Qhov khoom noj txom ncauj ua noj uas niaj hnub no tau nrov zuj zus tuaj rau qhov nws tsis tau saj thiab muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Thaum lub sijhawm ua zaub mov noj, zaub qhwv tsis raug rau kev kho cua sov, khaws cia cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov.
Dab tsi los ua noj los ntawm
Muaj ntau cov zaub mov txawv rau cov tais no. Ib yam li txhua tsev neeg nyob hauv Lavxias muaj nws cov lus qhia hauv zaub mov los ua kua zaub, Olivier, zaub xam lav thiab lwm cov tais diav uas ib txwm muaj, yog li ntawd hauv txhua tsev neeg Kauslim, kimchi yog noj me ntsis txawv. Tab sis feem ntau, cov khoom xyaw hauv qab no yog siv:
- Suav cov zaub pob - 1 pc.;
- kua txob kub liab (tshiab) - 1 pc.;
- hauv av kua txob kua txob - 1 diav;
- qej - 4-5 cloves;
- qhiav hauv paus - mus saj;
- noob coriander - 1 tablespoon;
- zaub roj - 1 tablespoon;
- ntsev kom saj.
Qee cov zaub mov txawv siv cov ntses ua kua ntses lossis cws muab tshuaj txhuam rau tshwj xeeb. Txog ntawm cov kua txob liab, nco ntsoov noj cov tshiab, vim tias npaj-ua cov kua txob liab hauv cov kaus poom muaj cov saj sib txawv kiag li.
Yuav ua li cas ua noj
Ua ntej, koj yuav tsum txiav lub taub hau ntawm zaub qhwv lengthwise mus rau plaub qhov chaw. Ntsev zoo thiab tso kom nruj rau hauv lub saucepan lossis tais.
Txhawm rau npaj lub brine, koj yuav tsum tau dilute peb dia ntsev hauv 1.5 liv ntawm cov dej npau npau. Tos kom txog thaum lub brine tau kom txias thiab hliv dua cov zaub qhwv. Muab lub hau los yog lub plhaw taub hau rau saum toj kom cov nplooj tsis ntab thiab cov zaub qhwv tau nrog brine tag. Npog sab saum toj nrog ntawv xov xwm lossis ci parchment thiab tawm hauv qhov chaw sov so rau 2 hnub rau pickle.
Tom qab 2 hnub, koj tuaj yeem npaj cov zaub qhwv. Ua ntej, koj yuav tsum txhuam kom huv ntawm lub kua txob liab kub, tshem tawm cov noob. Tev lub qej thiab zom nws ua ke nrog kua txob hauv rab los yog nqaij grinder. Sib tov nrog chili, ntxiv crushed coriander noob. Yaug lub qhiav thiab ua kom txaus siab (los ntawm qhov ntau - kwv yees li 2 cm ntawm hauv paus). Ntxiv cov kua txob, qej thiab coriander rau qhov sib tov, lub caij nrog cov roj zaub thiab de ntawm ntsev. Sib tov txhua yam kom huv si.
Yaug ntsev cov zaub qhwv hauv qhov dej ntws. Nyem kom huv si, txiav mus rau hauv me me plaub fab lossis thawv. Ntxiv hnav khaub ncaws thiab muab sib tov. Muab tso rau hauv lub thawv yas, hau thiab muab rov qab rau hauv qhov chaw sov kom ferment rau 2 hnub.
Khaws cov zaub mov tiav hauv lub tub yees. Garnish nrog tshuaj ntsuab thiab noob hnav thaum muab kev pabcuam.
Kimchi tsis yog tsuas yog tsis tshua muaj cua, tab sis kuj tseem noj qab haus huv. Piv nrog rau cov neeg suav tshiab suav, kimchi muaj ntau hom B thiab PP ntau ntxiv. Cov roj ntsha ua kom lub cev tso tawm thaum lub salting thiab fermentation muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov hnyuv thiab lub cev.
