Koj tuaj yeem npaj cov kub thiab txias qhov qab los ntawm qwj nplais, ntxiv rau lawv cov kua ntses thiab cov tais diav tseem ceeb. Cov mollusks uas muaj qab hau no yuav pom qhov chaw nyob rau Xyoo Tshiab lub rooj. Qwj npluav mus tau zoo nrog rau lwm cov nqaij nruab deg, zaub, ntses, ntau cov kua ntsw thiab txuj lom.
Qwj nplawm hauv cawv
Cov tais no qab thiab yooj yim tuaj yeem ua zaub mov qab, nrog cov cawv txiv hmab dawb lossis cawv cawv.
Koj yuav xav tau:
- 500 g ntawm qwj nplais;
- 0.75 iav dej caw dawb dawb;
- 4 dos hauv nruab nrab;
- ib pawg ntawm parsley;
- ntsev;
- freshly hauv av dub kua txob;
- txiv roj roj.
Tso dej yaug qhov ncauj thiab cia kom dej ntws tawm. Finely chop lub dos thiab Fry hauv kub txiv roj roj kom txog thaum Golden xim av. Tso cov nplais tso rau hauv ib lub lauj kaub frying, ntxiv ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob, ncuav rau hauv lub caw thiab do. Simmer qhov sib tov kom txog thaum txhua cov kua tau yaj. Muab cov nqaij cij uas twb tau npaj lawm los tso rau ntawm daim phiaj sov, muab nphoo nrog cov tws mos thiab ua haujlwm nruab rau.
Sov xam lav nrog nqaij ntses
Qwj nplais tsis muaj qhov hloov pauv hauv zaub nyoos. Sim cov zaub thiab tshuaj ntsuab version pab sov.
Koj yuav xav tau:
- 250 g ntawm nqaij ntshiv;
- 1 daim dawb ntawm leek;
- txiv roj roj;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 2 sprigs ntawm sage;
- 0.5 lub taub hau ntawm Suav zaub qhwv;
- 2 tbsp. diav ntawm cov kua ntses;
- 1 txiv qaub;
- ib pawg ntawm parsley.
Yaug thiab qhuav cov qwj nplais. Finely chop lub cabbage thiab carrots, txiav dawb ib feem ntawm leek rau hauv luv luv cubes. Chop lub parsley thiab sage. Sov cov roj txiv roj nyob rau hauv ib qho txuj ci, ntxiv rau cov carrots thiab kib rau 5 feeb, nplawm qee zaus. Ntxiv cov qwj nplais thiab ua noj rau li 3-4 feeb.
Tso cov leeks, Suav zaub qhwv, thiab tshuaj ntsuab tso rau hauv cov pias. Ncuav rau hauv cov kua zaub, sib tov thiab ua noj kom lwm 3 feeb. Tshem tawm qhov sib tov los ntawm lub qhov cub thiab to top nrog freshly nyem txiv qaub kua txiv. Muab cov zaub xam lav tso rau hauv lub platter thiab pab.
Risotto nrog qwj nplais thiab cw
Cov nqaij nruab deg tuaj yeem siv los npaj ib hom qub ntawm Italian chav ua noj - risotto. Nws yuav ua rau muaj txoj cai ua rau noj hmo gala, tshwj xeeb yog tias koj nrog cov risotto nrog sawv Tuscan cawv.
Koj yuav xav tau:
- 300 g ntawm ntaub npluag npaj tau;
- 200 g ntawm cws tsis zoo;
- 400 g ntawm mov rau risotto;
- 2 dos;
- 700 ml ntawm ntses broth;
- 200 g txiv lws suav lub hnub;
- 1 khob ntawm caw dawb dawb;
- ib pawg ntawm parsley;
- ntsev;
- ib de ntawm saffron;
- freshly hauv av dub kua txob;
- txiv roj roj.
Tev cov cws, npog lub plhaub nrog dej kub npau npau, ntxiv me ntsis rau qab dej. Quav dos. Sov cov roj txiv roj hauv cov kua ntses, ntxiv cov dos thiab kib kom txog thaum pob tshab. Tso cov dej npau rau lub txiv lws suav, hle tawv nqaij, tshem cov nplej. Finely chop lub pulp thiab muab tso rau lub dos. Ntxiv kom huv si muab tshuaj ntxuav nws. Do cov sib tov kom txog thaum cov mov kom zoo nrog roj. Ncuav rau hauv lub caw, coj cov ntsiab lus ntawm saucepan mus rau ib lub rhaub, thiab tom qab ntawd simmer kom txog thaum lub caw tag.
Strain lub broth thiab ncuav nws nyob rau hauv feem me me rau hauv mov. Tos kom txog rau qhov feem dhau los yuav nqus rau txhua lub sijhawm. Thaum lub mov nplej npaj txhij, ntxiv cov nqaj thiab cw rau nws, do thiab ua kom sov qhov sib tov. Quav parsley thiab nphoo nrog risotto. Ua kub.
