Nqaij npuas, nqaij nyug lossis nqaij yaj nrog cov kua nqaij minced yog ib qho zaub mov zoo rau lub rooj noj mov. Nyob ntawm tus qauv ntawm kev ci thiab cov khoom noj siv caij nyoog, koj tuaj yeem ntxiv ib lossis lwm qhov ntxiv rau hauv lub tebchaws rau cov zaub mov.
Hmoob khaub noom nqaij nyuj sib nraus
Boil 2 nyuaj-hau qe, txias thiab tev. Finely chop lub dos, grate lub carrots. Fry zaub hauv cov roj zaub kub ntev li 3 feeb. Yaug 400 g ntawm spinach, chop thiab poob rau hauv salted boiling dej rau 2 feeb. Ntws nyob rau hauv ib tug colander thiab cia dej ntws. Muab cov zaub ntsuab xyaw, cov qe ua kom zoo, thiab sautéed carrots thiab dos tso rau hauv ib lub tais. Ntxiv cov qe nyoos, ntsev, 3 tbsp. dia hmoov. Sib tov txhua yam zoo.
Yaug ib daig ntawm cov nqaij ntshiv nqaij hnyav txog 2 kg, ua lub sijhawm ntev txiav rau daim nrog rab riam ntse kom lub sab saud yog me ntsis dua li qhov qis dua. Tsis txhob txiav mus rau qhov kawg ntawm daim los ntawm kwv yees li 2 cm. Muab rov qab rau sab saum toj ntawm cov nqaij, txiav ib lub hnab tshos tob rau hauv qab thiab sau nws nrog txhaws. Txo qhov saum toj ntawm qhov thooj rau hauv qhov chaw thiab khi cov nqaij nyuj nruj nrog hlua txoj hlua.
Boil dej nyob rau hauv loj saucepan. Ntxiv cov roj dos me, tev thiab coarsely tws carrots, Bay nplooj, cloves, thiab peppercorns. Muab cov nqaij nyuj tso nrog lub nqaj dua. Nqa dej kom npau npau, tshem tawm npaus, txo cov cua sov. Noj cov nqaij rau txog 1.5 teev. Muab cov nqaij nyuj ua tiav rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, tshem cov xov thiab txiav cov nqaij rau hauv daim. Drizzle tshaj me ntsis strained broth thiab pab. Fabkis kib thiab tshiab zaub xam lav tau zoo heev garnishes.
Fabkis Txoj Hmoo
Npaj cov nqaij minced. Txiav lub dos rau hauv ntsuas, ntxiv 50 g ntawm tws nceb thiab kib hauv cov butter kub kom txog thaum tag nrho cov kua tau yaj. Ntxiv 2 tbsp. dia tws parsley thiab 25 g ntawm tshiab qhob cij dawb crumbs, sprinkle nrog ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob. Do kom zoo thiab tso rau hauv cov dej sib tov.
Muab yaug thiab qhuav 4 lub mom loj hu ua menyuam yaj. Siv ib rab riam ntse thiab luv luv los txiav rau qhov tuab tshaj plaws ntawm txhua qhov txhaws kom koj lub hnab tshos tob. Nthuav tawm txhaws thiab xaws lub qhov nrog ntxhib xov. Hauv kev sib tsoo sib sib zog nqus, muab cov roj thiab cov roj thiab cov roj thiab cov xim ci ua ke ntawm ob sab kom txog thaum lub xim av daj. Txo cov cua sov thiab txuas ntxiv rau cov nqaij kom txog thaum kev sib tw. Qhov no yuav siv 8-10 feeb.
Npaj cov ntses. Thaum tshav kub kub 2 dia hauv ib qho txuj ci. dia butter, ntxiv 1, 5 tbsp. dia hmoov thiab Fry nws rau hais txog 1 feeb, stirring tas li. Txheej tawm 1 tbsp. ib diav ntawm mustard, ncuav nyob rau hauv 75 ml ntawm yaj broth thiab 200 ml ntawm cream. Thaum txuas ntxiv nplawm cov dej sib tov, nqa mus rau ib lub npau npau. Tom qab ntawd txo cov cua sov, npog cov txuj ci ci nrog lub hau, thiab ua noj ua noj kom txog thaum sib tw. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob, do thiab ncuav mus rau hauv ib lub nkoj uas muaj gravy.
Muab cov khoom noj tso rau saum cov tais sov, muab tso rau saum cov ntses thiab zaub kib nrog lub rosemary sprigs. Ua ci qos yaj ywm thiab pickled zaub nyias.
