Cov zaub mov no yog keeb kwm los ntawm Tuam Tshoj xeev Sichuan. Muaj ntau ntau yam sib txawv ntawm yuav ua li cas ua noj Sichuan nqaij qaib. Qee tus kws ua zaub mov ntxiv ntxiv qhiav qej rau hauv cov kua zaub ntses. Lwm tus - cov kua txob kua txob, lwm tus marinate fillets hauv vodka lossis sherry. Feem ntau, daim ntawv qhia kawg yuav nyob ntawm koj tus kheej saj. Kev lig kev cai, Sichuan nqaij qaib tau txais kev pab nrog mov ci.
Nws yog qhov tsim nyog
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- nqaij qaib fillet - 0.5 kg;
- qab zib tswb kua txob - 1 pc.;
- soy sauce - 5 tbsp l.;
- txiv laum huab xeeb los yog txiv ntoo - 150 g;
- noob hnav roj - 1 tablespoon;
- tshiab qhiav - 30 g;
- qij - 2 cloves;
- hmoov txhuv nplej siab los yog pob kws hmoov nplej - 1 tbsp;
- cawv txiv hmab lossis kua txiv qaub - 2 diav;
- qab zib - 1 tsp;
- ntsuab hauv paus - 1 pawg;
- cayenne kua txob - 1/4 tsp;
- cov noob taum - 200 g;
- hoi sin sauce - 4 tbsp;
- sherry - 2 tbsp;
- nqaij qaib broth - 100 ml.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj lub marinade. Txhawm rau ua qhov no, muab cov roj noob hnav, roj taum, thiab pob kws lossis pob kws ua kom sib xyaw rau hauv lub tais tob. Dhau cov qej los ntawm ib cov xovxwm, tev thiab tsuav lossis muab cov ginger, ntxiv rau marinade. Ntxiv mus, yog tias xav tau, koj tuaj yeem hliv qab zib qab zib rau hauv cov kua.
Kauj ruam 2
Tsuav cov nqaij qaib nqaij ntses, dua li tsis yog lub mis, tab sis cov nqaij grey los ntawm tus ncej, mus rau hauv me me. Tom qab ntawd ntxuav hauv dej txias thiab sib xyaw kom huv nrog marinade. Muab cov nqaij qaib thiab marinade lub tais tso rau hauv lub tub yees rau 3 teev.
Kauj ruam 3
Thaum tshav kub kub roj zaub rau hauv ib lub lauj kaub tob frying, ntxiv nqaij qaib. Nqaij peanuts lossis cashews. Maj mam kib lub txiv ntoo hauv qhov sib tsoo uas tsis muaj roj. Txiav lub tswb ntsej muag mus rau hauv ntsuas. Tom qab ntawd ntxiv cov txiv ntoo thiab cov kua txob rau cov kib nqaij thiab simmer kom txog thaum cov nqaij yog kev sib tw. Yog tias koj nyiam cov zaub mov ntsim, tswb kua txob tuaj yeem hloov nrog chili pod. Tsis tas li, yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv cov carrots txiav rau hauv pob rau cov tais.
Kauj ruam 4
Koj tuaj yeem noj Sichuan nqaij qaib yam tsis muaj marinating nqaij. Hauv qhov no, ua ntej muab kib cov nqaij qaib tso rau hauv ib lub lauj kaub tob kom txog thaum ib nrab siav, tom qab ntawd ntxiv cov kua ntses, noob hnav roj, cawv lossis txhuv vinegar thiab qab zib. Hauv cov tshuaj no, cov nqaij qaib yuav tsum tau muab rau li 5 feeb hauv qab daim npog. Tom qab ntawd ntxiv cov kab txiav ntsuab ntsuab thiab ib peb lub hlis twg plaub ntawm cayenne kua txob. Simmer rau lwm ob feeb.
Kauj ruam 5
Sichuan qaib kuj tseem tuaj yeem ua nrog kun-po ntses. Txhawm rau npaj nws, zuaj cov taum hauv ib lub tais, sib xyaw nrog hoi sin sauce, sherry, qab zib, qej, cawv lossis txhuv vinegar thiab nqaij qaib si. Ncuav cov sib tov no dhau cov nqaij qaib ua ntej muab kev pabcuam.
