Qhov tiag tiag iconic Central Asian zaub lagman tau txais ntau dua thiab nrov dua. Nws txuas nrog txhua yam saj. Nws tuaj yeem npaj cov kua ntses lossis kua zaub. Lagman hauv Uyghur muaj qhov sib txawv ntawm tag nrho lwm cov: cov mij tsis yog zoo li spaghetti, tsis yog vermicelli. Cov tshuaj tsw qab, ua ke nrog zaub, ib qho txawv tsis zoo yuav rov qab hais dua rau txhua tus. Qhov no qab heev. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ua siab ntev hauv kev npaj lagman.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau lub khob noom cookie: hmoov-3 khob
- dej-1 iav
- ntsev - 1 teaspoon.
- Kua zaub kua zaub: nqaij nyuj (pulp) -400 grams
- ghee-4 diav
- dos-2 hau
- carrots-4 daim
- radish-1/2
- qab zib kua txob-4 pods
- txiv lws suav-4 daim
- qos yaj ywm - 3-4 daim
- qej-7 cloves
- nqaij broth-5 tsom iav
- ntsev
- kua txob
- celery lossis zaub txhwb qaib
- Bay nplooj ntoos.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua noj mij. Ncuav dej rau hauv cov hmoov nplej, ntxiv ntsev. Ncaws lub khob noom cookie tawv thiab cov duab ua rau cov hnyuv ntxwm tuab. Grease lub saum npoo ntawm mov paj nrog roj. Sau ntawv cia rau kaum feeb, tom qab ntawd yob rau hauv ib txheej thiab tuab ntev, quav kaum yim rau peb caug-rau lub sijhawm thiab tsuav. Hla cov noodles tsis txiav, tsuas yog nyob raws. Tso dej rau ntawm qhov hluav taws, ntsev thiab thaum twg cov dej npau, muab pov rau hauv cov tws. Thaum cov mij ua zaub mov noj, yaug nrog dej txias. Ua ntej pab, muab tso rau hauv lub colander thiab hliv nrog salted dej npau npau. Tso rau ntawm grater thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab.
Kauj ruam 2
Ua noj lub hauv paus. Txiav cov nqaij rau hauv cubes. Quav lub dos hauv ib nrab ib ncig. Txiav lub kua txob thiab carrots rau hauv ib daim hlab. Grate lub radish on ib coarse grater. Fry dos, carrots, radishes thiab tswb kua txob hauv cov roj. Ntxiv rau lawv finely tws qej, tev txiv lws suav thiab finely tws. Ncuav boiling broth tshaj txhua yam. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob rau saj. Ntxiv Bay nplooj. Nqa txhua yam rau lub rhaub. Tom qab ntawv muab cov qos yaj ywm tso rau hauv cov kua. Simmer kom txog rau thaum kev sib tw rau nees nkaum mus rau peb caug feeb tshaj tsawg tshav kub.
Kauj ruam 3
Ua kom sov: ua ntej muab cov noodles nrog tshuaj ntsuab tso rau hauv lub tais tob thiab muab tso rau sab saum toj lossis hliv rau cov nqaij, nws nyob ntawm qhov sib xws: tuab los yog nyias. Koj tuaj yeem tseem tuaj yeem caij nyoog nrog tshuaj ntsuab nyob saum. Nws yuav zoo nkauj heev, thiab cov ntxhiab yuav hnov tsuas yog hauv tsev.
