Nqaij nyuj cij paub nyob rau hauv ua noj ua haus ntau yam khoom. Lawv tuaj yeem siv los npaj cov khoom noj qab kawg, ntau cov tais diav. Ntxiv mus, cov no tsis yog tsuas yog muab ci zoo ci nrog marinade. Hom nqaij no ua rau muaj qhov cub zoo, kua zaub, noj khoom txom ncauj thiab txawm tias kebabs.
Nqaij nyuj cij ci hauv soob soob: daim duab qhia ib kauj ruam zuj zus
Koj yuav xav tau:
- 1 kg nqaij nyuj;
- 3 tbsp. l. qab zib ketchup;
- 140 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- 1/4 kua txob
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 2 qej cloves;
- ntsev thiab freshly av dub kua txob rau saj.
Yaug cov plaub thiab txiav ua tej daim me me. Muab ntsev thiab hwj txob rau hauv lub lauj kaub dej, npau dej thiab muab cov tav coj los tso rau hauv. Ua noj nqaij rau 8-9 feeb ntawm lub siab npau npau. Tshem tawm cov pob txha tawm hauv dej, tawm mus rau qhov chaw txias.
Npaj lub marinade. Ua li no, sib txuas nrog lws suav muab tshuaj txhuam thiab ketchup qab zib. Ntxiv tws qej, txho kua txob kua txob. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj. Ntxiv qab zib thiab sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom huv si.
RUB lub marinade tshaj tus tav ntawm txhua sab. Ncuav cov seem uas yog sau dua sab saum toj. Npog cov tais nrog lo zaj duab xis thiab yees txias rau 8 teev.
Tso cov pob txha marinated rau hauv ib rab txeej, nchuav dua cov seem uas seem marinade thiab simmer tshaj qhov hluav taws kub kom txog thaum kev sib tw. Nws hloov tawm ib qho muaj kua heev, nqaij thiab qab. Muab cov nqaij nyuj tav rau hauv lws suav nrog rau lwm sab zaub thiab mov ci hauv tsev.
Nqaij nyug tav tav nrog nceb hauv liab caw
Koj yuav xav tau:
- 2 kg ntawm nqaij nyuj qhwv;
- 1 khob ntawm muaj zog nqaij si;
- 1 khob ntawm liab caw liab;
- 40 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- 90 ml txiv roj roj;
- 230 g nqaij npuas kib;
- 330 g porcini nceb;
- ntxhib pob zeb ntsev;
- av kua txob dub;
- qhuav qej.
Coarsely tsuav cov tav thiab nphoo nrog pob zeb ntsev thiab kua txob ntawm ob sab. Tshiav cov txuj lom no rau hauv cov nqaij nrog koj txhais tes. Marinate cov tav rau tsawg kawg 15 feeb.
Thaum tshav kub kub txiv roj roj nyob rau hauv ib tug tob skillet. Fry cov tav rau ntawm ob sab kom txog thaum xim av xim av.
Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam rau plaub tav, qej qhuav kom saj. Ncuav rau hauv cawv thiab sib tov cov khoom xyaw, simmer tag nrho ua ke rau 15 feeb.
Ncuav cov nqaij si rau ntawm tus tav. Npog cov ntawv ci nrog ntawv ci thiab qhov chaw hauv qhov cub kom ci rau 70 feeb ntawm qhov nruab nrab kub.
Txiav cov nqaij npuas kib ua ib daim hlab nyias nyias thiab sauté dua cov cua sov hauv cov roj me. Cov kab txaij yuav tsum yog crispy. Txiav cov nceb hauv ib nrab thiab kib hauv nqaij npuas kib roj.
Tshem cov tav ua siav tawm los ntawm qhov cub thiab hloov cov nqaij mus rau nyias ib lub phaj. Tsaus ntuj cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub kom txog thaum tuab. Lim lub sauce sau los ntawm kev nplua sieve.
