Cov txiv lws suav uas muaj tshav kub yog qhov khoom noj hauv ntau cov zaub mov txawv rau cov khoom noj tsis muaj siav hauv Italian, uas tseem tuaj yeem siv cov khoom noj txom ncauj muag zaub noj.
Hauv cov txiv lws suav khaws cia siv kev siv lub tshuab ua kom qhuav, cov vitamins thiab cov ntsev ntxhia hauv cov khoom tshiab tau khaws cia rau qhov siab tshaj plaws. Cov neeg Italians siv cov txiv lws suav hnub ci hauv kev npaj ncuav khob cij, pizza, zaub nyoos, ncuav qab zib, kua ntses. Lawv ua cov nplej zom nrog lawv, ntxiv rau cov mov thaum npaj risotto, ntxiv rau ntau cov tais los ntawm nqaij, nqaij qaib thiab ntses.
Ua tsaug rau txoj kev no ntawm canning, txiv lws suav tau ci zog saj thiab tshaj tawm aroma. Lawv tau txais kev qhia ntxiv los ntawm qej thiab cov tshuaj tsw qab uas tau ntxiv rau hauv cov txiv lws suav. Txhawm rau khaws cov qab ntawm lub caij ntuj sov uas cov txiv lws suav siav muaj qhov sib txuam, sim ua kom ntub lawv nyob hauv tsev, yog tias tsis nyob hauv lub hnub, tab sis hauv qhov cub ntawm lub qhov cub hluav taws xob. Koj yuav xav tau:
- 1.5 kg ntawm txiv lws suav me me;
- 50 g ntsev;
- 2 tsp granulated qab zib;
- 4-5 cloves ntawm qej;
- ib pawg ntawm cov xaum xim lossis ntsuab;
- qhov sib xyaw ntawm cov tshuaj ntsuab qhuav: oregano, thyme, rosemary;
- dub peppercorns;
- 200 g ntawm txiv roj roj.
Cov roj nkauj nkauj txiv roj ntxiv uas tseem tshuav ntawm cov txiv lws suav uas muaj tshav ntuj yog qhov hnav khaub ncaws zoo rau cov zaub xas lav.
Cov txiv lws suav uas koj yuav mus qhuav yuav tsum muaj qhov loj me tib yam es thiaj muab coj los ua zaub noj kom sib luag. Koj tuaj yeem siv ntau hom "qab zib", tab sis txawm tias zoo dua - ib qho ntawm cov uas muaj liab. Cov txiv lws suav muaj qhov txawv txav los ntawm lawv cov nqaij tshwj xeeb thiab kev saj zoo. Ntxuav lub txiv lws suav thiab plws qhuav ntawm daim phuam chav ua noj. Kab ntawv ci nrog ntawv ci, txhuam nws nrog roj zaub thiab muab cov txiv lws suav, txiav hauv ib nrab, tso rau saum nws. Muab cov suab thaj thiab ntsev thiab tsuag rau txhua lub txiv lws suav ib nrab nrog qhov sib tov no. Tso cov ntawv ci rau hauv qhov cub hluav taws xob hauv qhov cub ua ntej kom kub txog 100 ° C. Cov txheej txheem ziab kom tsis nrawm nrawm, feem ntau nws yuav coj koj li 7-8 teev, nyob ntawm txiv lws suav qhov loj me. Lub sijhawm no, txhua ib nrab ntawm cov txiv lws suav yuav tsum tau muab xa mus rau lwm sab 2-3 zaug.
Thaum cov txiv hmab txiv ntoo tau txo qhov loj me los ntawm 2-3 zaug thiab cov kua los ntawm lawv tau yuav luag yaj, tshem cov ntawv ci los ntawm qhov cub. Los ntawm cov thawj ntawm txiv lws suav, koj yuav muaj tsawg heev ntawm cov khoom tiav. Txhawm rau muab nws, koj xav tau cov ntawv me me uas muaj qhov ceev txog 200 g nrog lub hau ntswj. Lub hwj txwv thiab lub hau yuav tsum yog sterilized.
Nws tsis tuaj yeem ua kom sterilize jars thiab lub hau los ntawm chav. Ntxuav lawv nrog tshuaj ntxuav tais diav, yaug thiab muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 150 ° C rau 10-15 feeb.
Dua cov nplooj tawm los ntawm cov zaub hauv pob hauv paus thiab muab lawv tsuav. Thawj zuaj lub qej nrog lub tiaj tiaj ntawm rab riam ua noj, tom qab muab txiav tsuav zoo li sai tau Tso txheej ntawm qej thiab zaub qhwv hauv qab ntawm txhua lub thawv, pov hauv 2-3 lub txiv roj peppercorns. Tso cov txiv lws suav rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg hauv lub rhawv nruab nrab, nruab nrab ntawm cov noob txiv lws suav tso cov nplooj zaub tev, sprinkled nrog cov tshuaj ntsuab sib xyaw, thiab qej me ntsis. Tsis txhob cog cov txiv lws suav ntau dhau. Sau lub hwj nrog txiv roj roj li koj sau. Kaw lub thawv kom nruj nrog lub hau thiab khw muag khoom nyob rau hauv qhov chaw txias, tsaus.
Koj tuaj yeem ua txiv lws suav qhuav siv lub cev qhuav dej lossis tshuab ziab khaub ncaws. Cov kua txiv lws suav no tuaj yeem ntxiv rau ketchup lossis lws suav muab tshuaj txhuam. Ntxuav cov txiv siav ntawm txhua qhov loj thiab txiav rau hauv voj voog 5-7 hli tuab. Tso lawv rau ntawm nplooj ntawv ntawm cov tshuab ziab khaub ncaws thiab qhuav ntawm 32-45 ° C rau 7-8 teev.
