Qhov cua nyab xeeb thiab tsis kaj siab hloov ntawm lub ntsiab ntawm cheesecake rau cov neeg nyiam ntawm txhua yam curd.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau qhov hauv paus:
- - 235 g hmoov nplej;
- - 120 g butter;
- - 135 g suab thaj;
- - 1 lub qe loj;
- - 1 tsp ci hmoov.
- Txog kev sau:
- - 4 lub qe;
- - 135 g ntawm icing qab zib;
- - vanillin ntawm lub ntsis riam;
- - 800 g 9% tsev cheese;
- - qaub cream 30%;
- - 40 g hmoov txhuv nplej siab.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Hnub ua ntej ua cov cheesecake, peb hnyav lub qaub cream hauv lub hnab linen kom tshem tawm cov whey ntau dhau. Hnub tom qab, chop butter thiab hmoov rau hauv crumbs. Ntxiv cov hmoov ci thiab qab zib thiab sib tov. Peb ua kev nyuaj siab hauv cov khoom xyaw qhuav thiab zom cov qe rau hauv nws. Zuaj ib qho mov ci thiab mos uas tsis lo rau koj ob txhais tes.
Kauj ruam 2
Yob tawm lub khob noom cookie rau hauv ib txheej 5 hli tuab. Maj mam grease lub ci zaub mov thiab sprinkle nrog hmoov. Peb hloov lub khob noom cookie rau hauv nws (Kuv ua qhov no los ntawm winding txheej ntawm lub koob dov) thiab qib nws. Peb tsim sab, txiav tawm qhov dhau thiab teem caij hauv qhov txias.
Kauj ruam 3
Hauv lub sijhawm, cia saib xyuas lub txhaws, thaum tib lub sijhawm teeb lub qhov cub kom sov txog li 180 degrees. Cais yolks los ntawm cov nqaijrog. Yeej rau tom kawg nrog 70 g ntawm icing qab zib thiab ib de ntsev kom txog thaum ruaj khov peaks. Thiab ntaus lub qe nrog tus so ntawm cov hmoov thiab vanilla kom txog thaum qhov loj hauv qhov ntim ob npaug.
Kauj ruam 4
Zuaj cov curd nrog cov hmoov txhuv kom txog thaum du thiab du siv ib qho khoom tov. Ntxiv cov roj qaub ntawm qhov qeeb tshaj.
Kauj ruam 5
Cov nplais kis nyob rau hauv ntau theem, nrog kev txav ntawm spatula los ntawm hauv qab nce, ua ke nrog yolks. Ntxiv cov qe sib tov rau cov curd nrog qaub cream.
Kauj Ruam 6
Peb tawm hauv paus hauv daim ntawv los ntawm tub yees thiab hliv cov khoom sib xyaw rau hauv nws. Peb muab tso rau hauv qhov cub rau 50-60 feeb. Ib qho cim ntawm kev npaj tau: ruaj khov "cap" ruaj khov nrog lub ntsej muag zoo nkauj rau lub qhov muag. Txias lub ncuav mog qab zib hauv qhov cub qhib, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv tub yees rau hmo ntuj.