Thaum lub tav nqa kub, muab tso rau hauv cov tais. Sab saum toj nrog kib porcini nceb thiab crispy nqaij sawb daim. Ncuav cov kua zaub sib txawv tshaj lub tais thiab ua haujlwm.
Nqaij nyoos tav nyob rau hauv caramel
Koj yuav xav tau:
- 2.5 kg nqaij nyuj;
- 160 ml kua txiv lws suav;
- 2/3 khob tsaus npias
- 2 tbsp. l. caw dawb vinegar;
- 2 tbsp. l. mustard kub;
- 4 tbsp. l. Worcester ntses;
- 40 g ntawm kua zib ntab;
- av kua txob dub;
- hiav txwv ntsev;
- txiv roj roj.
Ntxuav, txiav hauv feem thiab plhws plaub tav nrog daim ntawv so tes. Lub caij ua tej daim nrog kua txob thiab ntsev, txhaws lub caij ua kom hnyav rau cov nqaij.
Rhaub qhov cub kom kub li 90 degrees. Txos cov tav nrog cov txiv ntseej roj thiab qhov chaw hauv qhov cub tsis muaj qhov cub, lined nrog ob peb txheej ntawv ci, ci sab tuaj. Muab cov nqaij tso rau hauv qhov cub rau 7-8 teev.
Hloov cov pob siav rau ib daim ntawv ci uas muaj roj. Ncuav kua txiv uas seem rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv rau nws ob hom kua ntses, npias, zib ntab, mustard thiab vinegar, ntxiv ntsev yog tias tsim nyog. Do cov khoom xyaw thiab ua noj kom txog thaum tuab dhau ntawm tsawg tshav kub.
Ncuav cov pob txha uas npaj tau rau ntawm daim ntawv ci nrog ntuav. Ci lawv hauv qhov cub sov li ntawm 190 ° C rau li 30 feeb. Ua ib qho succulent caramelized zaub mov nrog ib sab zaub mov.
Nqaij npuas noj hauv qhov cub qeeb qeeb
Koj yuav xav tau:
- 730 g nqaij nyuj;
- 1, 5 khob ntawm cov dej huv;
- 70 g qhob adjika;
- 2 dos;
- sunflower roj;
- nplua ntsev kom saj.
Yaug cov plaub nyob hauv qab cov dej ntws thiab txiav lawv mus rau hauv tus neeg tus tav nrog rab riam ntse. Rub cov ntsev kom zoo nrog koj txhais tes mus rau hauv cov nqaij sis plawv hniav. Tev lub dos thiab txiav mus rau hauv nyias ib nrab ib ncig.
Muab ib nrab ntawm cov dos txhoov hauv ntau lub tais. Los daus nrog cov paj noob hlis. Muab tus tav uas tau npaj rau saum. Kis lawv nrog adjika thiab hliv cov seem uas yog dos rau saum toj.
Sau tag nrho cov khoom siv nrog lim dej npau. Kaw cov multicooker thiab tig rau qhov simmering hom, teeb tsa lub sijhawm rau 80-90 feeb. Tom qab cov cuab yeej siv kom ua tiav tas lawm, tawm ntawm cov zaub mov mus rau simmer ntawm qhov cua sov tsis siv neeg rau lwm 30 feeb. Ua lub mos mos pob tw kub.
Veal tav nrog carrots thiab taum dawb
Koj yuav xav tau:
- 9-10 leeg txoj hlab ntuag loj;
- 3 cov carrots;
- 1 tau cov txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv (420 g);
- 1 cov kaus poom tuaj yeem dawb cov taum
- 5-6 cloves ntawm qej;
- txiv roj roj los yog lwm cov roj zaub muaj txiaj ntsig zoo;
- ntsev thiab txuj lom rau nqaij nyug los saj.
Kho pob tw, yaug thiab tshiav nrog nqaij nyuj txuj lom ntsev. Hniav cov pob tw rau ntawm daim duab multicooker kom zoo. Ua noj cov nqaij nrog lub hau qhib, tig rau cov ntu kom txog thaum lawv ua xim av golden.
