Ghee yog cov khoom siv tseem ceeb rau kev npaj tshuaj pleev ib ce hauv tsev thiab tshuaj, qhov ncauj qhov ntswg, tshuaj pleev. Ib qho ntxiv, cov roj no tau khaws cia zoo dua thiab ntev dua, zoo li txhua yam khoom muaj cov ntawv nyeem uas sau tau.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau ghee ntawm lub qhov cub:
- 400 g butter;
- tuab-hauv qab ntses.
- Rau ghee hauv qhov cub:
- 1 kg ntawm butter;
- saucepan rau 2 liv.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ghee rau ntawm lub qhov cub Txiav lub butter rau hauv me me los yog yoog on ib coarse grater. Tso rau hauv ib lub lauj kaub, tso rau ntawm qhov nruab nrab sov thiab tos kom txog thaum nws melts, ntu tig mus rau cov ntawv kom lawv tsis txhob hlawv thiab tig xim av.
Kauj ruam 2
Txo cov cua sov kom tsawg thiab ua noj rau 15-20 feeb, tsis txhob hnov qab ua tib zoo tshem tawm cov npaus uas yuav ua rau ntawm cov roj, tab sis tsis muaj qee yam nplawm. Qhov tseeb yog tias qee qhov impurities yuav ntab rau saum npoo hauv daim ntawv ua npuas dej, thiab qee qhov yuav nyob hauv qis dua li cov av hauv av. Koj yuav tsum tiv thaiv kom tsis muaj kuab av tawm hauv qhov chaw mus.
Kauj ruam 3
Saib cov xim ntawm cov roj, thaum xub thawj nws yuav pos huab, tsaus daj, tab sis maj mam yuav dhau los ua Amber thiab yuav luag tsis tau. Ncuav cov roj rau hauv lwm lub lauj kaub, ua kom zoo thiab maj mam muab txhawm rau kom txo kev poob mus hauv qab.
Kauj ruam 4
Muab cov saucepan tso rau ntawm cov cua sov dua. Qhuav lub butter rau lwm 10-15 feeb, yuav tsum ceev faj tshwj xeeb kom tsis txhob overheat, txo cov cua sov raws li qhov xav tau. Qhov kos npe ntawm kev npaj txhij ntawm cov roj yog xim amber thiab lub pob tshab.
Kauj ruam 5
Ghee hauv qhov cub Preheat qhov cub rau 150 ° C, noj 1 phaus ntawm qhov nqaij tsis muaj qab hau, txiav ua 10 daim zoo ib yam (100 grams txhua). Nqa cov ntses tuab ntawm phab ntsa nrog lub hauv qab tuab thiab muab cov txhoov tso rau hauv nws. Nco ntsoov tias muaj qhov pub dawb 8-10 centimeters sab laug kom sawv rau ntawm cov npoo ntawm lub lauj kaub.
Kauj Ruam 6
Muab lub lauj kaub rau hauv qhov cub rau 1.5-2 teev. Tsis txhob npog lub lauj kaub los yog do hauv cov roj. Tshem tawm lub lauj kaub los ntawm qhov cub. Cov roj yuav tsum huv, amber-golden hauv xim, nyob rau saum npoo - ib qho tawv nyias tawv, hauv qab - loj ntawm lub teeb-golden sediments.
Kauj Ruam 7
Tshem tawm cov yeeb yaj kiab uas kho tau ntawm saum npoo nrog ib daim slotted lossis rab diav hlau. Nqa ib daim ntawm cheesecloth, quav nws plaub zaug, thiab muab tso rau hauv ib lub colander. Ntws cov ghee rau hauv lub thawv dhau los ntawm colander. Tsis txhob cuam tshuam nrog nag lossis daus. Vim tias qhov no, 2-3 centimeters ntawm cov roj nrog cov sediment yuav nyob hauv qab ntawm lub lauj kaub.
Kauj ruam 8
Tso cov tshuaj lwg mus rau tib lub tais uas koj tso ua npuas tawv. Txias qhov meej ghee mus rau chav tsev kub thiab kaw lub hau kom nruj. Ua npuas ncauj thiab siv tshuaj pleev xim tseem tuaj yeem siv rau cov nqaij ci, kua zaub, lossis pov tseg.
