Cov nqaij ci nqaij yog ib qho ua npe nrov tshaj plaws ntawm cov neeg Askiv cov nqaij nruab siav, uas yog cov nqaij nyug loj uas tau ci hauv qhov cub tau ntev. Txawm lub npe Roast nqaij nyuj nws tus kheej tau muab txhais los ntawm lus Askiv ua "ci nqaij nyuj".
Txog kev ci nqaij nyuj, koj yuav tsum xaiv cov nqaij noj kom zoo. Tuab los yog nyias npoo los yog sirloins ua hauj lwm zoo dua rau nws. Cov khoom no yog nyob ze rau tus txha nraub qaum thiab muaj 4-5 tus tav txhua, lossis peb tus tav kawg yog xaiv ib tus sirloin. Ua raws li qhov chaw nyob, cov nqaij nyias muaj nyias fiber ntau thiab saj.
Qhov farther los ntawm caj dab xaiv yam yog, softer thiab juicier nws yuav. Txawm li cas los xij, qhov no ho txo qhov tuab ntawm cov ntawv.
Txhawm rau npaj nqaij nyug ci raws li daim ntawv qhia ua lus Askiv បុរាណ, koj yuav xav tau 4 kg ntawm nyias nqaij nyuj ntug, 2 tbsp. l. Askiv mustard nrog noob, 1 puv tbsp. l. ntxhib tsis-iodized ntsev thiab 1 tsp. av kua txob dub. Koj tuaj yeem siv ntau yam tshuaj ntsuab, xws li thyme lossis basil, tab sis nco ntsoov muab cov tsuav noj ua ntej siv yog tias lawv qhuav, lossis ntuav zoo yog tias lawv yuav tshiab. Cov kua txob, yog siv hauv taum pauv, tseem yuav tsum ua kom tsuav.
Cov nqaij yuav tsum tau suav nrog cov pob tw - qhov no yuav muab rau nws ntxiv juiciness. Tom qab ua noj, lawv ua tib zoo txiav, tab sis koj yuav tsum ua noj nrog lawv. Ntxiv rau, cov roj ua rog me me tau txais tos hauv cov nqaij.
Ua ntej ua noj, nqaij nyug yuav tsum sov rau chav sov. Nyob rau hauv tsis muaj qhov xwm txheej koj yuav tsum siv cov nqaij uas tau khov, tsis li ntawd nws yuav dhau los ua kom qhuav thiab nruj dua li daim ntawv qhia npaj. Yog li ntawd, nws tau raug tso cai los siv tsuas yog muab nqaij npuaj.
Cov nqaij yuav tsum tau muab ntxhua kom huv si, tshem tawm los ntawm cov pob txha tawg, yog tias muaj, thiab muab so nrog phuam ntawv. Tom ntej no, nws yuav tsum tau coated nrog mustard rau txhua sab thiab dov hauv cov txuj lom sib xyaw nrog ntsev. Rau kev ua kom zoo dua ntawm cov txuj lom, cov nqaij tuaj yeem muab patted me ntsis, hammering lawv mus rau hauv ib daim me ntsis.
Npaj cov nqaij yuav tsum muab tso rau ntawm daim ntawv ci nrog tus tav tuaj thiab muab xa mus rau qhov cub kom sov li 240 ° C. Ntawm qhov kub no, nqaij nyug yuav tsum tuav txog 15 feeb, thiab tom qab ntawd cov cua kub yuav tsum txo kom txog 180 ° C.
Kwv yees txhua txhua 20 feeb, cov nqaij yuav tsum tau ua dej nrog cov rog yaj. Txhawm rau tiv thaiv cov nqaij kua txiv ntawm hlawv, nws pom zoo kom nchuav me ntsis dej rau ntawm daim ntawv ci.
Tsis zoo li lwm yam zaub mov txawv rau nqaij ci nqaij, ci nqaij nyuj tsis koom nrog qhwv cov nqaij nyug hauv cov ntawv ci lossis khob noom. Nws yog lub ntuj nkag ntawm tshav kub mus rau hauv cov nqaij uas muab nws saj ntawm nqaij nyug ci ci tiag tiag.
Qhov nruab nrab, nws yuav siv sij hawm 2 teev rau kev ua noj kom puv 4 kg ntawm nqaij nyug. Tom qab cov zaub mov tau npaj lawm, nws yuav tsum tso cai sawv hauv qhov cub kom ntev, tab sis tsis pub tsawg dua 20 feeb.
Raws li cov zaub mov txawv, Roast Nqaij Yuav tsum tau txais kev pab nrog horseradish sauce lossis ib qho kua ntses ua nrog cov nqaij hauv cov nqaij, cov cawv thiab cov txuj lom. Thaum muab cov zaub mov, lub sauce yuav tsum sov.
Nws yuav tsum nco ntsoov tias cov zaub mov no tsis dhau los ua qab thaum txias. Ntawm qhov tsis sib xws, hauv tebchaws Askiv, nqaij nyug ci tom qab noj hmo feem ntau yog qhwv hauv ntawv ci thiab chilled, thiab thaum sawv ntxov, txiav rau hauv cov tuab tuab, tau txais kev pab ua feem rau cov qhaub cij. Lawv yuav tsum tau nrog cov zaub tshiab xws li txiv lws suav.
