Qhov nyuaj tshaj plaws ntawm kev muab nqaij nyuj ua noj yog xaiv cov nqaij kom yog. Ntawm no koj yuav tsum coj ib daim ntawm nqaij nyuj nyuj nyuj nyuj nyuj nyoos nyuj nyoos, los ntawm cov nqaij zoo li no ci nqaij ci nqaij dhau mus ua kua txiv. Qhov npaj txhij ntawm nqaij yog txawv rau txhua tus neeg. Ib tug neeg nyiam noj-kib, ib tus neeg nyiam noj ntshav, thiab tus tsuas yog tshwj xeeb cov nqaij kib. Cia peb noj cov nqaij nyuj xyaw nrog kua ntses lossis kua taum.
Grilled nqaij nyuj nrog txiv laum huab xeeb
- 800 g rump steak;
- 250 ml ntawm txiv laum huab xeeb, kua txiv puv luj;
- 70 ml ntawm cov roj zaub;
- 70 ml ntawm cov kua ntses;
- 40 ml kua txob kua txob qab zib;
- 3 cloves ntawm qej;
- grated ginger, qej hmoov, dos hmoov.
Tshem cov leeg thiab roj ntau dhau ntawm cov nqaij npuas, muab yaug, txiav rau hauv qhov chaw, muab tso rau hauv ib lub tais. Sib tov 50 ml zaub roj, soy sauce, qhiav, minced qej. Ncuav cov nqaij nrog cov sib tov no, npog nrog ib lub hnab, muab tso rau hauv tub yees rau 5 teev.
Tom qab ntawd, kib cov nqaij dhau cov roj ntxiv kom txog thaum sib tw dhau lub kub kub. Npaj cov kua ntses rau cov nqaij, rau qhov no sib tov cov kua txob, kua txiv laum huab xeeb, kua txiv tsaj, dos thiab qej hmoov, ua noj kom txog thaum cov tuab tuab, nplawm qee zaus. Muab cov nqaij tso rau cov phiaj, hliv dhau cov nqaij.
Grilled nqaij nyug nrog kua ntses
- 500 g ntawm nqaij nyuj;
- 100 ml ntawm cov kua ntses;
- 50 ml ntawm cov roj zaub;
- 1 lub txiv puv luj;
- 1 lub taub hau ntawm qej;
- 12 lub txiv roj ntsuab;
- ntsev.
Tev lub txiv puv luj, txiav hauv ib nrab, tub ntxhais. Faib lub taub hau ntawm cov qej rau cov cloves, tev, tsuav. Hla ib nrab ntawm lub txiv puv luj los ntawm ib qho nqaij grinder, zom qhov ntau los ntawm kev ua cheesecloth. Txiav lwm qhov ib nrab rau hauv fab. Ua ke cov txiaj ntsig ntawm cov kua txiv ntoo nrog kua ntses thiab qej.
Yaug cov nqaij, txiav rau hauv cov hlais, muab tso rau hauv saucepan, npog nrog sib tov ntawm cov kua txiv puv, qej, thiab soak rau 3 teev. Ci cov nqaij ntawm ib txoj hlua hlau hla npuag. Muab cov nqaij nyuj tso rau ntawm lub platter, lub caij nrog ntsev, garnish nrog txiv puv luj thiab pitted ntsuab tau cov txiv ntseej.
