Cov hnyuv ntxwm qhuav yog ib yam khoom txaus nyiam heev. Nws tsis tsim nyog yuav nws nyob rau hauv lub khw muag khoom, koj tuaj yeem ua noj hom khaub noom zoo rau koj tus kheej, hauv tsev. Txhawm rau ua kom nws qab qab, nws yuav tsum tau muab kom qhuav.
Yuav ua li cas ua noj cov hnyuv ntxwm ntxhiab tsw
Txhawm rau npaj cov nqaij hnyuv ntxwm ntxau ntxhw, koj yuav tsum yuav cov khoom xyaw hauv qab no ua ntej:
- 3 kg nqaij npuas caj dab;
- 4 lub taub hau ntawm qej;
- 10 g marjoram;
- 3 diav ntawm 96% cawv;
- 90 g ntawm ntsev;
- hauv av kua txob dub;
- 150 g ntawm plab hnyuv me.
Ua ntej tshaj, koj yuav tsum pib ua noj minced nqaij. Lub caj dab caj dab yog txiav rau hauv daim me me thiab dhau los ntawm ib qho loj dav ntawm cov nqaij tsoo. Txawm li cas los xij, jerky hnyuv ntxwm yuav tig tawm ntau tastier yog tias koj tsuav nqaij npuas nqaij nrog rab riam.
Qhov loj ntawm daim yuav tsum tsis pub ntau tshaj ib xees. Hauv qhov no, cov nqaij npuas ua ntej tau txiav mus rau hauv qhov txaus ntev thiab nyias nyias, thiab tom qab ntawd txhoov nrog rab riam dav thoob cov nqaij. Cov hnyuv ntxwm puv dhau los ua tshwj xeeb tshaj yog tias koj hloov lub quarter ntawm cov nqaij nrog cov nqaij ci tshiab.
Ntsev, qej ua ntej-qej, marjoram thiab kua txob dub ntxiv rau cov nqaij minced kom saj. Tom qab ua tiav cov nqaij minced, nws nyob ib leeg rau txog 5 teev kom nqaij kom zoo dua nrog ntsev thiab cov txuj lom.
Nco ntsoov tias npog lub ntim nrog cov nqaij minced nrog lub hau kom cov nqaij tsis txhob ua cua. Do nws tsis tseg kom cuag ib qho tseem faib rau cov txuj lom thiab ntsev. Thaum kawg ntawm lub sijhawm, yuav tsum tau haus dej haus cawv rau hauv cov nqaij minced, sib tov dua thiab ua rau cov khoom noj hnyuv. Yog tias koj hloov cov cawv nrog cognac, lub hnyuv ntxwm qhuav tiav yuav tau txais ib yam qab ntxiag thiab xim.
Txhawm rau ua cov hnyuv ntxwm, nws yog qhov tsim nyog kom tshem tawm cov grate los ntawm nqaij grinder thiab muab tso rau hauv nws qhov chaw ib lub nozzle ua nyob rau hauv daim ntawv ntawm lub raj. Cov hnyuv ntxuav nrog cov dej ntws thiab maj mam ua kom qhuav. Ua kom nws yooj yim dua los sau cov hnyuv nrog cov nqaij minced, nws txiav rau hauv kwv yees li ntawm cov sib npaug li 50 cm ntev.
Ib qho ntawm cov seem no tau muab tso rau ntawm lub pob tog raj, khi nruj rau lwm qhov kawg nrog xov. Minced nqaij yog dhau los ntawm nqaij grinder, txav txoj hnyuv kom nws puv. Tsis txhob maj nrawm, txoj hnyuv tuaj yeem tawg, yog li koj yuav tsum tau saib xyuas cov txiaj ntsig ntawm qhov txhaws. Qhov kawg ntawm kev tsim cov hnyuv ntxwm, qhov kawg thib ob ntawm txoj hnyuv tseem khi nrog lub xov.
Yuav ua li cas sausage qhuav
Cov hnyuv ntxwm yuav tsum tau tho rau ntau qhov chaw thiab cia cov huab cua tawm ntawm lawv. Cov ntaub qhwv tuaj yeem kho cov dej qab ntsev uas npaj los ntawm kev xam: 3 me nyuam diav ntawm lub rooj ntsev rau hauv ib khob dej. Tom qab ntawd, cov hnyuv ntxwm yog qhwv kom nruj txaus nrog daim ntaub qhwv thiab dai rau hauv qhov chaw npaj kom qhuav.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau npaj qhov chaw uas tsis pub sau tseg. Txawm li cas los xij, thaum ziab, chav nyob rau hauv uas cov hnyuv ntxwm dai yuav tsum tau muaj qhov cua zoo. Qhov ntsuas kub zoo yog + 10-15 ° C. Tsis tas li ntawd, chav yuav tsum ci.
Tom qab 2-3 hnub, cov hnyuv ntxwm raug tshem tawm thiab ib nyuag dov nrog lub koob dov, muab cov ntsej muag kom npuav. Tsis tas li ntawd, cov ntaub qhwv tau muab tshem tawm los ntawm cov hnyuv ntxwm thiab dai dua rau kev ziab ntxiv. Cov hnyuv ntxwm qhuav yuav tsum tau nyob hauv tsawg kawg 2 lub lis piam.
Tom qab ntawd, koj yuav tsum tau sim nws rau kev txiav. Yog tias cov khoom lag luam tsis tau qhuav hauv nruab nrab, nws raug xa mus rau qis qis hauv lub tub yees uas npaj rau khaws cov nqaij, teeb kub rau + 2 ° C. Cov hnyuv ntxwm yuav khaws cia rau hauv lub tub yees rau lwm lub lim tiam. Tom qab ntawv, nws tuaj yeem ua haujlwm rau rooj.
