Tsatziki, aka dzadzyki, yog kab tias yog cov dej txias tshaj plaws hauv Mediterranean ua noj, nws lub tebchaws yog tim Nkij teb chaws. Nws yog ua raws cov tuab, kua mis tsis qab zib. Cov zaub ntses muaj qhov zoo nkauj qab zog thiab ntsim aroma. Nws tau zoo nrog nqaij tais, tab sis tzatziki feem ntau tau txais kev pab xws li khoom noj txom ncauj tsis hais leej twg.
Ntxiv nrog rau cov yoghurt, cov khoom xyaw tseem ceeb hauv Greek ntses yog taum txiv ntoo, txiv roj roj, qej thiab ntsev. Cov kua txob dub, tshuaj ntsuab thiab cov txiv ntseej kuj ntxiv rau nws. Lub npe ntawm cov kua ntses no los ntawm Turkish cov zaub mov jajik, uas muaj cov khoom sib xws, tab sis muaj cov khoom qub.
Yuav ua li cas ua noj tzatziki: ib daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam qhia
Yuav kom ua tzatziki ntses koj yuav xav tau:
- 150 g tuab cov kua mis nyeem tsis qab;
- 2 lub txiv me me tshiab tshiab;
- ib lub cij ntawm qej;
- 2 ceg ntawm dill;
- 1 tsp txiv qaub kua txiv;
- 1 tsp txiv roj roj;
- ntsev kom saj.
Tus nqi ntawm cov khoom xyaw no yog txaus rau ua 2-3 servings ntawm cov ntses.
Kev npaj
Ntxuav thiab tev lub cucumbers. Txiav lawv ntev ua ob ntu, tshem cov noob nrog rab diav. Txiav lub dib pulp rau hauv daim me me. Sib tov lawv nrog ½ tsp. ntsev thiab qhov chaw nyob rau hauv ib tug colander. Tseg rau 10-15 feeb - lub sijhawm no, kua ntau dhau yuav ntws los ntawm lawv, uas yog qhov tsis zoo kiag li hauv tzatziki.
Quav lub dill heev. Rau piquancy, koj tuaj yeem nyab xeeb ntxiv mint nplooj rau cov kua ntses, uas tseem yuav tsum tau ua kom zoo.
RUB lub qej rau ntawm grater zoo lossis dhau los ntawm cov xovxwm tshwj xeeb. Muab nws tso rau hauv ib lub tais, ntxiv tshuaj ntsuab tws, yogurt, txiv roj roj, kua txiv qaub thiab txiv qaub. Muab koj txhais tes nyem rau tom kawg me ntsis. Ntxiv ntsev mus saj thiab sib tov txhua yam.
Muab cov kua sau rau hauv lub tub yees rau tsawg kawg ob teev. Lub sijhawm no yuav muaj txaus rau qhov tsw qab ntawm nws cov khoom sib xyaw ua ke, tig mus rau hauv cov kua txob ntsim.
Cov Lus Qhia Uas Siv Tau
Qhov tsim nyog, Greek yogurt yuav tsum raug siv los ua tzatziki. Txawm li cas los xij, nws tsis pom ntau nyob rau ntawm cov txee ntawm Lavxias khw. Yog tias koj nrhiav tsis tau Greek cov kua mis nyeem qaub, koj tuaj yeem ua nws los ntawm ib txwm ua, tsuas yog nws yuav tsum yog ntuj, tsis muaj ib qho twg ntxiv. Tso cov kua mis nyeem qaub tsis tu ncua rau hauv cheesecloth, tom qab ntawd dai ntawm ib tug sib tw rau 10-12 teev. Lub sijhawm no, txhua yam kua ntau dhau yuav ntws los ntawm cov kua mis yogurt, thiab nws yuav dhau los ua tuab.
Nws yuav tsum tau yug hauv siab tias thaum qhov txheej txheem ntawd, cov kua mis nyeem qaub yuav poob txog ib nrab ntawm nws qhov hnyav - uas yog, kom tau 150 g ntawm cov kua mis nyeem qaub tuab, koj yuav tsum siv 300 g ntawm ib txwm.
Tzatziki sauce tuaj yeem pabcuam tsis yog nrog nqaij. Nws yog tseem zoo nyob rau hauv ib tug duet nrog kib ntses. Hauv tebchaws Greece cov kua ntses no yog qhov tseem ceeb ntawm me me (khoom noj txom ncauj tshwj xeeb rau haus cawv). Nws kuj tseem siv los ua kua ntsw rau zaub los yog khob cij, thiab yog ua tiav los ntawm cov nqaij tais zaub mov souvlaki (ci nqaij ntawm skewers) lossis gyros (Greek shawarma).