Tev lub carrots thiab txiav rau hauv slices, chop lub qej. Coarsely tsuav cov txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij.
Tso cov carrots, qej thiab txiv lws suav rau hauv lub tais multicooker rau cov tav nrog kua txiv los ntawm lub hwj. Ncuav taum kaus poom mus rau qhov qub chaw tsis muaj kua. Do thiab ntxiv ntsev kom saj.
Teem hom simmering rau 50 feeb. Kev ntsuas kub zoo tshaj yog 150 ° C. Ribs raws li daim ntawv qhia no muaj kev sib tw hauv lub qab zib gravy.
Nqaij nyuj ci ci ci hauv kvass
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm nqaij nyuj qhwv;
- 2 txiv lws suav siav;
- 430 ml ntawm ob npaug fermentation kvass;
- 1 dos;
- 4 lub ncuav ntawm mov ci rye;
- 1, 5 tsp cumin;
- 5 daim. carnations;
- zaub roj;
- ntsev thiab seasoning sib tov rau cov nqaij.
Txiav cov txiv lws suav thiab cov hauv paus dos ua semicircles. Txiav lub khob cij rau hauv cov tuab luv luv thiab qhuav hauv lub yias qhuav lossis rau ntawm daim ntawv ci hauv qhov cub.
Quav cov nqaij rau ntawm cov nqaj faib, ntsev thiab muab zuaj nrog rau seasonings. Ua kom sov cov roj zaub rau hauv ib lub cauldron thiab kib lub pob npaj ntawm nws kom txog thaum muaj qhov ntsej zoo nkauj.
Tshem cov nqaij nyug thiab kib hauv cov dos thiab ncuav ci hauv cov roj seem rau li 3-4 feeb. Tom qab ntawd muab cov kua txiv lws suav, cloves, caraway noob rau lawv, ntsev thiab ua noj kom txog thaum cov txiv lws suav pib tso kua txiv rau. Tom qab ntawd, rov qab muab cov quav nqa mus rau cauldron thiab hliv rau hauv kvass.
Kaw lub hau kaw kom nruj thiab simmer cov zaub mov rau 60-70 feeb. Ua lub stew kub nrog zaub cob pob lossis hau qos yaj ywm.
Ntsim nyuj nqaij nyuj kebab
Koj yuav xav tau:
- 750 gram nqaij nyuj;
- 3 tbsp. l. sunflower roj;
- 2 tbsp. l. cawv txiv hmab vinegar;
- de ntawm caraway thiab coriander;
- 3-4 cloves ntawm qej;
- txuj lom, ntsev thiab tshuaj ntsuab tshiab.
Yaug cov plaub thiab txiav ua ntu. Tig cov zaub ntsuab ua ke nrog cov cloves ntawm qej rau hauv homogeneous loj hauv ib lub tais blender. Ntxiv ntsev, txuj lom, paj noob hlis thiab kua txiv qaub. Whisk tag nrho cov khoom xyaw kom huv si.
Npog cov pob tw npaj nrog lub txiaj ntsig ntsuab loj rau txhua sab thiab muab cia txias rau 3-4 teev. Tab sis yog tias koj muaj sijhawm, nws yog qhov zoo dua rau marinate cov nqaij dhau ib hmo.
Muab cov nqaij nyuj tso rau ntawm ib txoj hlua hlau thiab ci saum cov npib kub kom txog thaum siav. Tig lub pob tav txhua zaus thaum ua haujlwm. Ua rau cov nqaij uas tau haus nrog zaub mov nrog ketchup thiab zaub mov tshiab.
Viennese kua zaub nrog nqaij nyuj nqaij
Koj yuav xav tau:
- 1.5 kg ntawm nqaij nyuj tav;
- 3 lub hlwb pob txha;
- 1 kg ntawm nqaij nyuj brisket;
- 2 cov carrots;
- 1/4 celery hauv paus;
- 1 dos;
- 1 parsley hauv paus;
- 1 pawg ntawm zaub txhwb qaib tshiab
- 2 me txiv lws suav;
- 2 Bay nplooj;
- allspice thiab ntsev kom saj.
