Kvass yog cov neeg qub qub Slavic haus, nws yog ntau tshaj 1000 xyoo. Hauv Lavxias, tib neeg paub txog cov txiaj ntsig ntawm kvass thiab hlub nws rau nws cov nplua nuj saj, muaj txiaj ntsig zoo, muaj peev xwm sai sai nqhis dej thiab rov muaj lub zog. Cov kev kho kom zoo ntawm kvass yog txiav txim los ntawm qhov muaj cov vitamins, suab thaj, amino acids, enzymes, kab kawm thiab lactic acid hauv nws. Lub tsev kvass nyob hauv cov hnub qub muaj ntau ntau yam, cov tais diav tau npaj nrog nws thiab haus raws li kev haus dej haus cawv. Txhawm rau muab kvass muaj peev xwm muaj txiaj ntsig thiab muaj qhov saj tshwj xeeb, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo, thiab cov tshuaj ntsuab tau ntxiv rau nws. Niaj hnub no kvass tsis tau plam nws qhov koob meej, nws yog ntau haiv neeg, pheej yig thiab pab tau rau txhua tus. Sim ua kvass koj tus kheej raws li cov zaub mov noj qub thiab txaus siab rau nws qhov tshwj xeeb ua kom qab zoo nkauj.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau raspberry kvass:
- - Raspberries - 1 kg
- - Qab Zib - 1, 5 tsom iav
- - Poov - 1/4 lo
- - Citric acid - 1g
- - Dej - 4L
- Rau cranberry kvass:
- - Cranberries - 1kg
- - Dej - 4L
- - Qab Zib - 400g
- - Poov - 1/2 stick
- Txog qaum teb kvass:
- - Rye cij - 5kg
- - Qab Zib - 600g
- - Dub currant nplooj (crushed) - 2 tbsp. khoom siv diav
- - Cov poov xab ua kua - 1 tbsp. rab diav
- - Dej - 9l
- Rau rye kvass:
- - Qhov hauv av tsoo pob zeb - 4 khob
- - Poov - 1/3 lo
- - Hmoov nplej - 1 rab diav
- - Qab Zib - 3 tbsp. khoom siv diav
- - Txiv qaub - 1/2 txiv qaub
- - Dej - 12l
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Raspberry kvass:
Cov nplooj laum av yog hauv av, nchuav nrog dej thiab muab hluav taws tso. Ib zaug coj mus rau lub rhaub, kaw qhov hluav taws kub thiab txias rau 30 degrees. Dov tawm cov poov xab, muab sib xyaw nrog tag nrho cov huab hwm coj. Citric acid ntxiv. Lub txiaj ntsig tau raug hliv rau hauv lub hwj, tom qab ntawm txhua qhov ntawm ob peb qhov raisins tau muab pov tseg. Cov fwj tau qhib dua kom txog thaum lub kvass pib ua kom npuav, ces lawv muab kaw thiab tso rau hauv qhov chaw txias rau ob peb hnub.
Kauj ruam 2
Cranberry kvass:
Cranberries yog ntxuav thiab rubbed los ntawm ib tug colander. Cov ntawv thov tau muab hliv nrog dej thiab hau li 15 feeb. Txias, lim, ntxiv qab zib thiab rhaub dua. Lub phoov yog txias rau qhov kub txog 40 degrees, tom qab ntawd kua txiv cranberry yog nchuav rau hauv. Ntxiv ib nrab ntawm cov poov xab nplaum, nplawm kom zoo thiab muab cov khoom tiav rau hauv lub hwj. Cork nruj nreem. Kvass yuav npaj tau ob hnub.
Kauj ruam 3
Qaum teb kvass:
Rye cij yog tov nrog piam thaj thiab blackcurrant nplooj ntoos, tom qab uas nws tau ncuav nrog dej npau. Npog thiab hais kom nyob hauv qhov chaw sov so rau 3-4 teev. Ntws lub wort, ntxiv kua poov xab thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias rau 3 hnub. Thaum lub kvass yuav acidic txaus, nws yuav tsum tau nchuav thiab hau rau ob peb feeb, tshem cov npuas dej. Txias, lim, lub raj mis thiab tso kom txias. Cov dej haus muaj peev xwm noj tau tom qab 7 hnub.
Kauj ruam 4
Rye kvass:
Ncuav dej npau npau tshaj li cov tshuaj pleev rye thiab tawm rau 8 teev. Nyob rau hauv ib lub tais cais, cov poov xab yog diluted nrog hmoov. Lub rye Txoj kev lis ntshav yog lim los ntawm ib sab cib, tom qab ntawd muaj poov xab thiab qab zib ntxiv rau. Txhua yam sib xyaw thiab muab tso rau qhov chaw sov so rau 12 teev. Tom qab ntawd lub kvass yog lim dua thiab hliv rau hauv lub hwj, ntuav ib daim me qaub rau hauv qab ntawm lawv txhua tus. Lub fwj tau kaw nrog corks thiab tom qab peb teev lawv tau muab tshem tawm mus rau qhov chaw txias.
