Taum pauv (los yog Suav cov noob taum paj) pib cog rau hauv Suav teb thaum ub, nws yog siv dav hauv Japanese zaub mov thiab hauv kev ua noj ua haus ntawm lwm lub teb chaws Asia. Thawj thawj zaug hauv Tebchaws Europe, cov taum pauv tau kev tshoov siab los ntawm Fabkis xyoo pua 18, txij li lub sijhawm ntawd nws cov koob meej tau nce ntxiv. Niaj hnub no, cov kua zaub ntsuab tau siv rau hauv cov neeg tsis noj zaub, thiab lawv kuj ua tau zoo rau kev noj zaub mov zoo thiab hauv kev tua rog tawm tsam kev rog.
Taum taum yog muaj li 5% tshauv, 5% tshuaj fiber, 10% dej, 20% carbohydrates, 20% rog thiab 40% protein thiab yog cov hloov pauv cov khoom ua tiav rau tsiaj. Cov protein muaj nyob rau hauv cov kua yuav tsis muaj qhov ua tsis tau zoo rau tus tsiaj. Yog tias peb noj (muaj xwm txheej) cov protein zoo tshaj plaws nrog cov zaub mov zoo tshaj plaws thiab txheeb raws roj ntsha muaj li 100 units, tom qab ntawd cov protein ntawm cov mis nyuj muaj txog 71 ntu, thiab taum pauv - 69, tom qab ntawd cov protein muaj nyob hauv cov nplej, nws muaj 58 chav nyob. Qhov no ua rau nws muaj peev xwm hu rightfully hu ua taum pauv "zaub nyuj". Soy protein tau sib txawv los ntawm kev sib xyaw ua ke zoo tshaj plaws ntawm cov amino acids thiab yog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov as-ham thiab tshuaj muaj txiaj ntsig: isoflavones, uas tiv thaiv txoj kev loj hlob ntawm cov tshuaj hormones los tiv thaiv kev mob qog noj; genestein, uas tiv thaiv cov kab mob plawv; phytic acids, uas inhibit qhov kev loj hlob ntawm cov hlav qog thiab; thiab lecithin, uas tswj cov ntshav cov roj ua haujlwm. Cov tshuaj pleev yog siv rau kev tiv thaiv thiab kho ntau yam kabmob (atherosclerosis, mob cholecystitis, mob plawv, mob ntshav siab). Thiab thaum tsis kam lossis ua xua rau cov tsiaj protein, lawv tsuas yog tso tsis tau. Soy nqaij, mis, taum paj, mis nyuj khov yog ib qho kev xaiv ua tiav rau cov khoom noj siv mis thiab nqaij. Tab sis tsis yog txhua yam yog li yooj yim nrog kua. Cov kws tshawb fawb tau los xaus lus tias los ntawm kev tiv thaiv qee yam kabmob, kua qoob loo tuaj yeem dhau los ua lwm yam kabmob. Kev nqhis dej ntau dhau rau cov khoom siv ua kua ua rau lub raum pob zeb thiab xuab zeb, nrog rau Alzheimer tus kab mob. Qhov no feem ntau yog vim qhov pom ntawm kev ua lag luam ntawm cov noob taum pauv. Yog li ntawd, cov khoom noj ua kua yuav tsum tau siv rau hauv kev sim thiab, yog tias ua tau, tsis suav nrog kev noj zaub mov ntawm menyuam yaus, poj niam cev xeeb tub, cov neeg raug mob los ntawm cov kab mob endocrinological thiab nquag mob urolithiasis.
