Basturma yog cov nqaij qhuav ntawm tais diav hauv chav ua noj. Qhov delicacy no nyuaj rau nrhiav hauv khw muag khoom, thiab tus nqi yog li ntawm. Yog li ntawd, basturma nyiam nyiam noj nws nyob hauv tsev. Cov txheej txheem ntev, tab sis cov txiaj ntsig tau tsim nyog.
Sij hawm dhau los, basturma tau tsim tshwj xeeb los ntawm cov neeg yos hav zoov. Lawv yuav tsum tau khaws cov nqaij loj ntev ntev thaum muaj huab cua sov. Lub sijhawm ntawd, cov tub yees lossis cov tub yees txias tsis muaj nyob rau lub sijhawm ntawd. Tab sis cov khoom noj hauv tsev tseem nyob tshiab rau li rau lub hlis, thiab yog li ntawd nyiam qhov muaj koob meej.
Ua basturma hauv tsev yog qhov yooj yim heev, tab sis cov txheej txheem ua noj nws tus kheej yuav siv sijhawm ntau. Qhov ntev cov nqaij yog qhuav, tastier thiab ntau nyuj nyoos nws yuav dhau los. Qhov delicacy no yog npaj los ntawm cov rog uas tsis muaj roj tshiab nqaij tenderloin ntawm nqaij nyuj lossis nqaij yaj.
Cov khoom xyaw ua basturma hauv tsev:
- nqaij nyuj tenderloin - 1 kg;
- Qhuav liab caw-1 l;
- ntsev -6 tbsp. khoom siv dag;
- hauv av kua txob liab - 2 tsp;
- chaman - 2 tsp;
- sumac - 2 tsp;
- noob txiv av nyom - 1 tsp;
- qej - 4 cloves.
Txhawm rau tsho tiv no cov nqaij ua ntej ziab, koj yuav tsum muaj kev khaub ncaws hauv qab no:
- ntsev - 3 tsp;
- chaman - 1 tsp;
- sumac - 1 me nyuam diav;
- hauv av kua txob liab - 2 tsp;
- caw liab liab - 150 ml.
- hmoov nplej - 50-100 g.
Yuav kom yob basturma, koj yuav tsum tau ntxiv:
- ntsev;
- chaman;
- sumac;
- hauv av kua txob liab.
Daim ntawv qhia Basturma
Tso cov cawv rau hauv lub saucepan loj thiab sib tov nrog sumac, chaman, hazelnuts, ntsev thiab qej minced. Tso ib qho tag nrho ntawm tenderloin rau hauv marinade npaj nyob rau hauv txoj kev no, nias nws nrog ib yam hnyav, kaw lub thawv nrog lub hau thiab muab tso rau qhov chaw txias kom ntev txog ib lub lim tiam. Nyob rau tib lub sijhawm, marinade yuav tsum npog cov nqaij kom tiav.
Tom qab xya hnub, tshem tawm cov nqaij, cia cov kua ntau dhau, thiab blot tus so nrog cov ntawv so tes. Ua khob noom cookie los npog cov nqaij. Ua li no, sib tov tag nrho cov khoom xyaw hauv qhov nyiaj qhia.
Lub khob noom cookie rau dov yuav tsum yog me ntsis thicker nyob rau hauv sib xws li rau pancakes.
Siv qhov sib tov rau qhov tenderloin, nrog ib txheej tuab txog 2 cm. Muab cov nqaij tso rau hauv cov txuj lom sib tov uas koj nyiam.
Muab daim rau ntawm cov xov muaj zog thiab dai rau hauv qhov chaw qhuav, txias thiab tsaus qhov uas ua pa tau zoo rau tsawg kawg 10 hnub, thiab nyiam dua 2-3 lub lis piam. Thaum lub sijhawm no, cov nqaij yog nrog cov txuj lom thiab dries zoo.
Lub hom phiaj ua tiav basturma yuav tsum yog tib qho tawv li cov hnyuv ntxwm.
Ua lub delicacy txiav rau hauv slices, ib txwm nrog tshuaj ntsuab. Ib khob dej caw zoo yuav tsis ua kom muaj kua.
