Pasta nrog béchamel sauce tsis yog qhov nyuaj los npaj, tab sis cov tais tais diav. Cov ntses ntxiv rau cov txuj lom rau cov nplej zom, txhim kho cov zaub mov qab, thiab ua tsaug rau ntau yam kev xaiv ua noj, nws ua rau nws muaj peev xwm sim hauv chav ua noj.
Cov kua ntses béchamel yog dab tsi
Pasta nrog béchamel sauce yog cov zaub mov txawv ntawm Italian cov zaub mov, uas nyiam nyob hauv ntau lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb vim nws yooj yim ntawm kev npaj thiab saj zoo heev. Bechamel yog cov kua ntses dawb nrov raws li kev sib xyaw ntawm cov rog (feem ntau butter), hmoov nplej thiab mis. Cov kua ntses feem ntau yog ua haujlwm tsis yog nrog cov nplej zom, tab sis kuj nrog nqaij thiab ntses tais diav. Nws tseem ib txwm siv rau hauv kev npaj ntawm lasagna. Qhov tsim muaj ntawm cov ntses yog muaj txiaj ntsig rau Louis de Bechamel, uas ua haujlwm ntawm lub tsev hais plaub ntawm Louis XIV.
Pasta nrog kua ntses béchamel qub
Qhuav 50 grams butter nyob rau hauv ladle thiab ntxiv ob dia roj zaub (nyiam dua txiv roj). Ib kauj ruam los ntawm kauj ruam koj yuav tsum tau do hauv hmoov nyob rau hauv tus nqi ntawm ob lub kab me me kom tsis txhob tsim cov qog. Tom qab ntawd maj mam koj yuav tsum ncuav nyob rau hauv 800 ml ntawm mis nyuj, ntxiv ntsev thiab lwm yam txuj lom. Do kom tsis tu ncua, khaws cov ntses hauv hluav taws kom txog thaum xav tau yam sib xws. Lub sib xws ntawm cov kua ntses yuav txawv - los ntawm semblance ntawm kua qaub cream mus rau ib tug haum tuab loj.
Boil muab tshuaj txhuam rau hauv cov dej qab ntsev. Pab nrog sauce thiab tshiab tws tshuaj ntsuab.
Bechamel ntses nrog qe qe
Lwm qhov kev xaiv rau kev ua kua ntses dawb. Koj yuav tsum tau noj 100 gram ntawm butter, yaj hauv lub keeb, maj mam ntxiv ob dia hmoov nplej thiab sib tov. Maj mam ncuav nyob rau hauv ib liter ntawm mis nyuj, tas li stirring qhov loj nrog whisk. Nyob rau tib theem, koj yuav tsum ntxiv ntsev. Thaum nplawm, kom nyob rau hluav taws kub li kaum feeb. Tso cov nkaub cais rau hauv ib lub tais thiab, ntxo ntxi tsis tu ncua, ntxiv ob diav ntawm cov kua ntses rau lawv. Ua noj cov nplej zom rau hauv cov dej qab ntsev ua ntej los yog tib lub sijhawm los pab cov ntses tam sim ntawd nrog cov nplej zom. Kho kom zoo nrog tshuaj ntsuab.
Pasta nrog béchamel sauce thiab nceb
Qhuav 100 gram ntawm butter nyob rau hauv ib tug hluas. Ntxiv cov hmoov nplej, mis, ntsev. Ua noj kom txog thaum xav tau sib xws.
Cov nceb (champignons), ntxuav, txhoov thiab kib hauv butter nrog dos, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Ntxiv cov nceb rau hauv cov kua. Grate nyuaj cheese.
Ua noj pasta, salting. Tso cov nplej zom rau hauv ib lub phaj, to top nrog sauce, nphoo nrog grated cheese thiab garnish nrog basil.
Bechamel yog ib cov ntses zoo heev uas txhim kho cov tsw ntawm cov zaub mov, muab nws ua qhov tsis txaus siab thiab ntxiv cov kua tsim nyog rau cov nplej zom. Cov nplej zom tau zoo nrog cov kua ntses no, uas tuaj yeem muaj ntau yam khoom sib txawv thiab cov txuj lom.
