Cov zaub qhwv dawb yog muaj txiaj ntsig hauv txhua txoj hauv kev. Nws yog fermented, pickled, salted thiab npaj los ntawm ntau yam ntawm cov tais diav sib txawv. Txawm tias thaum ua tiav los, nws tsis poob nws cov yam ntxwv.
Peb yuav xav tau:
- 1 kg ntawm dawb cabbage,
- 2 cov dos nruab nrab
- 1 cov zaub ntug hauv paus loj,
- 2 lub tswb me kua txob
- 3 cloves ntawm qej,
- 300 gr. kws kho mob cov hnyuv ntxwm,
- allspice taum mog,
- zaub ntsuab,
- ntsev,
- 2 nrab txiv lws suav liab
- 100 g ghee,
- 3 Bay nplooj,
- 1/2 liter ntawm dej npau.
Peb coj ib lub taub hau me me ntawm zaub qhwv, ntxuav nws los ntawm nplooj tawg, ntxuav nws hauv qab dej ntws thiab nws ua ib daim hlab. Tom qab ntawd tuaj ntawm zaub ntug hauv paus, peb ntxuav nws zoo thiab tev nws, txiav nws mus rau hauv me me. Peb xaiv cov dos ntev ntev, zoo li lawv tsis iab heev, txawm qab zib. Txiav lub dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig. Tev lub qej thiab dhau ntawm cov xovxwm. Peb noj cov kua txob qab zib hauv liab thiab ntsuab, ntxuav, tshem tawm cov noob, txiav mus rau hauv ib daim hlab. Txiav cov hnyuv ntxwm mus rau hauv cubes. Peb xaiv tus kws kho mob cov hnyuv ntxwm ib qho uas tau ua raws li GOST.
Muab cov yaj npauj npauj tso rau hauv lub cauldron lossis zaub mov uas tsim nyog rau kib thiab ncaug, kom sov thiab muab cov dos siav rau hauv nws, kib kom txog thaum ib nrab siav thiab do, muab lub tswb txob thiab kib rau 5 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov carrots, do thiab simmer hauv qab lub hau rau 5-10 feeb, ntxiv cov txiv lws suav, simmer, nplawm qee zaus. Tom ntej no, nteg tawm cov hnyuv ntxwm thiab sib tov zoo dua, simmer rau hauv lub pob zeb kaw rau 5-7 feeb thiab tsuas yog tam sim no hliv tawm tag nrho cov zaub qhwv, ntsev, sib tov, ntxiv cov dej npau npau, sim dua li tsawg cua sov rau 10 feeb, muab pov rau hauv allspice peas, Bay nplooj thiab tshuaj ntsuab, qij, simmer rau lwm 5-7 feeb.
