Lobio yog cov lus zoo nkauj rau lub siab ua Caucasian tais ua los ntawm taum. Hauv Georgia, txhua tus niam tsev muaj nws daim ntawv qhia tshwj xeeb rau kev ua lobio. Peb tawm tswv yim siv cov taum liab, txiv lws suav siav, txiv ntoo, tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau lobio classic rau kev saj tiag.
Nws yog qhov tsim nyog
- Khoom:
- • Taum liab - 300 g
- • Txiv lws suav 1-2 pcs.
- • Dos 1-2 pcs.
- • Refined zaub roj - 50 ml
- • Walnuts –2–3 tbsp.
- • Qej 2-3 cooj
- • Hauv pem teb liab kua txob - ntawm tes riam
- • Seasoning "Khmeli-suneli" - 5 grams
- • Cov tshuaj ntsuab (parsley, cilantro, dill) 50 grams
- • Ciav cawv txiv qaub los sis Tkemali ntses los saj
- • Ntsev kom saj
- • Dej - 2–2, 5 liv
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov taum yuav tsum tau muab yaug thiab yaug hauv cov dej rau ob peb xuab moos, nyiam dua thaum hmo ntuj. Lub sijhawm no, nws raug nquahu kom hloov cov dej 1-2 zaug. Ncuav dej tshiab rau hauv saucepan thiab rhaub lub taum kom txog thaum muag muag. Ua ntej koj yuav tsum cia cov taum kom npau thiab txo qhov kub kom tsawg, ua noj rau li 1.5, yog tias tsim nyog, ntev li 2 teev. Yog hais tias cov dej muaj yuav luag hlais tawm thaum lub sijhawm rhaub, tom qab ntawd ntxiv ib qho tshiab ntawm dej. Thaum cov taum yuav luag npaj txhij, kwv yees cov dej ntim ntawm cov dej ntxiv thiab, yog tias koj nyiam tuab, tsis txhob tso dej txhua qhov los ntawm taum, hliv me ntsis rau hauv lub taub ntim. Nws yuav xav tau qhov kawg ntawm kev ua noj yog tias tus lobio tuab heev.
Kauj ruam 2
Thaum cov taum pauv, npaj cov zaub, txiv ntoo thiab tshuaj ntsuab. Tev lub hauv paus dos, txiv lws suav, qej thiab txig nrog rab riam. Cais walnuts los ntawm partitions thiab qhov nyuaj, ces tsuav ntau. Yaug cov zaub ntsuab hauv qab ciav dej, co thiab qhuav, tom qab ntawd txiav rau hauv qhov me me.
Kauj ruam 3
Ua kom sov ib co roj hauv ib qho txuj ci thiab kib hauv dos kom txog thaum xim av xim av. Tom qab ob peb feeb, ntxiv cov txiv lws suav thiab zes rau hauv lub lauj kaub. Rhaub qhov sib tov dua cov cua sov hauv nruab nrab thiab ntxiv rau taum. Tam sim no nws txog lub sijhawm rau cov tws tshuaj ntsuab, ntsev thiab lub caij. Txheeb xyuas yog tias muaj kua txaus, ntxiv cov dej nchuav rau hauv lobio yog tias tsim nyog. Cia cov sib xyaw simmer thiab tom qab ntawd tig lub hom hloov mus rau nruab nrab kub. Yog tias tsim nyog, ntxiv ntsev ib zaug ntxiv, thaum kawg yuav tau ntxiv cawv txiv hmab vinegar los yog Tkemali ntses 1-2 dia.
