Dor xiav cheese yog qhov qab txaus siab tiag tiag. Nws lub npe hais lus rau nws tus kheej thiab txhais ua "xiav kub". Nws yog hom cheese-semi-tawv nrog qhov qhia tseeb saj thiab aroma. Dor xiav yog cov khoom noj txom ncauj zoo heev thiab feem ntau tau txais kev pab hauv ib lub tais cheese, tab sis nws tseem tuaj yeem ua rau muaj ntau yam tais diav: zaub nyoos, kua ntsw, pizza, ravioli, yob.
Dor xiav cheese nyias
Txhawm rau npaj cov zaub xam lav qub nrog pear thiab dor xiav cheese, koj yuav tsum tau:
- 1 txiv moj coos;
- 100 g ntawm dor xiav cheese;
- 1 pawg ntawm cov zaub xam lav ntsuab;
- 50 walnut noob noob txiv;
- 2 tbsp. l. txiv ntseej noob roj;
- 1 tsp. dijon mustard;
- 1 tsp. balsamic vinegar;
- 1 tsp. linden zib ntab.
Ua ntej tshaj, yaug cov zaub xam lav ntsuab kom huv si thiab npws nws kom qhuav. Tom qab ntawd ntuag nws mus rau hauv cov ntawv me me nrog koj ob txhais tes, txiav dor xiav cheese rau hauv me me, thiab txiav cov txiv duaj ntxuav mus rau hauv cov nplais nyias. Tom qab ntawd ua zaub xam lav hnav khaub ncaws. Txhawm rau ua qhov no: Ua ke ua noob txiv roj roj, Dijon mustard, balsamic vinegar thiab txiv qaub zib ntab. Ua ke pear nrog ntsuab zaub xam lav, sib tov zoo, muab tso rau hauv lub tais zaub xam lav tob nrog lub swb thiab hliv dua cov npaj sau. Muab cov dor xiav cheese tso rau sab saum toj thiab nphoo cov zaub xam lav nrog Walnut kernels, txhoov hauv lub tshuaj khib.
Txhawm rau npaj cov zaub xam lav nrog cws, txiv kab ntxwv qaub thiab dor xiav, koj yuav tsum ua:
- 10 tus vaj ntxwv ua ntses;
- 1 txiv kab ntxwv qaub;
- 60 g ntawm dor xiav cheese;
- 1 pawg ntawm cov zaub xam lav ntsuab;
- 1 pawg ntawm mint;
- 3 tbsp. l. txiv roj roj;
- 1 tbsp. l. txiv qaub kua txiv;
- qhiav hauv paus;
- ntsev.
Boil huab tais cov cij thiab tev. Ua kom zoo tsuav cov qhiav cag (nqa qhov nyiaj koj nyiam). Ncuav 1 tablespoon ntawm txiv roj roj rau hauv lub lauj kaub frying, muab tev cws nrog tws qhiav hauv paus, kib txhua yam kom txog thaum kub thiab txias. Tev cov txiv kab ntxwv qaub thiab tev thiab zaj duab xis dawb thiab faib txhua cov npoo rau ntau qhov chaw. Txiav tus dor xiav rau hauv pob me me. Ntxuav thiab npuaj ntsuab dej qab ntsev thiab mint. Ua zaub xam lav hnav khaub ncaws. Ua li no: zom cov mint hauv ib rab, ntxiv ntsev, kua txiv qaub thiab seem 2 tablespoons ntawm txiv roj roj. Sib tov txhua yam zoo. Kis cov zaub xas lav nplooj tawm ntawm ib lub phaj thiab drizzle nrog ib nrab mint hnav khaub ncaws. Muab cov cws, txiv kab ntxwv qaub thiab ncuav txiv ntoo tso rau saum. Los daus nrog cov tsoos tsho ntxiv.
Ravioli "4 cheese"
Los npaj cov zaub mov no koj yuav xav tau:
- 100 g ntawm Taleggio cheese;
- 100 g ntawm brie cheese;
- 100 g ntawm dor xiav cheese;
- 100 g ntawm parmesan;
- 30 ml ntawm nqaij qaib;
- 5 g ntsuab peppercorns;
- 120 g butter.
Rau qhov ntsuas:
- 200 g hmoov nplej;
- 2 lub qe;
- ib de ntawm saffron.
Do zoo Taleggio, Brie thiab Dor Blue cheeses. Tom qab ntawd zuaj cov hmoov nplej thiab qe ua khob noom cookie thiab ntxiv rau saffron. Yob tawm lub khob noom cookie mus rau hauv cov txheej nyias nyias thiab siv cov pwm los txiav tawm cov voj voog me. Tso ib co cheese txhaws hauv nruab nrab ntawm txhua, tom qab ntawd moisten sawv nrog dej thiab de. Npaj cov kua ntses ravioli. Ua li no: hliv cov nqaij qaib rau hauv lub lauj kaub rau kib, ntxiv kua txob ntsuab, muab tso rau ntawm lub tshav kub qis thiab yaj cov kua rau ib nrab ntim. Tom qab ntawd ntxiv cov butter, txiav ua tej pawg me me, thiab do. Boiloli cov ncuav tso rau hauv saucepan nrog rau maj mam salted dej rau 4-6 feeb thiab muab tso rau hauv qhov cub kub. Tsuag nrog grated Parmesan cheese, kub rau ib feeb thiab pab nrog tus ntses rau lub rooj.
