj ntxiv rau lwm 10 feeb. Dov rau hauv lub hodgepodge, txias hauv qab daim pam, thiab nqa lub rhawv tso rau kom khaws.
Pickled ci oyster nceb
Oyster nceb npaj siv cov thev naus laus zis muaj nplua nuj nceb thiab muag qab heev. Cov nceb raug xaiv nyob rau hauv qhov zoo sib xws rau lub caij ntuj no.
Cov khoom xyaw:
- oyster nceb - 1 kg;
- dill noob - 2 h / l;
- vinegar - 2 tbsp / l;
- ntsev - 1 tsp;
- dub kua txob - 10 peas;
- lavrushka - 5 daim ntawv;
- allspice - 5 peas;
- dej - 300 ml;
- qij - 3 cov hniav.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam
Yaug cov hmoov qhuav oyster, txiav rau hauv daim thiab qhuav ntawm phuam. Npog ib daim ntawv ci nrog ntawv ci thiab muab cov nceb tso rau nws hauv ib txheej. Ci oyster nceb rau 40 feeb. ntawm qhov kub ntawm 200 ° C.
Thaum lub nceb yog ci, ua rau marinade. Ua li no, muab dej nchuav rau hauv lub lauj kaub, muab nws tso rau hauv hluav taws thiab coj mus rau lub rhaub. Muab ntsev, txiav tws qej, dill noob, peppers rau hauv saucepan, ncuav vinegar. Boin lub marinade rau ob peb feeb.
Txias lub qhov cub ci thiab muab faib rau hauv lub rhawv zeb uas tsis muaj menyuam. Ncuav marinade tshaj lub nceb oyster. Tso lavrushka rau txhua lub hwj. Tso lub hau yooj yim rau ntawm lub nceb thiab muab tso rau hauv tub yees.
