Ua cov tsev cheese zoo nyob hauv tsev tsis yog qhov nyuaj. Qhov loj tshaj plaws yog yuav cov mis tshiab hauv tsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov mis yuav tsum tau muab rhaub kom npau npau thiab mam li txias rau qhov kub txog 32-36 degrees. Tau ntsuas qhov ntsuas kub ib zaug nrog tus ntsuas kub cawv (tsis muaj lub thawv ntoo), tom qab ntawd koj tuaj yeem txiav txim siab nws los ntawm nchuav me ntsis mis rau ntawm koj tus ntiv tes. Txhawm rau ua kom cov mis, tso lub thawv nrog nws tso rau hauv lub lauj kaub loj ntawm cov dej txias.
Tam sim no koj yuav tsum xaiv ib txoj kev ntawm kev ua cov tsev cheese - nrog lossis tsis muaj qaub.
Kauj ruam 2
Yog hais tias koj ua noj yam uas tsis muaj cov kua qaub, ces muab lub lauj kaub nrog hau thiab muab tso rau qhov chaw sov so thaum hmo ntuj. Nyob rau yav tsaus ntuj ntawm hnub tom qab, nws tau muab tso rau hauv lub lauj kaub loj uas muaj dej. Cov qauv tsim tawm yog nruab rau ntawm kev sawv ntawm ib lub phaj.
Sov mis nyuj dhau qhov uas tsis muaj cua sov.
Raws li cov dej npau npau rau hauv lub lauj kaub loj dua, koj yuav pom pom lub ntsej muag daj pib rau ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub me thiab cov kua mis qaub. Qhov no txhais tau hais tias cov khoom tiav tau tuaj yeem tshem tawm ntawm hluav taws.
Qhov loj ntawm qaub mis yuav tsum ntom ntom, zoo li jelly, nrog cua npuas hauv. Koj tsuas yog yuav tsum tos kom txog thaum nws txias rau ib txwm, txiav nws mus rau hauv daim, muab nws tso rau ntawm ob chav cheesecloth thiab, khi nws ntawm cov ces kaum, dai nws dhau ntawm lub lauj kaub khoob los tsim tsev cheese. Nws yuav npaj thaum sawv ntxov.
Kauj ruam 3
Lwm txoj kev yog nrog cov keeb. Nyob rau theem ntawm txias txias mis nyuj ntawm qhov kub ntawm 32-36 degrees, yogurt yog ntxiv rau hauv cov mis nyuj ntawm tus nqi ntawm 2-3 tbsp. l. rau 1 liter, do maj mam nrog hlau diav, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab muab tso rau qhov chaw sov. Txoj kev fermentation mis nyob hauv cov mob no muaj ntau nrawm dua. Tom ntej no, tso cua sov rau hauv cov dej da dej kom txog thaum lub whey tso tawm (xws li hauv thawj txoj kev).
Cov kab tiav lawm yuav tsum du thiab ci rau saum, ntshiab cov yuav tsum yog pob tshab daj. Raws li rau qhov ntom ntawm curd, nws nyob ntawm lub saj. Yog tias koj xav tau ntom tsev cheese tuab - muab ib lub phaj nrog lub nra tso nrog cov dej npau npau ntawm cov khoom lag luam ua tiav hauv daim ntaub nyias nyias.
