Tiaj nyom nceb kab tias yog hom nceb feem ntau. Lawv tsis loj hlob ntawm cov ntoo, tab sis muaj cai nyob hauv av - "cov voj voog poj dab" lossis "txoj kev". Nws ntseeg tau tias cov nceb no qhia tau tias lawv qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv kua zaub. Tab sis ntawm chav kawm, lawv tseem tuaj yeem ua kib lossis nqa nrog.
Yog lawm, ua ntej ua zaub mov noj, koj yuav tsum paub tseeb tias koj tau khaws cov nyom me me agarics. Qhov tseeb yog tias qhov no fungus muaj kuab lom ntxaib - fiber. Cov phiaj xwm ntawm tom kawg yog tsaus xim av. Cov fib tsw tsw ntxhiab tsw zoo. Tiaj nyom nceb ib qhov txawv los ntawm lub ntsej muag tsis hnov tsw. Yog li, yuav ua li cas ua noj meadow nceb?
Yuav ua li cas npaj cov nceb
Meadow nceb feem ntau loj hlob hauv cov nyom ntom ntom. Yog li ntawd, nws tsim nyog sau lawv kom zoo dua, siv riam me me. Cov nceb no ua tsis yog me me xwb. Thiab nws yuav nyuaj rau xaiv cov nyom los ntawm lawv cov huab hwm coj ntub dej yav tom ntej.
Meadow nceb nqa los ntawm steppe lossis hav zoov yuav tsum xub muab ob peb teev hauv lub khob loj hauv dej. Tom ntej no, cov nceb yuav tsum tau ua kom huv thiab muab lawv txhais ceg tshem tawm. Cov tom kawg tsis siv thaum ua noj, vim tias lawv tau tawv thiab fibrous.
Yuav ua li cas ua tiaj nyom zib ntab kua zaub
Qhov no yog yuav ua li cas cov paub txog kev nceb feem ntau siv cov nceb. Txhawm rau ua kua zaub kua zaub, koj yuav tsum xub txiav lawv (nplua kom txaus). Tom qab ntawd cov nceb raug nchuav nrog dej rau hauv saucepan thiab, tom qab npau npau, lawv rhaub rau li 40-45 feeb. Tsis tas li ntawd, tws qos yaj ywm (ntau dua) ntxiv rau qhov tshwm sim tsaus ntuj. Nyob rau lub sijhawm no, koj yuav tsum ua cov li ib txwm dos-zaub ntug hauv kib. Tom qab cov qos yaj ywm tau hlais, lawv ntxiv rau cov kua zaub. Tsib feeb ua ntej thaum xaus ntawm kev ua noj ua haus, ib qho me me Bay nplooj ntoos tau pov rau hauv lub si, thiab hauv ob feeb - tws hauv dos thiab dill hauv ntau ntau. Tom ntej no, tua cov roj tso rau hauv qab lauj kaub thiab cia cov kua zaub ua kom qhuav li 5-7 feeb. Tom qab ntawd, lub nplooj Bay nplooj yuav tsum tau muab pov tseg tawm ntawm cov kua. Tiaj nyom nceb kua zaub yog npaj txhij.
Yuav ua li cas kib
Tab sis feem ntau cov nceb kuj tseem siv rau kib. Tiaj nyom nceb qeb ua qeb IV. Txawm li cas los xij, cov paub txog kev nceb hauv siab feem ntau tsis rhaub lawv ua ntej kib thiaj li yuav khaws lub qab. Tab sis tej zaum koj yuav tsum tseem ua si nws nyab xeeb thiab pre-boil lub tiaj nyom nceb rau txog 15 feeb nyob rau hauv saucepan.
