Qhov muag muag, cov ntxhiab tsw qab ntxiag yog lub hauv paus rau ntau lub ncuav. Koj tuaj yeem npog nws nrog whipped cream, garnish nrog txiv hmab txiv ntoo thiab pab tam sim ntawd, lossis koj tuaj yeem ci ob peb lub ncuav ci, saturate lawv nrog qab zib syrup nrog poob ntawm cov cawv uas muaj ntxhiab, thiab txheej nrog qab zib los tsim lub ncuav mog qab zib zoo nkauj, qab.
Yuav ua li cas ci ncuav
Daim ntawv qhia ua khob noom cookie biscuit yog yooj yim, tab sis yuav tsum muaj qee qhov tseeb hauv kev ntsuas cov khoom xyaw. Lawv tsis tuaj yeem ntsuas "los ntawm qhov muag", tab sis yuav tsum tau ntsuas hnyav siv qhov ntsuas qhov tseeb ntawm chav ua noj. Koj yuav xav tau:
- 8 tus qaib qe;
- 190 grams zoo granulated qab zib;
- 95 grams ntawm hmoov nplej hmoov nplej;
- 55 grams pob kws hmoov txhuv nplej siab;
- 46 gram ntawm melted butter;
- 5 ml ntawm vanilla roj extract.
Nqa tawm cov zaub mov ua ntej kom nws muaj sijhawm kom mus txog chav sov. Faib cov qe rau hauv qe thiab dawb. Qhov no tuaj yeem ua tiav siv cov cuab yeej tshwj xeeb lossis tsuas yog hla cov protein los ntawm koj cov ntiv tes kom lub nkaub tseem nyob hauv xib teg ntawm koj txhais tes.
Cov pob kws nplej yuav pab ua kom lub khob noom pa kom nws tsis txhob dim los ntawm kev nqus cov kua ntau.
Whisk lub nkaub qe dawb, tom qab ntawd ntxiv 2 dia suab thaj thiab yeej rau ob peb feeb ntxiv kom txog thaum cov sib xyaw tuab. Ntxiv vanilla extract thiab yeej kom txog thaum sib tov ob npaug. Muab lub qe ntaus ntaus hauv ib sab.
Nqa ib lub tais huv, qhuav thiab tsoo cov qe dawb rau hauv cov qib siab. Pib whisking ntawm lub qeeb qeeb, maj mam nce qhov nrawm. Ntxiv lub yolk sib tov rau cov nplawm qe whipped thiab sib tov maj mam muab nrog cov roj hmab spatula. Sift cov nplej thiab pob kws hmoov nplej rau hauv qhov sib tov los ntawm kev sieve zoo. Do lub khob noom cookie dua nrog ib tug spatula, tom qab ntawd ntxiv lub melted butter thiab maj mam do dua.
Los ntawm sifting lub hmoov nplej rau hauv lub khob noom cookie biscuit, koj nce cov huab cua nyob hauv, ua kom lub ncuav ci dua txawm tias lub siab dua thiab siab dua.
Nqa 25 cm puag ncig snap-off daim ntawv rau biscuits thiab kab hauv qab nrog ci parchment. Grease lub parchment thiab sab ntawm lub pwm nrog butter, sprinkle nrog hmoov. Ncuav rau hauv lub khob noom cookie biscuit. Maj mam muab qaij ua kom lub khob noom cookie ua kom sib faib zoo li qub, co me ntsis ob peb zaug kom faib cov huab cua kom zoo, txwv tsis pub tsim cov cua ntsaws rau hauv av tuaj yeem tsim ua pob ntawm lub ncuav. Ci ua daim txhuam cev ncuav qab zib hauv qhov cub preheated rau 30-40 feeb. Tshawb xyuas qhov tsis txaus los ntawm kev hno lub ncuav mog qab zib nrog rab rawg; yog tias nws tawm los qhuav, lub khob cij yog npaj txhij. Coj nws tawm ntawm lub qhov cub thiab tub yees. Khiav ib rab riam ntse nyob ib ncig ntawm cov npoo ntawm pwm thiab tshem tawm ob sab. Tig lub npias rau ib qho phaj muab noj.
Rau siab ncuav mog qab zib, tej zaum koj yuav xav tau ob peb lub khob cij.
Ncuav qab zib ncuav qab zib thiab khov
Rau lub teeb, tsw qab zib, koj yuav xav tau:
- 500 ml ntawm cream nrog ib qho rog ntawm 22%;
- 100 grams hmoov qab zib;
- zest nrog 2 kua muag lossis 1 txiv qaub.
Whisk txias cream hnyav rau hauv lub tais huv, muab tus kab mob, ntxiv hmoov qab zib thiab txiv qaub lossis txiv qaub zest. Yog tias koj txhawj xeeb tias koj cov tshuaj nplaum yuav poob, siv ib qho thickener lossis 1 mus rau 2 poov tshuaj ntawm pob kws.
Rau tsaus chocolate chocolate glaze, noj:
- 150 grams ntawm chocolate tsaus;
- 150 ml ntawm cream nrog ib qho rog ntawm 10% lossis ntau dua.
Qhuas cov qhob noom xim kasfes rau ntawm daim ntxhib los yog tawg ua tej daim. Tso rau hauv lub lauj kaub teem ua dej da dej. Ncuav rau hauv qab zib thiab ua noj, nplawm qee zaus, kom txog thaum cov qhob noom xim kasfes yog yaj thiab lub frosting tuab thiab du.
Txiav daim txhuam cev ncuav qab zib hauv ib nrab ntev, txhuam nrog butter. Koj tuaj yeem npaj ua ntej qee yam qab qab los yog kua txiv qab zib rau lub ncuav mog qab zib. Npog cov qab zib nrog ob feem ntawm daim ntawv ci thiab siv cov dej khov rau sab saum toj thiab kab npoo ntawm lub ncuav mog qab zib, maj mam txhuam nws tawm nrog ib qho tshwj xeeb, ntev thiab tiaj tus silicone spatula.
