Lij daim ntaub tsis tsuas yog tsis qab, tab sis kuj zoo nkauj heev. Intercostal nqaij yog qhov qab tiag tiag, raws li nws yog muag thiab muag heev. Ua noj nws nrog pob txha yuav ntxiv ci rau qhov zoo ntawm koj lub tais.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau yaj Provencal:
- 1 kg ntawm plaub yaj;
- 500 g qos yaj ywm;
- 20 cov txiv lws suav;
- 10 lub txiv ntseej loj;
- 100 ml ntawm liab caw liab;
- 20 g butter;
- 0, 5 tbsp. l. hmoov nplej;
- 1 tbsp. l. qhuav tshuaj ntsuab qhuav;
- 3 cloves ntawm qej;
- txiv roj roj rau cov roj tob;
- av kua txob dub
- av nutmeg;
- ntsev.
- Rau yaj ntawm pob txha:
- 1 kg ntawm plaub yaj;
- 50 ml txiv roj roj;
- 1 txiv qaub;
- 1 sprig ntawm mint
- Basilica
- tarragon;
- coriander qhuav;
- ntsev
- hauv av liab thiab dub kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Provencal yaj Ntxuav tus tav ua nrog dej txias, tsuav rau ntawm ntu. Ua ke ntawm cov txiv ntoo nutmeg, kua txob dub, ntsev, thiab tshuaj ntsuab sib tov sib xyaw (rosemary, marjoram, thyme, sage, fennel, basil, thiab savory), ntxig cov yaj hauv cov txuj lom sib tov thiab tawm mus li ib nrab ib teev.
Kauj ruam 2
Ntxuav cov qos yaj ywm thiab ua noj kom txog thaum ib nrab siav hauv dej ntsev, tom qab ntawd txias, tev thiab txiav rau hauv cov nplais. Ua kom sov ntawm lub laujkaub nrog lub qhov hauv qab tuab tshaj qhov hluav taws, tsis txhob ntxiv roj, kib txhua daim ntawm cov menyuam yaj ntawm ob sab, nias nrog lub spatula rau saum npoo ntawm lub lauj kaub. Fry rau ntawm ib sab rau li tsib feeb, nco ntsoov tias tag nrho cov thooj yog khov kho tawm tsam ntawm lub lauj kaub, tom qab ntawd cov nqaij yuav nyob twj ywm hauv dej.
Kauj ruam 3
Npog cov txuj ci nrog lub hau, txo cov cua sov, thiab simmer rau li kaum feeb. Tom qab ntawd ntxiv 100 ml ntawm liab caw liab rau lub lauj kaub thiab simmer rau tsib feeb. Muab tus menyuam yaj tso rau ib daim phaj, ntxiv hmoov rau rau hauv lub lauj kaub thiab do nrog lub nplawm, kom tsis muaj pob tshuav nyob.
Kauj ruam 4
Muab cov butter tso rau hauv lub lauj kaub tam sim tom qab hmoov nplej, do zoo kom txog thaum tus, ntxiv cawv yog hais tias cov ntses yog tuab heev. Hauv lwm qhov kev txawj ntse los yog sib sib zog nqus fryer, sov lub txiv ntseej roj, ua cov qos yaj ywm, ntxiv cov txiv lws suav, cov qij tsoo, txiv ntseej thiab kib rau lwm ob feeb. Ua cov plaub hau garnished nrog qos yaj ywm, txiv ntseej thiab txiv lws suav, rau sab saum toj nrog kua ntses, lossis ua haujlwm rau hauv ib tus ntses.
Kauj ruam 5
Yaj ntawm cov pob txha Ntxuav cov plaub thiab qhuav nrog ntaub so ntswg, tsuav rau hauv ntu, nyem cov kua txiv los ntawm lub txiv qaub. Quav tshuaj ntsuab, sib tov nrog ntsev, txiv roj roj thiab kua txiv txiv qaub. Tshaj tawm qhov sib tov no dhau cov yaj thiab tawm hauv qhov chaw txias rau 2-3 teev.
Kauj Ruam 6
Preheat qhov cub rau 180 ° C, npog daim ntawv ci nrog ntawv ci, nteg tawm tav, ci hauv qhov cub rau 50 - 55 feeb.
