Cov kua yaj yaj cov plaub hau ci ci nrog cov hauv paus, qos yaj ywm thiab cov txuj lom - qhov no yog cov khoom noj hauv Fab Kis zoo heev uas tau los rau peb ntawm Burgundy. Nws yog qhov nyuaj thiab siv sijhawm rau los npaj, tab sis qhov kawg tshwm sim yog tus nqi.
Cov khoom xyaw:
- 0.8 kg ntawm plaub yaj;
- 1 kg ntawm nruab nrab qos yaj ywm;
- 6 dos;
- 1.5 liv ntawm nqaij qaib broth;
- 4 cloves ntawm qej;
- Bay nplooj;
- sunflower roj (rau kib);
- thyme, kua txob dub, ntsev.
Npaj:
- Ntxuav cov qos yaj ywm, tev thiab txiav mus rau hauv slices 3-4 hli tuab.
- Tev thiab ntxuav tag nrho cov dos. Txiav 2 lub hauv paus loj rau hauv cov nplov loj, thiab 4 mus rau hauv cov nplhaib.
- Muab cov zaub npaj rau hauv ib lub tais, npog nrog dej txias thiab teem ib pliag.
- Ntxuav thiab qhuav cov plaub. Maj mam txiav cov nqaij uas tsis muaj rau daim txiag, ntxuav pob txha nrog rab riam. Cov txheej txheem no yuav ua rau cov zaub mov raug dua, zoo nkauj thiab qub.
- Sov ib qho me me ntawm cov roj hauv ib qho txuj ci.
- Tev lub chives, ntxuav thiab nyem los ntawm qej.
- Muab cov nqaij tso rau hauv cov roj kub thiab kib kom txog thaum tsaus xim av. Tom qab ntawd muab cov roj ntau dhau los ntawm lub lauj kaub, thiab ntxiv cov dos wedges, crushed qej, Bay nplooj thiab thyme rau cov nqaij uas seem. Sib tov txhua qhov no thiab kib me ntsis, tom qab ntawd ntxiv me me ntawm lub rwj thiab simmer, txo cov cua sov.
- Nyob rau hauv lub sijhawm no, coj lwm txoj hau kev, nchuav roj rau hauv nws thiab muab nws kom sov. Tso cov nplawm caws rau hauv cov roj kub, lub caij lawv nrog kua txob thiab ntsev thiab kib kom txog thaum Golden xim av.
- Tom qab kib tav, hloov mus rau lub lauj kaub frying mus rau cov nqaij scraps, ncuav lub siig dua (txog nruab nrab ntawm cov thooj) thiab simmer tshaj tsawg tshav kub.
- Tso tag nrho cov dos ib ncig hauv lub npauj npauj txij hauv qab plaub, caij lawv nrog ntsev, kua txob thiab thyme, ntxiv me ntsis kua thiab simmer kom txog thaum muag muag.
- Siv ib lub tais ci ua cov ci, muaj roj nrog roj, nteg ½ feem ntawm tws qos yaj ywm hauv ib txheej txawm.
- Npog cov qos yaj ywm nrog ½ feem ntawm stewed dos. Muab cov pob tw stewed tso rau saum toj, npog cov pob tw nrog cov dos dua, thiab cov dos nrog cov qos yaj ywm.
- Txau cov txheej kawg nrog cov ntsev thiab kua txob ntau, muab cov ntsiab lus ntawm daim ntawv nrog cov seem uas seem, txw nrog cov ntawv ci thiab qhov chaw rau 2 teev hauv qhov cub preheated rau 180 degrees.
- 10-15 feeb ua ntej ua noj, ntawv ci yuav tsum tau muab tshem tawm kom zaub mov yog ci thiab browned.
- Ncuav cov nqaij yaj ua tiav nrog cov hauv paus dos thiab qos yaj ywm hauv feem ntawm cov phaj, pab nrog zaub tshiab.