Npaj cov nqaij. Muab cov hlwb pob txha tso rau hauv qab ntawm ib daim ntaub tob. Muab cov dej ntxuav thiab txho tso rau saum. Ntxiv cov ntawv loj ntawm cov nqaij nyug brisket rau hauv lub khob. Sau txhua yam nrog dej thiab ua noj rau 4, 5-5 teev rau ntawm qhov kub tsawg heev. Nco ntsoov nplua ntawm npuas dej tso rau hauv cov txheej txheem.
Ua zaub rau koj cov kua zaub. Txiav cov txiv lws suav, carrots, celery paus rau hauv me me hlais. Txiav lub dos hauv ib nrab txoj cai ntawm daim tawv nqaij thiab kib qhov txiav kom txog thaum xim av.
Muab tag nrho cov zaub uas npaj nrog nqaij siav. Ntsev cov kua zaub, muab cov lavrushka, peppercorns, parsley thiab rhaub qhov sib tov rau lwm teev. Tom qab ntawd tshem tawm cov nplooj Bay, cov dos thiab cov hauv paus hniav. Sau cov kua zaub rau zaum ib tag hmo.
Ragout ntawm nqaij nyuj tav nrog rustic zaub
Koj yuav xav tau:
- 500 grams nqaij nyuj;
- 250 grams tev butternut taub;
- 4 qos yaj ywm;
- 6 lub paj zaub inflorescences;
- 200 grams taum ntsuab;
- 3 tsom iav ntawm cov lus caw ntawm;
- ntsev, kua txob, tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom qhuav los saj,
- 3 cloves ntawm qej.
Ntxuav cov nqaij nyuj ua plaub hau los ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov leeg, yaug. Txiav lub taub dag ua tej daim loj. Muab cov pob tw thiab lub taub tso rau hauv ib lub taub ntim, ntsev, ntxiv cov txuj lom thiab hliv dua cawv. Tso txhua yam rau marinate rau 3 teev.
Nyob rau lub sijhawm no, npaj cov zaub seem, tev thiab tsuav qos, zaub cob pob, taum, yog tias tsim nyog. Ntws cov marinade, nqaij nyuj thiab nqaij hauv taub dag thiab tso rau hauv cov lauj kaub. Tso cov zaub npaj rau hauv txhua lub lauj kaub thiab hliv rau hauv 150 ml dej.
Ci cov zaub mov hauv qhov cub hauv cov ntaub npog rau 1 teev. Ua lub teb chaws-lub nqaij nyuj nqaij nyuj nyoos kub nrog tshuaj ntsuab, qab zib thiab qej.
Nqaij nyug tav ua ke rau hauv lub tes tsho
Koj yuav xav tau:
- 600 gram nqaij nyuj;
- 300 grams ntawm cov qos yaj ywm;
- 1 zaub ntug hauv paus;
- 1 dos;
- ntsev, kua txob, rosemary sprig mus saj.
Ntsev thiab kua txob tev tawm, ntxuav thiab muab tav. Txiav lub dos thiab carrots rau hauv slices thiab ntxiv rau cov tav, tawm txhua yam rau ib nrab ib teev.
Tev lub qos yaj ywm thiab txiav ua tej daim loj loj. Muab tag nrho cov zaub nrog ribs thiab sprig ntawm rosemary hauv lub tes tsho ci, khi nws nruj.
Co lub tes tsho uas yog tawg kom txhua cov khoom xyaw sab hauv tau zoo. Tso nws rau ntawm daim ntawv ci thiab ci hauv qhov cub ntawm 200 ° C rau 40 feeb. Ua cov qhaub cij uas tau ci tau nrog zaub; lawv yuav mus nrog zaub xam lav zoo, de qaub los yog nceb.
