Rau kev npaj ntawm escalope, cov nqaij zoo tshaj yog noj - nqaij npua los yog nqaij npuas, yog li nws ib txwm hloov tawm mus rau kev sib tw, ntxhiab thiab ntxim nyiam heev.
Nws yog qhov tsim nyog
- - nqaij npuas (nqaij npua los yog loin) - 1 kg;
- - qos yaj ywm - 1.5 kg;
- - rog - 50 g;
- - butter - 25 g;
- - zaub ntsuab ntawm dill thiab parsley;
- - hauv av dub kua txob thiab ntsev.
- Rau cov kua ntses:
- - nqaij nqaij - 1, 5 tsom iav;
- - lws suav puree - 200 g;
- - hom hmoov nplej - 25 g;
- - butter - 50 g;
- - txiv lws suav - 3 pcs;
- - champignons - 200 g;
- - dos - 1 pc;
- - dawb caw - 100 ml;
- - hauv av dub kua txob thiab ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tev thiab tsuav cov qos yaj ywm. Qhuav nws maj mam thiab kib hauv cov roj lossis zaub roj kom txog thaum sib tw. Ntxuav cov nqaij npuas, tshem cov pob txha, leeg, zaj duab xis thiab txiav cov nqaij ua nyias. Ntsev cov nqaij npaj thiab lub caij nrog kua txob mus saj.
Kauj ruam 2
Ua kom rog ntawm cov rog hauv qhov hnyav ntawm hauv qab lub hauv paus thiab kib cov escalopes rau ntawm ib sab kom txog thaum Golden xim av. tom qab ntawd hloov lawv mus rau daim ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub ua ntej kom cov nqaij tuaj rau kev npaj txhij. Hloov cov nqaij npuas ua tiav mus rau hauv lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov.
Kauj ruam 3
Finely chop lub dos thiab Fry nyob rau hauv tib lub lauj kaub qhov twg escalopes tau kib. Txiav cov champignons mus rau hauv cov nplais nyias nyias thiab xa mus rau txuj ci nrog dos, ntxiv cov txiv lws suav kom huv. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw thiab simmer rau ob peb feeb.
Kauj ruam 4
Scald lub txiv lws suav nrog dej npau, tev tawm thiab txiav lawv mus rau hauv cov hlais nyias. Ntxiv rau lawv mus rau lub lauj kaub nrog nceb thiab dos, simmer me ntsis, ncuav hauv 100 ml ntawm caw dawb, cia cov cawv qhuav thiab ncuav cov nqaij si rau hauv lub lauj kaub. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom huv si thiab cia cov ntses npau npau.
Kauj ruam 5
Nyob rau hauv ib qho keej cais, kib hmoov kom txog thaum daj xim av, ntxiv butter rau nws thiab pauv qhov sib tov no rau cov kua. Ua noj cov ntau rau 5-8 feeb. Lub caij ua tiav cov kua ntses nrog ntsev thiab kua txob kom saj.
Kauj Ruam 6
Muab cov escalopes tso rau ntawm lub tais, ntawm ib sab ntawm lawv lub kib qos yaj ywm. Ncuav sauce tshaj txhua yam thiab sprinkle nrog tws parsley thiab dill.
