Borscht yog ib qho ntawm cov qab tshaj plaws thiab muaj kev noj qab haus huv ua noj khoom haus masterpieces. Nws yog nrov tsis tsuas yog ntawm cov neeg Ukrainians, tab sis kuj ntawm lwm haiv neeg. Ntau tus kiv cua ntawm Ukrainian zaub mov mus ncig khw noj mov los saj cov zaub mov no. Tab sis ua noj nws hauv tsev yuav tsis nyuaj txawm tias cov niam tsev uas tsis paub ntau tshaj plaws. Nws yog txaus kom paub ob peb secrets kom ua tiav cov txiaj ntsig zoo.
Cov khoom xyaw rau ua borscht Ukrainian
- Dej 1.5 liv
- Ua kom zoo zoo sunflower roj 2 tbsp. l.
- ib pawg me me ntawm dill thiab parsley
- nqaij 0, 4 kg.
- qos yaj ywm 5 pcs.
- medium-qhov loj qhov me dawb cabbage peb lub hlis twg ntawm lub taub hau me me
- Bay nplooj
- ntsev thiab lub caij los saj.
Rau kev sam roj
- Ua kom zoo zoo paj noob hlis roj 25 grams
- qab zib tswb kua txob 2 pcs.
- 1 nruab nrab cov zaub ntug hauv paus
- 1 dos loj
- beets 2 pcs.
- nruab nrab-txiv lws suav 300 g lossis soob muab tshuaj txhuam 3 tbsp. l.
- Qab zib 1 tbsp. l.
- Vinegar 7% lossis 9% 1 tbsp. l.
Npaj cov nqaij thiab kua nqaij
Cov nqaij rau broth yuav tsum tau ua ntej ntxuav. Nws raug nquahu kom siv cov nqaij npuas, nqaij qaib lossis nqaij qaib cov txwv. Cov nqaij ntxuav ntawd yuav tsum muab raus rau hauv lub lauj kaub, muab npog nrog dej, ntsev yuav tsum muab ntxiv rau lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv hluav taws. Thaum lub rwj dej kom npau, tshem cov npuas dej nrog ib rab me lossis ib sab. Thaum lub npaus dej nres kom sawv tawm, ntxiv 5 peppercorns rau lub si. thiab Bay tawm 2-3 pcs. Ua cov kua rau li 1 teev.
Dhau kev npaj
Ntxuav thiab tev dos, carrots thiab beets. Txiav cov dos rau hauv cov thawv me me, thiab ris cov carrots thiab beets ntawm ntxig grater hauv cov thawv sib txawv. Kuv lub tswb txob, txiav hauv ib nrab, tshem tawm cov tub ntxhais thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab.
Ncuav 3 tbsp rau hauv lub lauj kaub. l ra. butter, finely tws dos, grated carrots thiab Fry tshaj medium tshav kub rau 5 feeb. Tom qab ntawd ntxiv beets thiab tswb peppers rau lub lauj kaub, kib rau lwm 10 feeb.
Ntxiv cov kua vinegar, piam thaj thiab lws suav muab tshuaj (cov txiv lws suav grated) rau sautéing. Do tej lub sijhawm thiab, yog tias qhov sib tov ua kom qhuav heev, ntxiv me ntsis kua txiv (50 ml.). Simmer rau 20 feeb.
Ua noj borscht
Peb tawm tawm cov nqaij los ntawm kua zaub thiab teem nws mus rau qhov chaw txias. Thaum nws ua kom txias, peb cais cov nqaij ntawm pob txha, txiav ntau daim nrog rab riam thiab xa lawv rov qab rau borscht.
Ntxuav qos yaj ywm, tev thiab txiav mus rau hauv fab. Ntxuav cov zaub qhwv, kua muag tawm ntawm nplooj saum toj los yog txiav tawm ntawm cov chaw pov tseg, muab cov zaub qhwv huv rau hauv cov nyias nyias.
Nthuav cov qos yaj ywm rau hauv lub si thiab ua noj rau 10 feeb, tom qab ntawd zaub qhwv thiab ua noj rau lwm 5 feeb.
Peb sim zaub qhwv thiab qos yaj ywm rau kev npaj txhij, yog tias lawv npaj txhij, peb muab pov rau hauv sautéing.
Nqaij (los ntawm cov nqaij, tws thiab pitted) tuaj yeem tso rau hauv borscht txhua lub sijhawm koj npaj nws.
Thaum tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub lauj kaub, koj tuaj yeem ntxiv cov txuj lom, ntsev, thiab qab zib ntxiv rau saj.
Ntawm qhov kawg, ntxiv ntxuav ntxuav thiab nplua tws zaub rau lub lauj kaub. Do thiab kaw cov cua sov.
Lub borsch yog npaj txhij.
