Ib qho tseem ceeb heev thiab tshwj xeeb tais uas tsim nyog rau rooj muaj rooj. Cov khoom tsis txawv txawv thiab cov aroma amazing yuav xav tsis thoob txawm tias tus neeg tsis noj qab tshaj plaws.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 300 g ntawm artichokes;
- - 1 txiv qaub;
- - 15 g ntawm granulated qab zib;
- - 100 g dawb chocolate;
- - 1 txiv kab ntxwv qaub;
- - 30 ml cuttlefish number case;
- - 150 ml dej;
- - seasonings mus saj;
- - Calcium lactate (cov khoom noj ntxiv, tuaj yeem muas hauv khw tshwj xeeb);
- - sodium alginate (khoom noj ntxiv, muaj nyob hauv khw tshwj xeeb);
- - ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tev lub artichoke. Tso dej rau hauv saucepan. Ntxiv granulated qab zib, ntsev, kua txiv txiv qaub thiab ib nrab txiv qaub. Muab cov artichokes tso rau hauv ib qho kua zaub thiab ua noj kom txog thaum siav.
Kauj ruam 2
Qhuav dawb chocolate nyob rau hauv ib lub zog da dej.
Kauj ruam 3
Sib tov cov cuttlefish number case nrog dej. Ncuav qhov sib tov rau hauv ib lub lauj kaub. Ntxiv cov calcium lactate. Yeej lub qhov sib tov sib xyaw ua ke hauv ib rab. Ncuav rau hauv saucepan, muab tso rau hluav taws kom npau. Tom qab npau npau, muab cov ntsiab lus tso rau hauv lub khob.
Kauj ruam 4
Pib npaj Molecular Caviar. Sib tov dej thiab sodium alginate hauv ib khob. Kos cov dej sib tov nrog tus number case rau hauv cov phwj thiab pib tawm nws tawm rau hauv dej poob los ntawm poob. Ntws dej thiab tso cov caviar molecular rau hauv ib lub phaj.
Kauj ruam 5
Txiav cov artichoke tiav rau hauv cov ntawv loj. Muab tso rau hauv cov dawb chocolate thiab muab tso rau ntawm ib qho chaw noj mov. Tso hauv qhov txias rau 10 feeb.
Kauj Ruam 6
Tev txiv kab ntxwv qaub. Txiav tawm cov pulp thiab txiav rau hauv daim.
Kauj Ruam 7
Kho cov tais diav nrog kua mem. Tso artichoke rau ntawm ib lub phaj. Muab cov txiv kab ntxwv qaub faus rau saum. Decorate sab saum toj nrog caviar molecular.
