Mackerel yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws ntses ntses, tab sis nws muaj nuj nqis tsis yog rau nws qhov muaj pes tsawg leeg, tab sis kuj rau ntau cov tais diav uas tuaj yeem npaj los ntawm nws.
Cov kua ntsev mackerel
Rau daim ntawv qhia no, noj:
- 1 kg ntawm ntses;
- 200 g ntawm dos;
- 3 tbsp. ntsev;
- 1 tsp Sahara;
- 100 g ntawm roj zaub;
- 100 g vinegar 9%;
- khob dej;
- dill zaub ntsuab, peppercorns;
- 3 inflorescences ntawm cloves, 1 Bay nplooj ntoos, koj tseem tuaj yeem siv coriander.
Ua ntej koj noj cov khoom noj qab zib uas muaj qab hau tshiab, lub plab nws, txiav tawm lub taub hau, fins thiab Tail, yaug, txiav ua tej daim tsis ntau tshaj 2 cm tuab. Muab dej ua ke nrog Bay nplooj, ntsev, qab zib, cloves thiab kua txob rau ob peb feeb, txias, sib tov nrog roj thiab vinegar. Txiav lub dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig.
Nyob rau hauv qab ntawm lub khob iav, muab ib txheej ntawm dos, pieces ntawm ntses, dua ib txheej ntawm dos, thiab yog li ntawd kom txog thaum lub khob yog ntim. Maj mam tamp nws cov ntsiab lus, npog nrog tws dill thiab npog nrog brine. Tseg cov ntses hauv tub yees thaum hmo ntuj, tom qab ntawd nws yuav npaj noj.
Nws tsis yog yuav tsum tau tev cov ntses ntawm daim tawv nqaij ua ntej salting, txwv tsis pub tej daim yuav plam lawv cov duab tom qab txiav.
Daim Ntawv Qhia Mackerel Roll
Rau cov khoom qab qab zib no, noj:
- 2 txheej ntawm fillets;
- 2 lub qe hau qe;
- 1 zaub ntug hauv paus, txhoov ntawm ib co ntxhib;
- 20 g ntawm gelatin;
- ntsev thiab txuj lom kom saj.
Tso cov halves ntawm qe thiab grated carrots rau ib txheej ntawm fillet, npog nrog ib txheej thib ob ntawm mackerel rau saum, qhwv lub yob hauv zaj duab xis ua noj thiab khi nruj nrog cov xov lossis nuv ntses. Tho cov ntawv ci rau ntau qhov chaw nrog tus pas dig hniav lossis rab rawg thiab sim cov ntawv rau hauv dej rau li 20 feeb. Thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus, coj nws tawm, txias nws, muab tso rau hauv tub yees, thiab tom qab lwm 4 teev, tshem tawm zaj duab xis, cia cov gelatin sab hauv kom khov. Hloov zaj duab xis, koj tuaj yeem siv ob lub hnab yas tuab.
Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv qee cov zaub ntsuab ntsuab rau hauv daim ntawv qhia no, tom qab ntawd hauv cov ntsiab lus ntawm cov ntses dov nws yuav pom ntau nthuav.
Fried mackerel
Rau daim ntawv qhia no, npaj cov ntses los ntawm tev thiab txiav nws ua daim. Sov cov roj kib nrog zaub roj rau ntawm qhov hluav taws kub, nphoo hmoov txhuv rau ib qho chaw tiaj, muab txhua daim ntses tso rau hauv nws, ntsev thiab kib kom txog thaum ua cov nplais ntawm ib sab, tig mus thiab kib kom txog thaum siav rau sab tod. Tsis txhob npog lub lauj kaub nrog lub hau, txwv tsis pub lub hmoov nplej yuav poob ntawm cov ntses.
Cov txheej txheem ua tiav yuav siv sijhawm tsis tshaj 7-10 feeb. Los ntawm cov ntsiab cai zoo sib xws, koj tuaj yeem kib ncuav mackerel hauv roj teeb, uas tau npaj los ntawm ib lub qe, ob peb diav hmoov nplej thiab ib rab diav ntawm cov dej ntxhia nrog roj. Muab cov ntses no tso rau hauv cov roj kub kub, txwv tsis pub lub roj av yuav ntws mus rau hauv lub lauj kaub ua ntej nws muaj sijhawm los tsim daim npluag ntawm cov ntses.