Cov nceb no tau npaj rau kib hauv tib txoj kev nyiam rau cov kua zaub. Ntawd yog, lawv tsau, ntxuav thiab tshem ob txhais ceg. Koj tsis tas yuav hlais cov nceb me me rau kib. Tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws tag nrho nyob ntawm cov saj nyiam ntawm cov mushroom deers lawv tus kheej. Yog hais tias nceb tsis tau yav dhau los tau siav, lawv yuav tsum tau txiav npluav nrog dej npau npau ua ntej muab kib.
Tiaj nyom nceb muag hauv kib roj. Nws yuav tsum tau muab ntxiv rau hauv lub lauj kaub rau hauv kwv yees li ntawm ib yam li rau qos yaj ywm. Koj tseem tuaj yeem siv cov dos loj thaum ua noj. Nws yog qhov tsim nyog kom kib nws cais kom tsis txhob tsaus ntuj. Tab sis qee tus niam tsev ntseeg hais tias cov dos cuam tshuam tsis hnov tsw ntawm nceb lawv tus kheej thiab tsis ntxiv rau ci. Ib yam li lwm yam nceb, nceb nceb tuaj yeem tau nrog qaub qab zib.
Ntau tus niam tsev tau sau kib meadow nceb rau lub caij ntuj no. Hom no yeej yooj yim heev. Hauv qhov no, cov nceb npaj-ua tiav raug muab tso rau hauv ib lub hnab thiab muab tso rau hauv lub freezer. Nyob rau lub caij ntuj no, nws yuav txaus kom lawv tawm thiab rov ua kom sov rau hauv lub yias.
Yuav ua li cas ua noj tiaj nyom nceb: pickling
Hauv qhov no, kev npaj ua ntej ntawm cov nceb kuj tseem nqa tawm. Nco ntsoov tshem tawm cov ceg uas marinating. Hauv qhov no, txog 2 cm "hemp" tuaj yeem sab laug ze ntawm lub hau.
Zoo li lwm yam nceb, nceb tiaj nyom yog pickled tsis hauv qab hlau, tab sis nyob rau hauv ntaub lis loos hau. Qhov no tuaj yeem tiv thaiv kev txhim kho botulism. Nws tsis yog qhov nyuaj rau los xam seb muaj pes tsawg lub tais koj xav tau marinate meadow nceb. Rau ib phaus ntawm cov nceb, koj yuav tsum tau ntim txog ib lub hwj. Zib ntab nceb yog hau cia heev.
Muaj ntau cov ntawv qhia rau sau cov nceb no rau lub caij ntuj no. Piv txwv li, daim ntawv qhia hauv qab no. Txhawm rau npaj cov nceb qab hauv lub thawv, koj yuav tsum ua:
- dej - 1.5 liv;
- allspice - 8 peas;
- Bay nplooj ntoos - 2 pcs;
- qij - 2 cloves;
- qab zib - 1 tbsp / l;
- vinegar thiab ntsev - 2 tbsp / l.
Raws li ua ntej kib, cov nceb tuaj yeem noj ua ntej marinating. Sai li lawv pib tswm mus rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, tua cov roj thiab tso dej tawm. Tom ntej no, dej tshiab yog nchuav thiab cov nceb yog hau kom txog thaum siav txog li ib teev. Tom qab ntawd lub khob dej yog nchuav rau hauv cov kua zaub huv.
Txhawm rau npaj cov marinade, txuj lom, qab zib, ntsev tau muab tso rau hauv lub si. Tom qab ntawd nws yog muab tso rau hauv hluav taws ntxiv txog li 10 feeb, tom qab uas cov kua dej vinegar ntxiv rau nws. Sterilized jars yog tau sau nrog nceb mus rau sab saum toj. Tom qab ntawd lwm kub marinade yog nchuav rau hauv lawv. Tom qab ntawd cov kaus poom kuj tseem raug kaw nrog cov ntoo nylon lub hau.
Khaws cov nceb npaj nyob rau hauv txoj kev no hauv qhov chaw txias thiab tsaus. Tsuas yog zoo meej rau lub hom phiaj no, piv txwv li, cellar.
